鶏肉ボルシチ

鶏肉ボルシチ：クラシックで心温まるレシピ

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：4-6

鶏肉ボルシチは、寒い日や心温まる料理が必要なときに最適な伝統的なルーマニアのレシピです。この酸味のあるスープは、味わい深く、栄養価が高く、新鮮な野菜と風味が豊かで、あなたの食卓を豊かにします。以下の手順に従って、風味と食感に富んだ完璧なボルシチを作りましょう。

材料：

- 500g 鶏肉（できればもも肉または胸肉）
- 2本の人参
- 1束のパセリ
- 1片のセロリ
- 2-3個のジャガイモ
- 2個のトマト
- 1個の玉ねぎ
- 1個のピーマン（できれば赤色で彩りを加えるため）
- パセリの葉
- セロリの葉
- 250ml 酸っぱいボルシチ（またはお好みで）
- 200g ヌードル
- 2.5リットルの水
- 塩小さじ1

作り方：

1. 肉の準備：冷水で鶏肉をよく洗います。肉を入れるための大きな鍋を選び、冷水2.5リットルを加えます。鍋を火にかけ、肉を煮ます。水が沸騰し始めたら、表面にできる泡をすくい取るためにスキマーを使用します。このステップは、クリアで食欲をそそるボルシチを得るために不可欠です。

2. 野菜の追加：肉がほぼ煮えたら（約30分後）、丸ごとの玉ねぎ、輪切りにした人参、角切りのセロリ、ピーマンを加えます。これらの野菜はボルシチに豊かな風味を提供します。すべてを中火でさらに15分間煮ます。

3. ボルシチの風味付け：その間に、ジャガイモの皮をむき、角切りにして鍋に加えます。ジャガイモがほぼ煮えたら（10-15分後）、角切りにしたトマトと酸っぱいボルシチを加えます。これにより酸味が加わり、ボルシチに個性を与えます。すべてを一緒にさらに10分間煮ます。

4. 料理の仕上げ：火を消す5分前に、鍋にヌードルを加えます。パッケージの指示に従って煮るのを待ちます。お好みで塩を加えるのを忘れないでください。また、より風味を加えたい場合はセロリの葉を加えることもできます。

5. サービング：すべての材料が調理されたら、鍋を火から下ろし、ボルシチを数分間休ませます。熱いうちに、フレッシュなパセリやセロリの葉で飾って提供します。鶏肉ボルシチは美味しく、フレッシュなパンやポレンタと完璧に組み合わさります。

便利なヒント：

- より強い風味を求める場合は、調理中にいくつかの粒の胡椒やローレルの葉を加えることができます。
- ベジタリアンバージョンにするには、鶏肉をキノコに置き換え、さらに多くの野菜を追加します。
- ボルシチは冷蔵庫で保存でき、味が混ざり合う次の日の方がさらに美味しくなります。

この鶏肉ボルシチを楽しんでください。シンプルで迅速なレシピで、あなたを温め、家の快適さをもたらします！