Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками – Традиционный рецепт, полный ароматов и цветов

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 6

Суп с фрикадельками – это классический рецепт, любимый многими поколениями, который приносит каплю уюта и тепла в прохладные дни. Этот суп богат свежими овощами и сочным мясом, а сочетание ароматов создает незабываемый кулинарный опыт. Давайте вместе исследовать этот вкусный рецепт, шаг за шагом!

Ингредиенты

Для супа:
- 1/2 красного перца
- 1/2 зеленого перца
- 1 большая луковица
- 2 средние картошки
- 1 морковь
- 1 сельдерей (примерно 200 г)
- 1 пастернак
- 1,5 литра воды или мясного бульона
- Соль, перец по вкусу
- 1 банка очищенных помидоров в кубиках (примерно 400 г)
- 500 мл борща
- 1 пучок свежего или сушеного эстрагона

Для фрикаделек:
- 300 г свиного фарша
- 2 столовые ложки риса (хорошо промытого)
- 1 маленькая луковица (мелко нарезанная)
- 1 пучок петрушки (мелко нарезанной)
- Соль и перец по вкусу
- 1 яйцо

Необходимые инструменты
- Большая кастрюля для супа
- Сковорода (по желанию, для обжаривания лука)
- Миска для смешивания ингредиентов

Шаг за шагом

Шаг 1: Подготовка овощей
Начните с мытья всех овощей под холодной водой. Это не только очищает их, но и восстанавливает. Нарежьте лук, перцы, картошку, морковь, сельдерей и пастернак на мелкие кубики. Чем меньше они будут, тем быстрее они приготовятся и лучше впишутся в суп.

Шаг 2: Варка овощей
Положите нарезанные овощи в большую кастрюлю и добавьте примерно 1,5 литра воды или мясного бульона. Доведите до кипения на большом огне. Затем уменьшите огонь и дайте покипеть на среднем огне в течение 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими. Вы можете добавить соль и перец по вкусу.

Шаг 3: Приготовление фрикаделек
В миске смешайте свиной фарш с промытым рисом, мелко нарезанным луком, петрушкой, яйцом, солью и перцем. Используйте влажные руки, чтобы сформировать небольшие шарики из смеси, следя за тем, чтобы они не были слишком большими, чтобы готовиться равномерно.

Шаг 4: Приготовление фрикаделек
Когда овощи почти готовы, осторожно добавьте фрикадельки в кастрюлю. Дайте им покипеть в течение 15-20 минут. Вы можете проверить их готовность, разрезав одну пополам; если она хорошо приготовлена, а рис мягкий, то они готовы.

Шаг 5: Завершение супа
После того как фрикадельки готовы, добавьте нарезанные помидоры и борщ, затем доведите все до кипения. Отрегулируйте специи по вкусу. В конце посыпьте свежим или сушеным эстрагоном для дополнительного аромата. Эстрагон – это волшебный ингредиент, который придает супу особый вкус.

Подача и рекомендации
Суп с фрикадельками подается горячим, с ломтем свежего хлеба. Он идеально подходит для семейного обеда и может быть дополнен простой зеленой салатой для сбалансированного обеда. Ложка сметаны сверху может добавить кремовости и приятного контраста с кислотностью супа.

Практические советы
- Мясная версия: Вы можете заменить свинину говядиной или курицей в зависимости от предпочтений.
- Овощи: Добавьте другие овощи, такие как кабачки или зеленая фасоль, чтобы разнообразить рецепт.
- Дополнительный аромат: Разогрейте столовую ложку масла на сковороде и обжарьте лук перед добавлением его в фрикадельки для более интенсивного вкуса.
- Дополнительные напитки: Холодный лимонад или стакан сухого белого вина прекрасно сочетаются с этим супом.

Польза для здоровья
Суп с фрикадельками является отличным источником белков, витаминов и минералов благодаря своим богатым ингредиентам. Овощи обеспечивают важное количество клетчатки, поддерживая пищеварение, а мясо обеспечивает необходимое количество белка для организма.

Часто задаваемые вопросы

Как долго я могу хранить суп?
Суп с фрикадельками хранится в холодильнике до 3 дней. Разогрейте перед подачей.

Могу ли я заморозить суп?
Да, это отличный рецепт для заморозки. Дайте супу полностью остыть перед тем, как перелить его в герметичные контейнеры для заморозки.

Что делать, если у меня нет борща?
Если у вас нет борща, вы можете использовать лимонный сок или уксус, чтобы добавить кислотности супу.

Суп с фрикадельками – это не только вкусное блюдо, но и рецепт, который приносит воспоминания и теплые моменты с близкими. С каждой ложкой наслаждайтесь не только ароматом, но и традицией, которую он представляет. Так что наденьте свой поварской фартук и давайте вместе насладимся этим замечательным рецептом!