MOLOKHIA

Sopa de Molokhia: Una Delicia Aromática y Reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4-6

La sopa de molokhia no es solo un plato; es una experiencia culinaria que une tradición y confort. Esta sopa, basada en una planta con hojas de un verde intenso, ha sido apreciada a lo largo del tiempo en muchas culturas, siendo considerada una delicia. Aunque a primera vista pueda parecer inusual, una vez que la pruebas, descubrirás un sabor rico y un aroma que te envuelve como una manta cálida en un frío día de invierno.

Ingredientes Mágicos:

- 2 paquetes de molokhia congelada (aproximadamente 400-500 g)
- 8 tazas de agua (aproximadamente 2 litros)
- 2 cubos de caldo Knorr o 1 litro de caldo de pollo hervido
- 1 cebolla grande, cortada en cuartos
- 1 tomate mediano, cortado en cuartos
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto

Paso a Paso: Preparación de la Sopa de Molokhia

1. Preparación de los Ingredientes: Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. La molokhia congelada se encuentra generalmente en tiendas de productos árabes o internacionales. Si tienes la oportunidad, opta por la versión congelada, ya que conserva mejor el sabor y los nutrientes.

2. Hervir la Base: En una olla grande, agrega las 8 tazas de agua y lleva a ebullición. Agrega la cebolla y el tomate cortados en cuartos, junto con los cubos de caldo Knorr si eliges esta opción. Si prefieres una sopa más saludable, utiliza el caldo de un pollo hervido. Deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.

3. Preparar los Sabores: En una olla separada, derrite la mantequilla a fuego lento. Agrega los dientes de ajo machacados (puedes usar un prensador de ajo para obtener una pasta fina) y el cilantro molido. Revuelve constantemente durante aproximadamente 5 minutos, hasta que los sabores se combinen y el ajo se vuelva ligeramente dorado. Esta será una base deliciosa que intensificará el sabor de la sopa.

4. Agregar la Molokhia: Una vez que la base haya hervido, agrega la molokhia congelada a la olla. Revuelve suavemente y deja hervir otros 5-10 minutos, hasta que la molokhia se haya descongelado completamente e integrado en la sopa. Prueba y ajusta con sal y pimienta al gusto.

5. Servir: La sopa de molokhia se sirve generalmente con arroz basmati. En el plato, primero agrega la sopa, luego completa con el arroz cocido. Este contraste entre la sopa rica y el arroz ligeramente cocido ofrecerá una experiencia culinaria verdaderamente satisfactoria.

Sugerencias de Servicio y Variaciones:

- Adiciones: Puedes agregar algunas rodajas de limón para un contraste de acidez que resalte los sabores de la sopa.
- Versión Vegana: Si deseas una versión vegana, puedes omitir la mantequilla y usar aceite de oliva o aceite de coco, y en lugar de cubos de caldo, puedes usar verduras frescas o secas.
- Guarniciones: La sopa se puede adornar con hojas de cilantro fresco o perejil para un toque extra de frescura.

Beneficios Nutricionales:

La molokhia es una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. Es rica en vitamina C, vitamina K y fibra, teniendo un impacto positivo en la digestión y el sistema inmunológico. Además, el ajo agregado tiene propiedades antimicrobianas y puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Puedo usar molokhia fresca en lugar de congelada?
- Sí, si encuentras molokhia fresca, puede ser utilizada, pero el tiempo de cocción puede cambiar. Asegúrate de que las hojas estén limpias y bien cocidas.

2. ¿Qué otras guarniciones puedo agregar?
- Puedes agregar pan tostado con ajo o albóndigas, y una ensalada de verduras frescas complementaría perfectamente la comida.

3. ¿Cómo puedo almacenar la sopa?
- La sopa se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puedes congelarla, pero se recomienda consumirla fresca para preservar los sabores.

Nota Personal: Cuando descubrí esta receta, era escéptica, pero ahora no puedo imaginar una comida familiar sin ella. Cada bocado me recuerda los momentos pasados con mis seres queridos, y su aroma único siempre reúne a la familia alrededor de la mesa. Así que te animo a que pruebes esta sopa de molokhia, la compartas con tus seres queridos y crees recuerdos inolvidables alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!