クリーミーな野菜スープと乾燥豆
何かシンプルで満足感のあるものが必要なとき、豆入り野菜クリームスープは常に考慮に入れています。珍しい材料や複雑な技術は必要ありません。ほとんどの場合、手元に多くの野菜があるときにこれを作ります。すべてが完全に新鮮である必要はありません。常に缶詰の豆を使用して、浸水や煮る時間を無駄にしないようにしています。 クイック情報 総時間：約50-60分 準備時間：15-20分 調理時間：35-40分 ポーション：4 難易度：簡単 レシピタイプ：クリームスープ、ランチまたはディナーに適しています 材料 中サイズの玉ねぎ1個 人参3本 1/2個の赤ピーマン（または緑の） 1個のキャベツ 熟したトマト1個 小さなジャガイモ3個 1/2個のズッキーニ にんにく2片 缶詰の煮豆1缶（水を切ったもの） オリーブオイル 塩 白胡椒 野菜ブイヨンキューブ1個 作り方 1. すべての野菜を準備します。玉ねぎ、人参、ジャガイモ、にんにく、ピーマン、ズッキーニ、トマトの皮をむきます。均等に調理されるように、適当な大きさに切ります。小さく切る必要はありません。 2. 中火で鍋を熱します。少しのオリーブオイルと刻んだ玉ねぎを加えます。玉ねぎが少し透明になるまで2-3分炒めます。 3. 包丁の背で押しつぶしたにんにくを加えます（細かく切ってはいけません）。混ぜて、さらに2分間加熱します。 4. 切った人参とピーマンを加えます。軽く混ぜて、焦がさないように2-3分炒め続けます。 5. 残りの野菜を加えます：キャベツ（粗く刻んだもの）、トマト（角切り）、ジャガイモ、ズッキーニ。鍋の中ですべてを混ぜます。 6. 野菜がかぶるくらいの熱湯を注ぎます。クリームスープを濃厚にしたい場合は、水を入れすぎないでください。 7. 味に応じて塩と野菜ブイヨンキューブを加えます。溶けるまで混ぜます。 8. 野菜がすべて柔らかくなるまで中火で煮ます。約30-35分後にフォークでチェックします。 9. 火を止めます。ハンドブレンダーを使用して、鍋の中のすべての野菜を滑らかなクリーム状になるまで混ぜます。より薄いテクスチャーが好みの場合は、熱湯を少し加えます。 10. 水を切って洗った豆を加えます。混ぜて、弱火で2-3分温めて、風味を合わせます。 11. 塩を味見します。新鮮に挽いた白胡椒を振りかけます。豆入り野菜クリームスープの準備が整いました。 なぜこのレシピをよく作るのか それは迅速で、特別な注意を必要とせず、常に手元にあるものを使用します。野菜の変更に敏感ではありません。保存が良く、迅速に再加熱できます。簡単に調整できる基本的なレシピです。 ヒントとバリエーション ヒント 最初に野菜をあまり焼かないでください。香りを引き出したいだけで、焦げ目をつける必要はありません。 クリーム状にするには、鍋の中でハンドブレンダーを使用します。ハンドブレンダーがない場合は、小分けにしてブレンダーを使用しますが、蒸気に注意してください。 スープが最後に濃すぎる場合は、希望の濃度になるまで熱湯を追加してください。 代替 キャベツを普通の白キャベツに置き換えることができます。 新鮮なものがない場合は、缶詰のトマトを使用できます。 煮豆は、別の選択肢を希望する場合は、調理済みのひよこ豆やレンズ豆に置き換えることができます。 バリエーション 季節に応じて他の野菜を追加できます。パースニップやセロリがよく合います。 よりリッチなスープを望む場合は、最後に植物性クリームや自然のヨーグルトを加えます。 水の代わりに野菜スープを使用する場合は、野菜ブイヨンキューブを省略できます。 サーブのアイデア スープはそのままでも良いですが、クルトンや種を上に振りかけても良いです。 最後に少しのオリーブオイルを加えても良いです。 全粒粉のパンと一緒に、素早いランチのベースとしても適しています。 よくある質問 缶詰の豆の代わりに乾燥豆を使用できますか？ はい、ただし完全に煮る必要があります。豆を一晩浸水し、別に煮てください。レシピに従って使用してください。 野菜ブイヨンキューブを省略できますか？ はい、野菜スープを使用するか、好みに応じて塩やスパイスを追加する場合は省略できます。ブイヨンキューブは風味を強化するだけです。 クリームスープは冷凍できますか？ 豆なしのスープは冷凍に適しています。冷凍したい場合は、解凍して温めた後に豆を加えてください。 スープは小さな子供に適していますか？ はい、塩や胡椒が追加されたブイヨンキューブを使用しない場合は適しています。非常に小さな子供には、すべてを非常に細かく混ぜることを確認してください。 栄養価 4人分（合計）の推定値： カロリー：約220-260 kcal タンパク質：7-8 g 炭水化物：38-42 g 脂肪：4-5 g 食物繊維：8-9 g おおよその値であり、使用される野菜や豆の量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 豆入り野菜クリームスープは、密閉容器で冷蔵庫で最大3日間保存できます。弱火または電子レンジで加熱し、時折かき混ぜます。スープが冷えて濃くなった場合は、再加熱時に熱湯を少し加えます。長期間保存するには、豆なしで冷凍するのが最適です。解凍後、豆を別に加えます。
材料
- 中サイズの玉ねぎ1個、人参3本、赤（または緑）のピーマン1/2個、カーリーレタス1個、熟したトマト1個、小さなジャガイモ3個、ズッキーニ1/2個、ニンニク2片、調理済みのインゲン豆1缶、オリーブオイル、塩、白胡椒、野菜ブイヨン1個。
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