Μολδαβικό Κοτόσουπα

Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη σούπα με μηρούς κοτόπουλου, ξεκινάμε καθαρίζοντας τους μηρούς κοτόπουλου, οι οποίοι θα πλυθούν προσεκτικά κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, διασφαλίζοντας ότι είναι καθαροί. Στη συνέχεια, τους βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό, προσέχοντας να καλύψουμε καλά το κρέας. Ανάβουμε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να φτάσει στο σημείο βρασμού. Σε αυτή τη στιγμή, θα σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια, τον οποίο θα αφαιρέσουμε με μια τρυπητή κουτάλα για να αποκτήσουμε μια καθαρή και νόστιμη σούπα.

Εν τω μεταξύ, φροντίζουμε τα λαχανικά. Το κρεμμύδι καθαρίζεται και ψιλοκόβεται, οι καρότες καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους, ενώ η ρίζα μαϊντανού και το σέλινο προετοιμάζονται με τον ίδιο τρόπο. Η πιπεριά καθαρίζεται από τον πυρήνα της και κόβεται επίσης σε κύβους. Αφού οι μηροί έχουν βράσει στη μέση, προσθέτουμε πρώτα το κρεμμύδι στην κατσαρόλα, αφήνοντάς το να ιδρώσει λίγο, στη συνέχεια προσθέτουμε τις καρότες, τη ρίζα μαϊντανού και το σέλινο, και τέλος, την πιπεριά. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν γεύση και χρώμα στη σούπα.

Αφήνουμε τα πάντα να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό. Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν μαγειρεμένα, προσθέτουμε τα ζυμαρικά, τα οποία θα δώσουν μια ευχάριστη εμφάνιση και μια νόστιμη υφή στη σούπα. Αφήνουμε να βράσει για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι τα ζυμαρικά να είναι al dente. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέτουμε τα λαχανικά από το βάζο, τα οποία θα προσφέρουν μια επιπλέον γεύση και θα εντείνουν τη γεύση της σούπας.

Αφού προσθέσουμε τα λαχανικά από το βάζο, αφήνουμε τη σούπα να βράσει για άλλα 5 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, μπορούμε να καρυκεύσουμε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, φροντίζοντας να δοκιμάζουμε συνεχώς για να επιτύχουμε την τέλεια ισορροπία γεύσεων. Προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, η οποία θα προσφέρει μια νότα οξύτητας και ένα ελκυστικό χρώμα, και τέλος, τα φρέσκα φύλλα μαϊντανού, τα οποία θα εμπλουτίσουν το άρωμα της σούπας.

Για να ολοκληρώσουμε το πιάτο, προσθέτουμε το μπορς, το οποίο θα δώσει στη σούπα μια ευχάριστη οξύτητα και μια συγκεκριμένη γεύση. Αφήνουμε να βράσει για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια μπορούμε να προετοιμαστούμε για το σερβίρισμα. Αυτή η σούπα σερβίρεται ζεστή, ιδανική για δροσερές ημέρες. Μπορεί να συνοδευτεί με καυτερές πιπεριές, οι οποίες θα προσθέσουν μια πινελιά πικάντικης γεύσης, μετατρέποντας αυτό το πιάτο σε ένα χορταστικό και γεμάτο γεύση γεύμα. Απολαύστε αυτή την απόλαυση με τους αγαπημένους σας!