カリフラワーとジャガイモのクリームスープ
カリフラワーとポテト、パンチェッタのクリーミーなスープを作るには、まずじゃがいもの皮をむき、大きめのキューブに切ります。このステップは重要です。均一なサイズのキューブは均等な調理と心地よい食感を保証します。次にカリフラワーを小さな房に分け、葉も取り除きます。パンチェッタの準備を始め、薄切りにします。薄切りを鍋またはフライパンに入れ、オリーブオイル大さじ1を加え、中火で加熱します。パンチェッタが黄金色でカリカリになるまで加熱し、余分な脂肪を取り除くためにペーパータオルの上に置きます。
ポロ葱の代わりに、甘く香りの良い風味を提供する白玉ねぎを使用できます。玉ねぎを皮をむき、細かく刻んでから、パンチェッタから残った油の入った鍋に加えます。玉ねぎを5〜6分間炒め、透明になるまで炒め、香りが強くなります。今、鍋にじゃがいもとカリフラワーを追加する時間です。鶏のスープ、ローリエの葉、ブイヨンキューブ、ひとつまみの塩、少々のコショウと共に加えます。材料をよく混ぜ、鍋に蓋をして20分間煮込み、野菜が柔らかくなるまで待ちます。
時間が経過したら、穴あきお玉を使って鍋からカリフラワーとじゃがいもを取り出し、ブレンダーに移します。残りのスープも加えて、すべての風味が完璧に組み合わさるようにします。混合物を1〜2分間混ぜ、クリーミーでやや液状のテクスチャーを得るまで混ぜます。クリームを鍋に戻し、再び沸騰させます。この時点で、すりおろしたチェダーチーズを加え、均等に溶けてスープに統合されるようによく混ぜます。
サービングは重要な瞬間なので、クリーミーなスープを深いボウルに注ぎ、上にカリカリのパンチェッタを振りかけて、食感のコントラストと風味の追加を行います。最後に、細かく刻んだチャイブを少し振りかけて、フレッシュで香りの良いノートを加えます。この温かいスープを楽しんでください。涼しい日にはぴったりです！いただきます！
材料: - 1 小さなカリフラワー - 2 じゃがいも - 6 スライスのパンチェッタ (ベーコン) - 1 ポロネギ (玉ねぎ) - 1 缶の鶏肉スープ - 1 ローリエの葉 - 大さじ1のオリーブオイル - 1 カップのチェダーチーズ (110 g) - チャイブ - 塩 - 胡椒 - 1 野菜ブイヨンキューブ
