ミートボールスープ

ペリショアスープ - 香りと色彩に満ちた伝統的なレシピ

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：1時間
ポーション数：6

ペリショアスープは、何世代にもわたって愛されているクラシックなレシピで、寒い日々に快適さと温かさをもたらします。このスープは新鮮な野菜とジューシーな肉が豊富で、香りが組み合わさって忘れられない料理体験を生み出します。それでは、この美味しいレシピを一緒にステップバイステップで探求しましょう！

材料

スープ用：
- 1/2個の赤ピーマン
- 1/2個の緑ピーマン
- 1個の大きな玉ねぎ
- 中くらいのジャガイモ2個
- 1本のニンジン
- 1本のセロリ（約200g）
- 1本のパースニップ
- 1.5リットルの水または肉のスープ
- 塩、胡椒はお好みで
- 1缶の皮をむいた角切りトマト（約400g）
- 500mlのボルシュ
- 1束の新鮮または乾燥のディル

ペリショア用：
- 300gの豚ひき肉
- 2杯の米（よく洗ったもの）
- 1個の小さな玉ねぎ（みじん切り）
- 1束のパセリ（細かく刻んだもの）
- 塩と胡椒はお好みで
- 1個の卵

必要な器具
- 大きな鍋
- フライパン（オプション、玉ねぎを炒めるため）
- 材料を混ぜるためのボウル

手順

ステップ1：野菜の準備
すべての野菜を冷水で洗い始めます。これはそれらを清潔にするだけでなく、活力を与えます。玉ねぎ、ピーマン、ジャガイモ、ニンジン、セロリ、パースニップを小さな立方体に切ります。小さければ小さいほど、早く調理され、スープにうまく溶け込みます。

ステップ2：野菜を煮る
切った野菜を大きな鍋に入れ、約1.5リットルの水または肉のスープを加えます。強火で沸騰させます。その後、火を弱め、中火で15〜20分煮ます。野菜が柔らかくなるまで。お好みで塩と胡椒を加えることができます。

ステップ3：ペリショアの準備
ボウルに豚ひき肉を洗った米、みじん切りの玉ねぎ、パセリ、卵、塩、胡椒と混ぜます。手を濡らして、混合物から小さなボールを形成し、均等に調理されるように大きすぎないように注意します。

ステップ4：ペリショアを調理する
野菜がほぼ煮えたら、慎重にペリショアを鍋に加えます。15〜20分間煮ます。1つを半分に切って調理状態を確認できます。もししっかりと火が通り、米が柔らかければ、完成です。

ステップ5：スープを仕上げる
ペリショアが調理されたら、角切りトマトとボルシュを加え、すべてを沸騰させます。お好みで調味料を調整します。最後に、切った新鮮または乾燥のディルを振りかけて、風味を増します。ディルはスープに特別な味を与える魔法の食材です。

サーブと提案
ペリショアスープは温かく提供され、新鮮なパンのスライスと一緒に食べます。家族の食事にぴったりで、シンプルなグリーンサラダと組み合わせてバランスの取れたランチにすることができます。上にサワークリームをのせると、クリーミーさが加わり、スープの酸味と心地よい対比を生み出します。

実用的なヒント
- 肉のバリエーション：好みに応じて豚肉を牛肉や鶏肉に置き換えることができます。
- 野菜：レシピを多様化するために、ズッキーニやインゲンなどの他の野菜を追加します。
- 追加の風味：フライパンに油を大さじ1加え、玉ねぎを炒めてからペリショアに加えると、より強い味になります。
- ペアリングドリンク：冷たいレモネードや辛口の白ワインがこのスープによく合います。

栄養上の利点
ペリショアスープは、その豊富な材料のおかげで、タンパク質、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。野菜は消化をサポートする重要な繊維を提供し、肉は体に必要な必須タンパク質を確保します。

よくある質問

スープはどのくらいの期間保存できますか？
ペリショアスープは冷蔵庫で最大3日間保存できます。提供する前に再加熱してください。

スープを冷凍できますか？
はい、冷凍に最適なレシピです。スープを完全に冷却してから、密閉容器に入れて冷凍してください。

ボルシュがない場合はどうすればよいですか？
ボルシュがない場合は、レモン汁や酢を使ってスープに酸味を加えることができます。

ペリショアスープは美味しい料理であるだけでなく、大切な人たちとの温かい思い出や瞬間をもたらすレシピです。一口ごとに、香りだけでなく、それが象徴する伝統を味わってください。さあ、シェフのエプロンを着て、この素晴らしいレシピを一緒に楽しみましょう！