Ciorba de pui cu salatica [ untisor]

Ciorba de pui cu salată de untisor: O rețetă delicioasă pentru zilele de primăvară

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Bine ați venit în lumea savuroasă a ciorbelor! Astăzi, vă invit să descoperiți o rețetă de ciorbă de pui cu salată de untisor, o verdeață rară și apreciată care aduce un strop de prospețime primăvăratică în farfuria dumneavoastră. Această rețetă nu doar că este delicioasă, dar este și plină de nutrienți, oferindu-vă o porție sănătoasă de vitamine și minerale.

Istoria și beneficiile untisorului

Untisorul, cunoscut și sub denumirile de grausor sau salatica, este prima verdeață din flora spontană care apare primăvara. Este recunoscut pentru frunzele sale fragede, care sunt cele mai gustoase și nutritive înainte de a înflori, când devin toxice. Această plantă a fost folosită de secole în diverse preparate culinare, iar în anumite culturi, supele cu untisor sunt considerate adevărate delicatese. Conține un aport impresionant de vitamina C, fier și alte minerale esențiale, făcând-o o alegere excelentă pentru un stil de viață sănătos.

Dacă nu aveți ocazia să culegeți untisor personal, nu vă faceți griji! Puteți găsi frunzele proaspete și la piață, unde sunt disponibile sezonier. Fie că le alegeți din grădină sau le cumpărați, asigurați-vă că sunt frunze tinere și verzi, fără semne de îmbătrânire.

Ingredientele necesare

- 500 g piept de pui (preferabil de la o pasăre crescută natural)
- 2 bucăți usturoi verde (pentru un gust mai intens)
- 2 bucăți ceapă verde (adaugă prospețime)
- 1 ardei roșu (pentru culoare și dulceață)
- 1 ardei iute (opțional, pentru o notă picantă)
- 1 tijă țelină (pentru a adăuga un gust delicat)
- Zeama de la 1/2 lămâie (pentru un plus de aciditate)
- 2 gramajoare de salată de untisor (aproximativ 100 g)
- 150 ml smântână slabă (pentru o cremozitate plăcută)
- 100 ml ulei (de preferat ulei de măsline extravirgin)
- Sare, după gust

Cum să prepari ciorba de pui cu salată de untisor

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor

Începeți prin a curăța și spăla toate legumele. Tăiați ceapa verde, usturoiul verde, ardeii și țelina în rondele subțiri. Alegeți ardeiul iute, dacă doriți să adăugați un strop de picantitate ciorbei. Asigurați-vă că aveți toate ingredientele la îndemână, astfel încât să nu pierdeți timp în timpul gătitului.

Pasul 2: Gătirea legumelor

Într-o tigaie adâncă sau o oală, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa verde, usturoiul și țelina, călindu-le timp de 1-2 minute, până când devin ușor translucide. Acest pas va intensifica aromele și va pregăti baza gustoasă a ciorbei.

Pasul 3: Fierberea puiului

Adăugați în oală aproximativ 3-4 litri de apă și o linguriță de sare (sau după gustul dumneavoastră). Apoi, introduceți pieptul de pui tăiat cubulețe. Lăsați totul să fiarbă la foc mediu timp de 20 de minute. Este important să verificați din când în când dacă puiul este bine fiert, astfel încât să obțineți o carne fragedă.

Pasul 4: Finalizarea ciorbei

După 20 de minute, când carnea este fiartă, adăugați smântâna și zeama de lămâie. Amestecați bine pentru a combina aromele. La final, adăugați salata de untisor. Este recomandat să o adăugați spre finalul gătitului pentru a păstra textura sa crocantă și beneficiile nutriționale. Lăsați ciorba să mai fiarbă 2-3 minute, apoi gustați și ajustați sarea sau lămâia, după preferințe.

Pasul 5: Servirea ciorbei

Ciorba de pui cu salată de untisor se servește caldă, ideal alături de o felie de pâine proaspătă sau pâine de casă. O opțiune delicioasă este să adăugați și câteva crutoane de pâine prăjită pentru un plus de textură. Dacă doriți, puteți să adăugați la servire și câteva frunze de untisor proaspete pentru un aspect vibrant și pentru un plus de aromă.

Sfaturi utile pentru un rezultat perfect

1. Alegeți ingrediente proaspete: Calitatea ingredientelor este esențială pentru a obține o ciorbă savuroasă. Folosiți carne de pui de calitate și legume proaspete.
2. Nu fierbeți prea mult untisorul: Acesta își va pierde din valoarea nutritivă și din gust dacă este gătit prea mult. Adăugați-l spre final pentru a păstra aroma sa distinctă.
3. Personalizați rețeta: Dacă doriți o ciorbă mai picantă, adăugați mai mult ardei iute. De asemenea, puteți experimenta cu alte legume, cum ar fi morcovi sau dovlecei.
4. Păstrați resturile: Ciorba se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile. Poate fi reîncălzită, dar adăugați untisor proaspăt înainte de a servi.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte verdeațe în loc de untisor? Absolut! Puteți folosi spanac sau mărar, de exemplu, pentru a obține o aromă diferită.
2. Cum pot face ciorba mai consistentă? Adăugați câteva cartofi tăiați cuburi în timpul fierberii pentru a îngroșa ciorba.
3. Este această rețetă potrivită pentru vegani? Deși rețeta este bazată pe carne de pui, o variantă vegană poate fi realizată prin înlocuirea puiului cu tofu și folosind smântână vegetală.

Ciorba de pui cu salată de untisor este o delectare culinară care aduce un strop de primăvară în farfuria dumneavoastră. Cu fiecare înghițitură, veți simți gustul proaspăt al ingredientelor, iar beneficiile nutriționale vor contribui la o alimentație sănătoasă. Încercați această rețetă simplă și rapidă, savurați-o alături de cei dragi și bucurați-vă de momentele frumoase petrecute în jurul mesei!