Moldawischer Hühnersuppe

Um eine köstliche Hühnerschenkel-Suppe zuzubereiten, beginnen wir damit, die Hühnerschenkel zu reinigen, die gründlich unter einem kalten Wasserstrahl gewaschen werden, um sicherzustellen, dass sie sauber sind. Dann legen wir sie in einen großen Topf mit kaltem Wasser und achten darauf, das Fleisch gut zu bedecken. Wir schalten den Herd auf mittlere Hitze und lassen ihn zum Siedepunkt kommen. In diesem Moment bildet sich an der Oberfläche ein Schaum, den wir mit einem Schaumlöffel entfernen, um eine klare und schmackhafte Suppe zu erhalten.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um das Gemüse. Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt, die Karotten werden geschält und gewürfelt, und die Petersilienwurzel und der Sellerie werden auf die gleiche Weise vorbereitet. Die Paprika wird vom Kern befreit und ebenfalls gewürfelt. Nachdem die Schenkel halb gekocht sind, geben wir zuerst die Zwiebel in den Topf, lassen sie ein wenig schwitzen, dann fügen wir die Karotten, die Petersilienwurzel und den Sellerie hinzu, und schließlich die Paprika. Dieses Gemüse wird der Suppe Geschmack und Farbe verleihen.

Wir lassen alles bei mittlerer Hitze köcheln und rühren gelegentlich um. Wenn das Gemüse fast gar ist, fügen wir die Nudeln hinzu, die der Suppe ein ansprechendes Aussehen und eine schmackhafte Textur verleihen. Wir lassen es etwa 10 Minuten kochen oder bis die Nudeln al dente sind. Nach dieser Zeit fügen wir das eingelegte Gemüse hinzu, das zusätzlichen Geschmack verleiht und den Geschmack der Suppe intensiviert.

Nachdem wir das eingelegte Gemüse hinzugefügt haben, lassen wir die Suppe weitere 5 Minuten kochen. In diesem Moment können wir die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und dabei ständig kosten, um das perfekte Gleichgewicht der Aromen zu erreichen. Wir fügen die Tomatenpaste hinzu, die eine Note von Säure und eine ansprechende Farbe bringt, und zum Schluss die frischen Petersilienblätter, die das Aroma der Suppe bereichern.

Um das Gericht abzuschließen, fügen wir den Borschtsch hinzu, der der Suppe eine angenehme Säure und einen spezifischen Geschmack verleiht. Wir lassen es weitere 5 Minuten kochen, dann können wir uns auf das Servieren vorbereiten. Diese Suppe wird heiß serviert und ist perfekt für kühle Tage. Sie kann mit scharfen Paprika serviert werden, die einen Hauch von Schärfe hinzufügen und dieses Gericht in eine tröstliche und geschmackvolle Mahlzeit verwandeln. Genießen Sie dieses Delikatessen mit Ihren Lieben!