鶏肉ボルシチ

鶏肉と新鮮野菜のスープ：心温まるレシピ

準備時間：15分
調理時間：1時間
合計時間：1時間15分
ポーション数：6

鶏肉スープは、私たちに子供時代、家族の食事、そして家の温かさを思い出させるレシピの一つです。この酸味のあるスープは、香りと栄養が満載で、栄養価が高いだけでなく、非常に多用途です。このレシピでは、ジューシーな鶏肉と新鮮な野菜を組み合わせて、家族全員の味覚を喜ばせる結果を得ます。

材料：

- 鶏肉1羽（約1.5kg）
- 赤ピーマン1個、角切り
- ズッキーニ1個、角切り
- 玉ねぎ2個、みじん切り
- にんじん2本、輪切り
- トマト2個、皮をむいて角切り
- 小さなカリフラワー1個、小房に分ける
- 酸スープ1リットル（または好みに応じて）
- 塩（好みに応じて）
- デリカット（または好みの調味料、好みに応じて）
- 面100g
- 新鮮なディルのひとつかみ、みじん切り
- 新鮮なパセリのひとつかみ、みじん切り

調理手順：

1. 鶏肉の準備：
鶏肉をよく洗い、羽毛の残りがないことを確認します。適当な大きさに切り、大きな鍋に入れ、冷水（約3リットル）を加え、中火にかけます。

2. アク取り：
数分煮ると、表面にアクが浮いてきます。これは正常ですが、澄んだスープを得るためには、アク取り用のスプーンでアクを取り除きます。このステップは、スープの見た目と最終的な味を改善するのに役立ちます。

3. 野菜の追加：
肉が煮えている間に、野菜を準備します。ピーマン、ズッキーニ、玉ねぎ、にんじん、トマトを切ります。鶏肉がほぼ煮えたら（約30分）、切った野菜とカリフラワーを鍋に加えます。一緒に15〜20分煮て、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

4. 酸スープと調味料：
ここで酸スープを加えます。量は、スープの酸味の好みに応じて調整します。500mlから始めて、味見しながら調整します。塩とデリカットを加え、よく混ぜます。最後に、面を加え、小火で2〜3回煮ます。

5. 完成：
面が煮えたら（約5分）、火を止めて、刻んだディルとパセリを加えます。これらの新鮮なハーブがスープに特別な香りを加えます。風味が融合するように、数分間置いてから提供します。

サーブの提案：
鶏肉スープは温かく提供し、新鮮なパンのスライスやポレンタと一緒に食べます。さらに、少しの新鮮な唐辛子を加えて風味を増すことができます。また、サワークリームを一さじ加えると、スープがさらに洗練された美味しさになります。

栄養の利点：
この鶏肉スープのレシピは、美味しいだけでなく健康にも良いです。鶏肉は優れたタンパク質源であり、野菜は必須ビタミンと食物繊維を追加します。たとえば、カリフラワーは抗酸化物質が豊富で、免疫システムを強化するのに役立ちます。面は炭水化物を提供し、日中のエネルギーを与えます。

よくある質問：
- 鶏肉の代わりに七面鳥の肉を使えますか？
はい、七面鳥の肉は優れた代替品で、似たような味を提供しますが、脂肪含量は低いです。

- スープをもっと酸っぱくするにはどうすればよいですか？
より多くの酸スープを加えるか、好みに応じて少量のレモン汁を加えます。

- 他にどのような野菜を追加できますか？
にんじんやサツマイモを試して、スープに甘さを加えることができます。

可能なバリエーション：
より強い味を求める場合は、黒胡椒やパプリカなどの香辛料を加えることができます。また、ベジタリアンバージョンでは、鶏肉を豆腐やきのこに置き換えます。

結論として、鶏肉スープはクラシックで簡単に作れるレシピで、どのボウルにも温かさをもたらします。寒い冬の日や家族の食事の際に楽しむことができ、このスープは必ずや喜ばれることでしょう。おいしく召し上がれ！