Крем-суп из цветной капусты и картофеля

Чтобы приготовить крем-суп из цветной капусты с картофелем и панчеттой, начните с очистки картофеля и нарезки его на крупные кубики. Этот шаг важен, так как кубики одинакового размера обеспечат равномерное приготовление и приятную текстуру. Продолжите с цветной капустой, разделив ее на маленькие соцветия, убедившись, что вы также удалили листья. Начните готовить панчетту, нарезав ее тонкими ломтиками. Положите ломтики в кастрюлю или сковороду с одной столовой ложкой оливкового масла на среднем огне. Когда панчетта станет золотистой и хрустящей, уберите ее на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Вместо лука-порея вы можете использовать белый лук, который придаст сладкий и ароматный вкус. Очистите лук и мелко нарежьте его, затем добавьте в сковороду с оставшимся маслом от панчетты. Обжаривайте лук 5-6 минут, пока он не станет прозрачным, в этот момент ароматы усилятся. Теперь пришло время добавить картофель и цветную капусту в сковороду, вместе с куриным бульоном, лавровым листом, кубиком бульона, щепоткой соли и немного перца. Хорошо перемешайте ингредиенты, накройте кастрюлю крышкой и дайте им покипеть в течение 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

После истечения времени используйте шумовку, чтобы вынуть цветную капусту и картофель из кастрюли, переложив их в блендер. Также добавьте оставшийся бульон, чтобы все ароматы идеально смешались. Смешивайте состав в течение 1-2 минут, пока не получите кремообразную и слегка жидкую текстуру. Верните крем в кастрюлю и доведите до кипения. В этот момент добавьте тертый сыр чеддер, хорошо перемешивая, чтобы он равномерно растаял и интегрировался в суп.

Подача - это ключевой момент, поэтому налейте крем-суп в глубокие тарелки, посыпая сверху хрустящей панчеттой для контраста текстур и дополнительного вкуса. Вы можете закончить немного мелко нарезанным зеленым луком, который добавит свежую и ароматную нотку. Наслаждайтесь этим теплым супом, идеально подходящим для прохладных дней! Приятного аппетита!