MOLOKHIA

Supa de Molokhia: O Delicatesă Aromată și Reconfortantă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4-6

Supa de Molokhia nu este doar un fel de mâncare; este o experiență culinară care aduce la un loc tradiția și confortul. Această supă, care are la bază o plantă cu frunze de un verde intens, a fost apreciată de-a lungul timpului în multe culturi, fiind considerată o delicatesă. Deși la prima vedere poate părea neobișnuită, odată ce o încerci, vei descoperi un gust bogat și o aromă care te îmbrățișează ca o pătură caldă într-o zi rece de iarnă.

Ingredientele Magice:

- 2 pachete de molokhia congelată (aproximativ 400-500 g)
- 8 pahare de apă (aproximativ 2 litri)
- 2 cuburi de supă Knorr sau 1 litru de zeamă de pui fiert
- 1 ceapă mare, tăiată în patru
- 1 roșie medie, tăiată în patru
- 6 căței de usturoi
- 1 lingură de coriandru măcinat
- 1 lingură de unt
- Sare și piper după gust

Pas cu Pas: Prepararea Supa de Molokhia

1. Pregătirea Ingredientelor: Asigură-te că ai toate ingredientele la îndemână. Molokhia congelată se găsește de obicei în magazinele cu produse arabe sau internaționale. Dacă ai ocazia, optează pentru varianta congelată, deoarece păstrează mai bine aroma și nutrienții.

2. Fierberea Bazei: Într-o oală mare, adaugă cele 8 pahare de apă și pune la fiert. Adaugă ceapa și roșia tăiate în patru, împreună cu cuburile de supă Knorr, dacă alegi această variantă. Dacă preferi o supă mai sănătoasă, folosește zeama de la un pui fiert. Lasă să fiarbă pe foc mic timp de aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când.

3. Prepararea Aromelor: Într-o cratiță separată, topește untul la foc mic. Adaugă cățeii de usturoi pisați (poți folosi un presor de usturoi pentru a obține o pastă fină) și coriandrul măcinat. Amestecă constant timp de aproximativ 5 minute, până când aromele se combină și usturoiul devine ușor auriu. Aceasta va fi o bază delicioasă care va intensifica gustul supei.

4. Adăugarea Molokhiei: După ce baza a fiert, adaugă molokhia congelată în oală. Amestecă ușor și lasă la fiert încă 5-10 minute, până când molokhia s-a dezghețat complet și s-a integrat în supă. Gustă și ajustează cu sare și piper după preferință.

5. Servirea: Supa de molokhia se servește de obicei cu orez basmati. În farfurie, adaugă mai întâi supa, apoi completează cu orezul fiert. Acest contrast între supa bogată și orezul puțin fiert va oferi o experiență culinară cu adevărat satisfăcătoare.

Sugestii de Servire și Variații:

- Adăugiri: Poți să adaugi și câteva felii de lămâie pentru un contrast de aciditate care să scoată în evidență aromele supei.
- Varianta Vegană: Dacă dorești o variantă vegană, poți elimina untul și să folosești ulei de măsline sau ulei de cocos, iar în loc de cuburi de supă, poți folosi legume proaspete sau uscate.
- Garnituri: Supa se poate garnisi cu frunze de coriandru proaspăt sau pătrunjel pentru un plus de prospețime.

Beneficii Nutriționale:

Molokhia este o sursă excelentă de vitamine, minerale și antioxidanți. Este bogată în vitamina C, vitamina K și fibre, având un impact pozitiv asupra digestiei și sistemului imunitar. De asemenea, usturoiul adăugat are proprietăți antimicrobiene și poate ajuta la întărirea sistemului imunitar.

Întrebări Frecvente:

1. Pot folosi molokhia proaspătă în loc de congelată?
- Da, dacă găsești molokhia proaspătă, aceasta poate fi folosită, dar timpul de gătire se poate schimba. Asigură-te că frunzele sunt curățate și gătite bine.

2. Ce alte garnituri pot adăuga?
- Poți adăuga pâine prăjită cu usturoi sau chiftele, iar o salată de legume proaspete ar completa perfect masa.

3. Cum pot păstra supa?
- Supa se poate păstra la frigider într-un recipient ermetic pentru 3-4 zile. Poți să o îngheți, dar este recomandat să o consumi proaspătă pentru a păstra aromele intacte.

Nota Personală: Când am descoperit această rețetă, am fost reticentă, dar acum nu pot imagina o masă de familie fără ea. Fiecare înghițitură îmi amintește de momentele petrecute alături de cei dragi, iar aroma sa unică reunește întotdeauna familia în jurul mesei. Așadar, te încurajez să încerci această supă de molokhia, să o împărtășești cu cei dragi și să creezi amintiri de neuitat în jurul mesei. Poftă bună!