मीटबॉल सूप

पेरिशोर सूप - सुगंध और रंगों से भरी एक पारंपरिक रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

पेरिशोर सूप एक क्लासिक रेसिपी है, जो कई पीढ़ियों से पसंद की जाती है, जो ठंडे दिनों में आराम और गर्माहट लाती है। यह सूप ताजे सब्जियों और रसदार मांस से भरपूर है, और इसके मिश्रित स्वाद एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाते हैं। आइए हम इस स्वादिष्ट रेसिपी का एक कदम आगे बढ़कर अन्वेषण करें!

सामग्री

सूप के लिए:
- 1/2 लाल मिर्च
- 1/2 हरी मिर्च
- 1 बड़ा प्याज
- 2 मध्यम आलू
- 1 गाजर
- 1 सेलरी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 पार्सनिप
- 1.5 लीटर पानी या मांस का शोरबा
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
- 1 डिब्बा छिलके वाली कटे हुए टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 500 मिली बोरश
- 1 बंडल ताजा या सूखे डिल

पेरिशोर के लिए:
- 300 ग्राम पिसा हुआ सूअर का मांस
- 2 चम्मच चावल (अच्छी तरह से धोया हुआ)
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 बंडल अजमोद (बारीक कटा हुआ)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 अंडा

आवश्यक उपकरण
- बड़ा बर्तन
- कढ़ाई (वैकल्पिक, प्याज को भूनने के लिए)
- सामग्री को मिलाने के लिए कटोरा

कदम दर कदम

कदम 1: सब्जियों की तैयारी
सभी सब्जियों को ठंडे पानी के नीचे धोने से शुरू करें। यह केवल उन्हें साफ नहीं करता, बल्कि उन्हें भी ताजगी देता है। प्याज, मिर्च, आलू, गाजर, सेलरी और पार्सनिप को छोटे टुकड़ों में काटें। जितने छोटे होंगे, उतना जल्दी पकेंगे और सूप में अच्छी तरह से मिल जाएंगे।

कदम 2: सब्जियों को उबालना
कटी हुई सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डालें और लगभग 1.5 लीटर पानी या मांस का शोरबा डालें। इसे तेज आंच पर उबालें। फिर आंच को कम करें और सब्जियों को मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं।

कदम 3: पेरिशोर तैयार करना
एक कटोरे में, पिसा हुआ सूअर का मांस, धोया हुआ चावल, बारीक कटा प्याज, अजमोद, अंडा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। गीले हाथों का उपयोग करके मिश्रण से छोटे गेंदें बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे बहुत बड़ी न हों ताकि वे समान रूप से पक सकें।

कदम 4: पेरिशोर पकाना
जब सब्जियाँ लगभग पक जाएँ, तो सावधानी से पेरिशोर को बर्तन में डालें। उन्हें 15-20 मिनट तक उबालने दें। आप एक को आधा काटकर पकने की स्थिति की जांच कर सकते हैं; यदि यह अच्छी तरह से पक गया है और चावल नरम हैं, तो वे तैयार हैं।

कदम 5: सूप को अंतिम रूप देना
जब पेरिशोर पक जाएँ, तो कटे हुए टमाटर और बोरश डालें, फिर सब कुछ उबालने दें। स्वादानुसार मसाले समायोजित करें। अंत में, कटे हुए ताजे या सूखे डिल को छिड़कें ताकि सुगंध बढ़ सके। डिल एक जादुई सामग्री है जो सूप को विशेष स्वाद देती है।

सेवा और सुझाव
पेरिशोर सूप को गर्मागर्म परोसें, साथ में ताज़ा रोटी का एक टुकड़ा। यह परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है और इसे एक साधारण हरी सलाद के साथ मिलाकर संतुलित दोपहर के भोजन के लिए बनाया जा सकता है। ऊपर एक चमच खट्टा क्रीम डालने से क्रीमीनेस और सूप की खटास के साथ सुखद विपरीतता मिल सकती है।

व्यावहारिक सुझाव
- मांस का विकल्प: आप सूअर के मांस को अपनी पसंद के अनुसार गोमांस या चिकन से बदल सकते हैं।
- सब्जियाँ: रेसिपी को विविधता देने के लिए और सब्जियाँ जैसे कि ज़ुकीनी या हरी बीन्स जोड़ें।
- अतिरिक्त सुगंध: एक कढ़ाई में एक चम्मच तेल गरम करें और प्याज को भूनें, फिर इसे पेरिशोर में डालें ताकि स्वाद और बढ़ सके।
- पेय संयोजन: ठंडी नींबू पानी या एक गिलास सूखी सफेद शराब इस सूप के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।

पोषण संबंधी लाभ
पेरिशोर सूप अपने समृद्ध सामग्री के कारण प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सब्जियाँ पाचन का समर्थन करने के लिए महत्वपूर्ण फाइबर प्रदान करती हैं, जबकि मांस शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन की पूर्ति करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

मैं सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ?
पेरिशोर सूप को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले फिर से गर्म करें।

क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, यह फ्रीज करने के लिए एक उत्कृष्ट रेसिपी है। सूप को पूरी तरह से ठंडा करने के बाद, इसे फ्रीज करने के लिए सील कंटेनरों में डालें।

अगर मेरे पास बोरश नहीं है तो क्या करूँ?
अगर आपके पास बोरश नहीं है, तो आप सूप में खटास लाने के लिए नींबू का रस या सिरका का उपयोग कर सकते हैं।

पेरिशोर सूप केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि यह एक ऐसा नुस्खा है जो प्रियजनों के साथ गर्म यादों और क्षणों को लाता है। हर चम्मच के साथ, आप न केवल स्वाद का आनंद लेते हैं, बल्कि उस परंपरा का भी आनंद लेते हैं जिसे यह दर्शाता है। इसलिए, अपने शेफ की एप्रन पहनें और चलो इस अद्भुत रेसिपी का आनंद लेते हैं!