Sarmale cu spanac (de post) – O delicatesă vegetariană
Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 60 de minute
Total: 80 de minute
Porții: 6
Dacă ești în căutarea unei rețete simple și rapide de sarmale, care să îmbine gustul proaspăt al legumelor cu tradiția românească, această rețetă de sarmale cu spanac este perfectă pentru tine! Aceste sarmale de post sunt nu doar sănătoase, ci și extrem de delicioase, fiind ideale atât calde, cât și reci. Te voi ghida pas cu pas pentru a obține un rezultat perfect.
Ingrediente:
- 1 kg spanac proaspăt (sau congelat)
- 5 cepe mari
- 2 morcovi
- 300-350 g orez
- 2 linguri de bulion (sau după gust)
- O mână de făină
- Sare, piper (după gust)
- Frunze de viță de vie (aproximativ 30-40 frunze)
Preparare:
1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla bine spanacul. Dacă folosești spanac congelat, asigură-te că l-ai decongelat și scurs de apă. Curăță cepele și morcovii, apoi toacă ceapa mărunt și rade morcovii pe răzătoarea mare.
2. Oparirea spanacului: Fierbe o oală cu apă ușor sărată. Adaugă spanacul și opărește-l timp de 2-3 minute, până devine fraged. Apoi, scoate-l și lasă-l să se răcească. După ce s-a răcit, toacă-l mărunt.
3. Sotează ceapa și morcovul: Într-o tigaie mare, adaugă puțin ulei și călește jumătate din ceapa tocată, împreună cu morcovii rași, până când devin aurii și translucizi. Acest pas va adăuga un gust dulce și aromat sarmalelor tale.
4. Amestecul de umplutură: Într-un bol mare, combină ceapa și morcovul călit cu orezul, spanacul tocat, bulionul și condimentele (sare și piper) după gust. Amestecă bine pentru a te asigura că toate ingredientele sunt distribuite uniform. Acesta este momentul în care poți adăuga și alte condimente preferate, cum ar fi mărarul sau cimbru, pentru o aromă și mai intensă.
5. Adăugarea cepei rămase: După ce ai amestecat toate ingredientele, adaugă cealaltă jumătate de ceapă tocată și o mână de făină. Făina va ajuta la legarea umpluturii și va da o textură plăcută.
6. Împachetarea sarmalelor: Așază o frunză de viță de vie pe o suprafață plată, pune o lingură din umplutură la baza frunzei și rulează strâns, împăcând marginile, pentru a forma sarmalele. Continuă până când ai folosit toată umplutura.
7. Fierberea sarmalelor: Așază sarmalele într-o oală mare, una peste alta, adaugă apă (sau supă de legume) până le acoperă, și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 60 de minute. Poți adăuga și câteva frunze de dafin pentru un plus de aromă.
Notă personală: Servirea acestor sarmale cu o lingură de smântână vegană sau un sos de roșii proaspăt va transforma masa într-o experiență culinară de neuitat! De asemenea, dacă vrei să experimentezi, poți adăuga și ciuperci tocate în umplutură sau poți înlocui orezul cu quinoa pentru o variantă mai sănătoasă.
Aceste sarmale cu spanac sunt o alegere excelentă pentru mesele de post sau pentru orice ocazie în care vrei să te bucuri de un preparat gustos și sățios. Poftă bună!
Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 60 de minute
Total: 80 de minute
Porții: 6
Dacă ești în căutarea unei rețete simple și rapide de sarmale, care să îmbine gustul proaspăt al legumelor cu tradiția românească, această rețetă de sarmale cu spanac este perfectă pentru tine! Aceste sarmale de post sunt nu doar sănătoase, ci și extrem de delicioase, fiind ideale atât calde, cât și reci. Te voi ghida pas cu pas pentru a obține un rezultat perfect.
Ingrediente:
- 1 kg spanac proaspăt (sau congelat)
- 5 cepe mari
- 2 morcovi
- 300-350 g orez
- 2 linguri de bulion (sau după gust)
- O mână de făină
- Sare, piper (după gust)
- Frunze de viță de vie (aproximativ 30-40 frunze)
Preparare:
1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla bine spanacul. Dacă folosești spanac congelat, asigură-te că l-ai decongelat și scurs de apă. Curăță cepele și morcovii, apoi toacă ceapa mărunt și rade morcovii pe răzătoarea mare.
2. Oparirea spanacului: Fierbe o oală cu apă ușor sărată. Adaugă spanacul și opărește-l timp de 2-3 minute, până devine fraged. Apoi, scoate-l și lasă-l să se răcească. După ce s-a răcit, toacă-l mărunt.
3. Sotează ceapa și morcovul: Într-o tigaie mare, adaugă puțin ulei și călește jumătate din ceapa tocată, împreună cu morcovii rași, până când devin aurii și translucizi. Acest pas va adăuga un gust dulce și aromat sarmalelor tale.
4. Amestecul de umplutură: Într-un bol mare, combină ceapa și morcovul călit cu orezul, spanacul tocat, bulionul și condimentele (sare și piper) după gust. Amestecă bine pentru a te asigura că toate ingredientele sunt distribuite uniform. Acesta este momentul în care poți adăuga și alte condimente preferate, cum ar fi mărarul sau cimbru, pentru o aromă și mai intensă.
5. Adăugarea cepei rămase: După ce ai amestecat toate ingredientele, adaugă cealaltă jumătate de ceapă tocată și o mână de făină. Făina va ajuta la legarea umpluturii și va da o textură plăcută.
6. Împachetarea sarmalelor: Așază o frunză de viță de vie pe o suprafață plată, pune o lingură din umplutură la baza frunzei și rulează strâns, împăcând marginile, pentru a forma sarmalele. Continuă până când ai folosit toată umplutura.
7. Fierberea sarmalelor: Așază sarmalele într-o oală mare, una peste alta, adaugă apă (sau supă de legume) până le acoperă, și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 60 de minute. Poți adăuga și câteva frunze de dafin pentru un plus de aromă.
Notă personală: Servirea acestor sarmale cu o lingură de smântână vegană sau un sos de roșii proaspăt va transforma masa într-o experiență culinară de neuitat! De asemenea, dacă vrei să experimentezi, poți adăuga și ciuperci tocate în umplutură sau poți înlocui orezul cu quinoa pentru o variantă mai sănătoasă.
Aceste sarmale cu spanac sunt o alegere excelentă pentru mesele de post sau pentru orice ocazie în care vrei să te bucuri de un preparat gustos și sățios. Poftă bună!
Ingrediente
1kg spanac 5 cepe 2 morcovi 300-350 g orez 2 linguri bulion o mana faina sare piper frunze de vita