ほうれん草のキャベツロール (ビーガン)

ほうれん草のロールキャベツ (ビーガン) – ベジタリアンの美味しい料理

準備時間: 20分
調理時間: 60分
合計: 80分
サービング: 6

新鮮な野菜の味とルーマニアの伝統を組み合わせた、シンプルで迅速なロールキャベツのレシピを探しているなら、このほうれん草のロールキャベツのレシピはあなたにぴったりです！これらのビーガンロールキャベツは、健康的であるだけでなく、非常に美味しく、温かくても冷たくても理想的です。完璧な結果を得るために、ステップバイステップでガイドします。

材料:
- 新鮮なほうれん草 1kg (または冷凍)
- 大きな玉ねぎ 5個
- ニンジン 2本
- 米 300-350g
- トマトペースト 大さじ2 (またはお好みで)
- 小麦粉 一握り
- 塩、コショウ (お好みで)
- ブドウの葉 (約30-40枚)

調理:

1. 材料の準備: ほうれん草をよく洗うことから始めます。冷凍ほうれん草を使用する場合は、解凍して水を切ってください。玉ねぎとニンジンの皮をむき、玉ねぎを細かく刻み、大きなグレーターでニンジンをすりおろします。

2. ほうれん草を茹でる: 塩を少し加えた水を鍋で沸騰させます。ほうれん草を加え、2-3分間茹でて柔らかくします。その後、取り出して冷やします。冷やした後、細かく刻みます。

3. 玉ねぎとニンジンを炒める: 大きなフライパンに少し油を加え、刻んだ玉ねぎの半分とすりおろしたニンジンを黄金色で透明になるまで炒めます。このステップは、ロールキャベツに甘く香ばしい風味を加えます。

4. フィリングの混合: 大きなボウルに、炒めた玉ねぎとニンジンを米、刻んだほうれん草、トマトペースト、塩とコショウで味付けします。すべての材料が均等に分配されるようにしっかり混ぜます。この時、ディルやタイムなどの好みのスパイスを追加することもできます。

5. 残りの玉ねぎを加える: すべての材料を混ぜた後、残りの玉ねぎの半分と一握りの小麦粉を加えます。小麦粉はフィリングを結びつけ、心地よい食感を与えます。

6. ロールキャベツを包む: 平らな表面にブドウの葉を置き、葉の底にフィリングを大さじ1置き、しっかりと巻き、端を折り込んでロールキャベツを形成します。フィリングを使い切るまで続けます。

7. ロールキャベツを煮る: ロールキャベツを大きな鍋に重ねて置き、水（または野菜スープ）を加えて覆い、弱火で約60分間煮ます。風味を増すために、いくつかのローリエの葉を加えることもできます。

個人的なメモ: これらのロールキャベツをビーガンサワークリームや新鮮なトマトソースと一緒に提供すると、食事が忘れられない料理体験になります！また、実験したい場合は、フィリングに刻んだキノコを加えたり、米をキヌアに置き換えたりして、より健康的なオプションにすることもできます。

これらのほうれん草のロールキャベツは、断食の食事や美味しくて満足感のある料理を楽しみたいときに最適な選択肢です。いただきます！