モルドバ風チキンボルシチ
美味しい鶏もも肉のスープを作るために、まず鶏もも肉をきれいにし、冷たい水の流れの下でしっかりと洗い、きれいであることを確認します。それから、肉をしっかりと覆うように冷たい水を入れた大きな鍋に入れます。中火でコンロを点火し、沸騰するまで待ちます。この時点で、表面に泡ができるので、泡立て器で取り除いて、澄んだ美味しいスープを得ます。
その間に、野菜の準備をします。玉ねぎは皮をむいて細かく刻み、ニンジンは皮をむいてサイコロ状に切り、パセリの根とセロリも同様に準備します。ピーマンは芯を取り除いて、同様にサイコロ状に切ります。もも肉が半分煮えたら、まず鍋に玉ねぎを加え、少し汗をかかせた後、ニンジン、パセリの根、セロリを加え、最後にピーマンを加えます。これらの野菜がスープに風味と色を加えます。
すべてを中火で煮込み、時々かき混ぜます。野菜がほぼ煮えたら、スープに見た目の良さと美味しさを与えるためにヌードルを加えます。約10分間煮るか、ヌードルがアルデンテになるまで煮ます。この時間が経過したら、瓶詰めの野菜を加え、スープの味を強化します。
瓶詰めの野菜を加えた後、スープをさらに5分間煮ます。この時点で、好みに応じてスープに塩と胡椒で味付けをし、常に味見をして完璧な風味のバランスを得るようにします。トマトペーストを加え、酸味と魅力的な色を加え、最後に新鮮なパセリの葉を加え、スープの香りを豊かにします。
料理を仕上げるために、ボルシチを加え、スープに心地よい酸味と特有の風味を与えます。さらに5分間煮た後、サーブの準備をします。このスープは熱々で提供され、寒い日には最適です。辛い唐辛子を添えることができ、少しスパイシーさを加え、この料理を心温まる美味しい食事に変えます。愛する人とこの美味しい料理を楽しんでください！
材料: 6本格鶏のもも肉（義母から）5本のにんじん2本のパセリの根1本のセロリの根2本の赤いカピアペッパー3杯の漬物野菜（義母から）自家製のヌードル自家製トマトペースト200ml2個の白または赤の玉ねぎパセリの葉塩、胡椒自家製ボルシチ250ml
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