モロキア

モロキアスープ：香り高くて心温まるデリカテッセン

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：4-6

モロキアスープは単なる料理ではありません。それは伝統と快適さを一つにした料理体験です。このスープは深い緑色の葉を持つ植物を基にしており、長い間多くの文化で愛されてきたデリカテッセンと見なされています。一見奇妙に見えるかもしれませんが、一度試すと、豊かな味わいと寒い冬の日に温かい毛布のように包み込む香りを発見するでしょう。

魔法の材料：

- 冷凍モロキア2パック（約400-500g）
- 水8カップ（約2リットル）
- Knorrスープキューブ2個または煮鶏のスープ1リットル
- 大きな玉ねぎ1個、4つに切る
- 中くらいのトマト1個、4つに切る
- にんにく6片
- 粉末コリアンダー大さじ1
- バター大さじ1
- 塩とこしょうはお好みで

手順：モロキアスープの作り方

1. 材料の準備：すべての材料を手元に揃えておく。冷凍モロキアは通常、アラビアや国際食品店で見つけることができます。もし機会があれば、冷凍版を選んでください。香りと栄養素をよりよく保持します。

2. ベースを煮る：大きな鍋に水8カップを加え、沸騰させます。切った玉ねぎとトマト、Knorrスープキューブを加えます（このバージョンを選ぶ場合）。より健康的なスープを好むなら、煮鶏のスープを使用してください。弱火で約20分間煮込み、時々かき混ぜます。

3. 香りを作る：別の鍋で、弱火でバターを溶かします。つぶしたにんにく（にんにくプレスを使用して滑らかなペーストにすることができます）と粉末コリアンダーを加えます。約5分間、香りが混ざり、にんにくが薄い金色になるまで常にかき混ぜます。これがスープの味を強化する美味しいベースになります。

4. モロキアを加える：ベースが煮えたら、冷凍モロキアを鍋に加えます。軽く混ぜ、さらに5-10分煮ます。モロキアが完全に解凍され、スープに溶け込むまで煮ます。味見をして、好みに応じて塩とこしょうを調整します。

5. サーブする：モロキアスープは通常、バスマティライスと一緒に提供されます。皿にスープを最初に加え、その後に調理したライスを加えます。この豊かなスープとわずかに煮たライスとの対比が、真に満足のいく料理体験を提供します。

サーブの提案とバリエーション：

- 追加：スープの香りを引き立てる酸味の対比を加えるために、いくつかのレモンスライスを追加できます。
- ヴィーガンバージョン：ヴィーガンバージョンを希望する場合は、バターを省き、オリーブオイルやココナッツオイルを使用し、スープキューブの代わりに新鮮または乾燥した野菜を使用できます。
- トッピング：スープは新鮮なコリアンダーやパセリで飾ることができ、新鮮さを加えます。

栄養的な利点：

モロキアはビタミン、ミネラル、抗酸化物質の優れた供給源です。ビタミンC、ビタミンK、食物繊維が豊富で、消化や免疫システムに良い影響を与えます。また、加えられたにんにくは抗菌特性があり、免疫系を強化するのに役立ちます。

よくある質問：

1. 冷凍の代わりに新鮮なモロキアを使えますか？
- はい、新鮮なモロキアが見つかれば使用できますが、調理時間は変わる可能性があります。葉がきれいに洗われ、よく調理されていることを確認してください。

2. 他にどんなトッピングを追加できますか？
- にんにくトーストやミートボールを追加することができ、新鮮な野菜サラダが食事を完璧に補完します。

3. スープをどう保存できますか？
- スープは密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存できます。冷凍することもできますが、香りを保つために新鮮に食べることをお勧めします。

個人的なメモ：このレシピを見つけたとき、私は躊躇していましたが、今では家族の食事に欠かせないものとなっています。一口ごとに大切な人たちとの思い出が蘇り、その独特の香りがいつも家族をテーブルに集めてくれます。だから、私はあなたにこのモロキアスープを試してみて、愛する人たちと共有し、テーブルを囲んで忘れられない思い出を作るように勧めます。良い食事を！