Μπορς με κοτόπουλο

Μπορστίτσα με κοτόπουλο: μια κλασική και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Η μπορστίτσα με κοτόπουλο είναι μια παραδοσιακή ρουμανική συνταγή, ιδανική για κρύες μέρες ή όταν χρειάζεστε ένα ανακουφιστικό πιάτο. Αυτή η ξινή σούπα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική, γεμάτη φρέσκα λαχανικά και αρώματα που θα εμπλουτίσουν το γεύμα σας. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να πετύχετε μια τέλεια μπορστίτσα, πλούσια σε γεύσεις και υφές.

Συστατικά:

- 500 γρ. κοτόπουλο (καλύτερα μπούτια ή στήθος)
- 2 καρότα
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- 1 κομμάτι σέλινο
- 2-3 πατάτες
- 2 ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- 1 πιπεριά (καλύτερα κόκκινη για επιπλέον χρώμα)
- Φύλλα μαϊντανού
- Φύλλα λεβίθου
- 250 ml ξινή μπορστίτσα (ή κατά προτίμηση)
- 200 γρ. ζυμαρικά
- 2,5 λ νερό
- 1 κουταλάκι αλάτι

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Επιλέξτε μια μεγάλη κατσαρόλα για να βάλετε το κρέας και προσθέστε 2,5 λίτρα κρύου νερού. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήστε το κρέας να βράσει. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να έχετε μια καθαρή και λαχταριστή μπορστίτσα.

2. Προσθήκη λαχανικών: Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο (μετά από περίπου 30 λεπτά), προσθέστε το ολόκληρο κρεμμύδι, τα κομμένα καρότα σε ροδέλες, το κομμένο σε κύβους σέλινο και την πιπεριά. Αυτά τα λαχανικά θα δώσουν πλούσια γεύση στη μπορστίτσα. Αφήστε τα όλα να βράσουν σε μέτρια φωτιά για άλλα 15 λεπτά.

3. Αρωματισμός της μπορστίτσας: Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους, στη συνέχεια προσθέστε τις στην κατσαρόλα. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες (μετά από 10-15 λεπτά), προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τη ξινή μπορστίτσα. Αυτή θα προσφέρει μια ξινή νότα και θα δώσει προσωπικότητα στη μπορστίτσα σας. Αφήστε τα όλα να βράσουν μαζί για άλλα 10 λεπτά.

4. Ολοκλήρωση του πιάτου: Πέντε λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα. Περιμένετε να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι κατά βούληση και, αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε φύλλα λεβίθου για επιπλέον άρωμα.

5. Σερβίρισμα: Αφού όλα τα υλικά είναι έτοιμα, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τη μπορστίτσα να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Σερβίρετε ζεστή, γαρνιρισμένη με φρέσκα φύλλα μαϊντανού ή λεβίθου για μια πιο ελκυστική εμφάνιση. Η μπορστίτσα με κοτόπουλο είναι νόστιμη και ταιριάζει τέλεια με μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή πολέντα.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Αν θέλετε μια ακόμη πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς κόκκους πιπεριού ή μερικά φύλλα δάφνης κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Για μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με μανιτάρια και να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά.
- Η μπορστίτσα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο και είναι ακόμη πιο νόστιμη την επόμενη μέρα, όταν οι γεύσεις έχουν χρόνο να αναμειχθούν.

Απολαύστε αυτή τη μπορστίτσα με κοτόπουλο, μια απλή και γρήγορη συνταγή που θα σας ζεστάνει και θα σας φέρει την άνεση του σπιτιού!