バターリーフレタス入りチキンスープ

鶏肉とウントサールのスープ：春の日々のための美味しいレシピ

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：4

美味しいスープの世界へようこそ！今日は、鶏肉とウントサールのスープのレシピを紹介します。これは、あなたの皿に春の新鮮さをもたらす珍しい緑の葉です。このレシピは美味しいだけでなく、栄養満点で、ビタミンやミネラルの健康的なポーションを提供します。

ウントサールの歴史と利点

ウントサール、またはグラウソルやサラティカとも呼ばれるこの植物は、春に最初に現れる自生植物の一つです。花が咲く前の柔らかい葉が最も美味しく栄養価も高いとされています。数世代にわたり、さまざまな料理に使用されてきたこの植物は、特定の文化ではウントサールのスープが本物の美味しさと見なされています。ビタミンC、鉄分、その他の必須ミネラルが豊富に含まれており、健康的なライフスタイルにとって素晴らしい選択肢です。

自分でウントサールを収穫する機会がない場合でも、心配しないでください！市場で季節ごとに新鮮な葉を見つけることができます。庭から選ぶか、購入するかに関わらず、老化の兆候がない若くて緑の葉を選んでください。

必要な材料

- 500gの鶏むね肉（できれば自然飼育のもの）
- 2本の青ニンニク（風味を強化するため）
- 2本の青ネギ（新鮮さを加えるため）
- 1個の赤ピーマン（色と甘さを加えるため）
- 1個の唐辛子（オプション、辛さを加えるため）
- 1本のセロリ（繊細な味を加えるため）
- 1/2個のレモンの汁（酸味を加えるため）
- 2束のウントサール（約100g）
- 150mlの低脂肪サワークリーム（クリーミーさを加えるため）
- 100mlの油（できればエクストラバージンオリーブオイル）
- 塩、適量

鶏肉とウントサールのスープの作り方

ステップ1：材料の準備

すべての野菜を洗ってきれいにします。青ネギ、青ニンニク、ピーマン、セロリを薄切りにします。辛さを加えたい場合は、唐辛子を選んでください。料理中に時間を無駄にしないように、すべての材料を手元に用意してください。

ステップ2：野菜を調理する

深いフライパンまたは鍋に中火で油を熱します。青ネギ、青ニンニク、セロリを加え、1〜2分間炒めて軽く透明感が出るまで調理します。このステップは、風味を強化し、スープの美味しいベースを準備します。

ステップ3：鶏肉を煮る

鍋に約3〜4リットルの水と小さじ1杯の塩（またはお好みで）を加えます。次に、鶏むね肉を小さく切って鍋に入れます。中火で20分間煮ます。鶏肉がよく煮えているかどうかを時々確認することが重要です。そうすることで、肉が柔らかくなります。

ステップ4：スープの仕上げ

20分後、肉が煮えたら、サワークリームとレモン汁を加えます。風味が混ざるようにしっかりと混ぜます。最後にウントサールを加えます。ウントサールの食感と栄養の利点を保つために、調理の最後の段階で加えることをお勧めします。スープをさらに2〜3分煮て、好みに応じて塩やレモンを調整します。

ステップ5：スープを提供する

鶏肉とウントサールのスープは、温かくして提供し、新鮮なパンや自家製パンと一緒に楽しむのが理想的です。トーストしたパンのクルトンを加えて、食感をさらに楽しむこともできます。お好みで、提供時に新鮮なウントサールの葉を加えて、ビジュアルと風味をアップさせることができます。

完璧な結果を得るための実用的なヒント

1. 新鮮な材料を選ぶ：材料の質は、美味しいスープを作るために不可欠です。質の高い鶏肉と新鮮な野菜を使用してください。
2. ウントサールを煮すぎない：煮すぎると、その栄養価と風味が失われます。独特の香りを保つために、最後の段階で加えてください。
3. レシピをカスタマイズする：もっと辛いスープが欲しい場合は、唐辛子を追加してください。また、ニンジンやズッキーニなど、他の野菜を試すこともできます。
4. 残り物を保存する：スープは冷蔵庫で2〜3日保存できます。再加熱できますが、提供する前に新鮮なウントサールを加えてください。

よくある質問

1. ウントサールの代わりに他の緑の葉を使ってもいいですか？もちろん！ほうれん草やディルなどを使って、異なる風味を楽しむことができます。
2. スープをもっと濃厚にするにはどうすればいいですか？煮る際にいくつかのジャガイモを角切りにして加えると、スープが濃厚になります。
3. このレシピはビーガンに適していますか？このレシピは鶏肉ベースですが、鶏肉を豆腐に置き換え、植物性サワークリームを使用することでビーガン版を作ることができます。

鶏肉とウントサールのスープは、あなたの皿に春の一滴をもたらす料理の喜びです。一口ごとに、材料の新鮮な味わいを感じ、栄養の利点が健康的な食事をサポートします。このシンプルで迅速なレシピを試し、大切な人と一緒に楽しみ、食卓を囲む素晴らしい瞬間を楽しんでください！