Hühnchen-Borschtsch

Borschtsch mit Hähnchen: ein klassisches und tröstendes Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 4-6

Borschtsch mit Hähnchen ist ein traditionelles rumänisches Rezept, perfekt für kühle Tage oder wenn Sie ein tröstliches Gericht benötigen. Diese saure Suppe ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft, gefüllt mit frischem Gemüse und Aromen, die Ihre Mahlzeit bereichern werden. Befolgen Sie die folgenden Schritte, um einen perfekten Borschtsch zu erhalten, der reich an Aromen und Texturen ist.

Zutaten:

- 500 g Hähnchen (vorzugsweise Schenkel oder Brust)
- 2 Karotten
- 1 Bund Petersilie
- 1 Stück Sellerie
- 2-3 Kartoffeln
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika (vorzugsweise rot für mehr Farbe)
- Petersilienblätter
- Liebstöckelblätter
- 250 ml saurer Borschtsch (oder nach Geschmack)
- 200 g Nudeln
- 2,5 l Wasser
- 1 Teelöffel Salz

Zubereitung:

1. Zubereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, das Hähnchen gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Wählen Sie einen großen Topf, um das Fleisch zu platzieren, und fügen Sie 2,5 Liter kaltes Wasser hinzu. Stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen Sie das Fleisch kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, verwenden Sie einen Schaumheber, um den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen klaren und appetitlichen Borschtsch zu erhalten.

2. Hinzufügen des Gemüses: Wenn das Fleisch fast gar ist (nach etwa 30 Minuten), fügen Sie die ganze Zwiebel, die in Scheiben geschnittenen Karotten, den gewürfelten Sellerie und den Paprika hinzu. Dieses Gemüse verleiht dem Borschtsch einen reichen Geschmack. Lassen Sie alles 15 Minuten bei mittlerer Hitze weiterköcheln.

3. Aromatisierung des Borschtsch: In der Zwischenzeit schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel, dann fügen Sie sie in den Topf hinzu. Wenn die Kartoffeln fast gar sind (nach 10-15 Minuten), fügen Sie die gewürfelten Tomaten und den sauren Borschtsch hinzu. Letzteres bringt eine saure Note und verleiht Ihrem Borschtsch Charakter. Lassen Sie alles weitere 10 Minuten zusammen kochen.

4. Fertigstellung des Gerichts: Fünf Minuten bevor Sie die Hitze abstellen, fügen Sie die Nudeln in den Topf hinzu. Warten Sie, bis sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung gekocht sind. Vergessen Sie nicht, nach Geschmack Salz hinzuzufügen, und wenn Sie möchten, können Sie auch Liebstöckelblätter für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

5. Servieren: Nachdem alle Zutaten gekocht sind, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Borschtsch einige Minuten ruhen. Servieren Sie ihn heiß, garniert mit frischen Petersilien- oder Liebstöckelblättern für ein ansprechenderes Aussehen. Borschtsch mit Hähnchen ist köstlich und passt perfekt zu einer Scheibe frischem Brot oder Polenta.

Nützliche Tipps:

- Wenn Sie einen noch intensiveren Geschmack wünschen, können Sie während des Kochens einige Pfefferkörner oder einige Lorbeerblätter hinzufügen.
- Für eine vegetarische Version können Sie das Hähnchen durch Champignons ersetzen und mehr Gemüse hinzufügen.
- Der Borschtsch kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden.

Genießen Sie diesen Borschtsch mit Hähnchen, ein einfaches und schnelles Rezept, das Sie wärmt und Ihnen das Gefühl von Zuhause gibt!