イースターブレッド

甘いチーズパイは、伝統的な美味であり、祝祭の際によく見られますが、その素晴らしい味わいは、年間を通じての素晴らしい選択肢としています。このレシピは、ふわふわの生地とリッチな甘いチーズのフィリングを組み合わせたデザートで、味覚を楽しませるだけでなく、祝宴を豊かにします。少しの忍耐と愛情があれば、完璧なチーズパイをテーブルに持ってくることができます。

準備時間：1時間
発酵時間：1時間20分
焼き時間：1時間30分
分量：12

生地の材料：
- 500gの小麦粉
- 1袋のドライイースト
- 3個の卵
- 200mlのぬるい牛乳
- 100gの砂糖
- 100mlの油
- 一つまみの塩
- 1個のレモンの皮

フィリングの材料：
- 750gの甘いカッテージチーズ
- 100gのバター
- 5個の卵
- 100mlのサワークリーム
- 100gの小麦粉
- 200gの砂糖
- 120gのレーズン
- 4滴のラムエッセンス
- 4滴のバニラエッセンス
- 50gのセモリナ（型に敷く用）
- 5大さじの牛乳
- 1個のレモンの皮
- 1個の卵黄と2大さじの牛乳（パイに塗る用）

手順：

1. 酵母の準備：小さなボウルに、ドライイーストを1大さじの砂糖と100mlのぬるい牛乳と混ぜます。混合物が泡立つまで20分間発酵させます。これが酵母の発酵力を活性化させる時です。

2. 生地の準備：大きなボウルに、小麦粉をふるい入れ、中央にくぼみを作ります。発酵した酵母、卵、一つまみの塩、残りの牛乳（100ml）、油、砂糖、レモンの皮を加えます。スパチュラまたは手で材料を混ぜて、均一な生地を作ります。

3. 生地をこねる：生地を約10分間こねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。これは重要なステップで、こねることでグルテンが発展し、チーズパイがふわふわになります。

4. 最初の発酵：清潔なタオルでボウルを覆い、生地を温かい場所で40分間発酵させます。体積が倍になるまで発酵させます。寒い日には、暖房の近くで発酵させることができます。

5. フィリングの準備：別のボウルで、甘いカッテージチーズを溶かしたバター、5個の卵、サワークリーム、小麦粉、砂糖、レーズン、ラムエッセンス、バニラエッセンス、レモンの皮と混ぜます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。好みに応じて、より滑らかなテクスチャーを得るためにミキサーを使用することもできます。

6. チーズパイを形成する：生地が発酵したら、作業台に少し小麦粉を振りかけ、軽く生地を再度こねて、手で取り出し、油を塗り、セモリナを敷いた取り外し可能な型の底と側面に広げます。これにより、チーズパイが型にくっつくのを防ぎ、心地よい食感を加えます。

7. フィリングを加える：準備した型にチーズフィリングを流し込み、均等に平らにします。上に十字を形成するために少し生地を残します。

8. 十字の形成：残った生地から十字を形成し、フィリングの上に置きます。このディテールは、伝統的な外観を提供するだけでなく、焼く際にフィリングの通気を助けます。

9. チーズパイを塗る：卵黄を2大さじの牛乳と混ぜ、チーズパイの表面全体に注意深く塗ります。これにより、黄金色で食欲をそそるクラストが得られます。

10. 焼く：オーブンを180°Cに予熱します。チーズパイを最低50分焼き、その後アルミホイルで覆って焦げを防ぎ、温度を160°Cに下げます。さらに30-40分焼き、表面がしっかりと焼き色がつくまで、中心に挿入したつまようじがきれいに出てくるまで焼きます。

11. 冷却：チーズパイが焼き上がったら、オーブンから取り出し、型の中で15分間冷まし、その後完全に冷やすために冷却ラックに移します。

12. サーブ：チーズパイは冷やして食べるか、室温で食べ、スライスします。粉砂糖やチョコレートグレーズで飾ると、風味が増します。香り高いお茶や新鮮なコーヒーと一緒に食べると美味しいです。

役立つヒント：
- 高品質のチーズ、できれば新鮮な甘いカッテージチーズを使用して、より豊かな味わいを得てください。
- もし甘さを控えたい場合は、フィリングの砂糖の量を減らすことができます。
- フィリングにチョコレートやドライフルーツを加えて、独特の風味を加えます。
- チーズパイは冷蔵庫で数日間保存でき、2日目には味がさらに良くなります。

カロリーと栄養の利点：
各ポーションのチーズパイは約350-400カロリーを含んでおり、使用する材料によって異なります。これは、チーズと卵のおかげで良質なタンパク質の供給源であり、バターと油の脂肪がそのリッチな食感に寄与します。適度に消費すれば、チーズパイはバランスの取れた食事に組み込むことができます。

よくある質問：
1. ドライイーストの代わりに新鮮なイーストを使えますか？
はい、使えますが、量を調整することを忘れないでください（約20gの新鮮なイーストは1袋のドライイーストに相当します）。

2. チーズパイが完全に焼けているかどうかはどうやって確認しますか？
つまようじでチェックできます。つまようじがチーズパイの中心からきれいに出てくれば、焼き上がっています。

3. チーズパイを冷凍できますか？
はい、チーズパイは冷凍できます。完全に冷やしてから、ラップまたは冷凍用の袋でしっかり包んでください。

この甘いチーズパイのレシピは、単なるデザート以上のものであり、伝統と愛する人たちと一緒にいる喜びの象徴です。祝祭のために作るにせよ、自分へのご褒美として作るにせよ、食べる人の顔に笑顔をもたらす一切れとなるでしょう。どうぞお楽しみください！