Roules de chou farcis aux épinards (végétalien)

Choux Farcis aux Épinards (Vegan) – Une Délicatesse Végétarienne

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Total : 80 minutes
Portions : 6

Si vous recherchez une recette simple et rapide de choux farcis qui allie le goût frais des légumes à la tradition roumaine, cette recette de choux farcis aux épinards est parfaite pour vous ! Ces choux farcis vegans ne sont pas seulement sains, mais aussi extrêmement délicieux, idéals aussi bien chauds que froids. Je vais vous guider étape par étape pour obtenir un résultat parfait.

Ingrédients :
- 1 kg d'épinards frais (ou congelés)
- 5 gros oignons
- 2 carottes
- 300-350 g de riz
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (ou au goût)
- Une poignée de farine
- Sel, poivre (au goût)
- Feuilles de vigne (environ 30-40 feuilles)

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver les épinards. Si vous utilisez des épinards congelés, assurez-vous qu'ils sont décongelés et égouttés. Épluchez les oignons et les carottes, puis hachez finement l'oignon et râpez les carottes avec une grande râpe.

2. Blanchir les épinards : Faites bouillir une casserole d'eau légèrement salée. Ajoutez les épinards et blanchissez-les pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, retirez-les et laissez-les refroidir. Une fois refroidis, hachez-les finement.

3. Faire revenir l'oignon et la carotte : Dans une grande poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir la moitié de l'oignon haché avec les carottes râpées jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et translucides. Cette étape ajoutera une saveur douce et aromatique à vos choux farcis.

4. Mélange de farce : Dans un grand bol, combinez l'oignon et la carotte revenus avec le riz, les épinards hachés, le concentré de tomate et les épices (sel et poivre) au goût. Mélangez bien pour vous assurer que tous les ingrédients sont uniformément répartis. C'est aussi le moment d'ajouter d'autres épices préférées, comme l'aneth ou le thym, pour une saveur encore plus intense.

5. Ajouter l'oignon restant : Après avoir mélangé tous les ingrédients, ajoutez l'autre moitié de l'oignon haché et une poignée de farine. La farine aidera à lier la farce et à lui donner une texture agréable.

6. Emballer les choux farcis : Placez une feuille de vigne sur une surface plane, mettez une cuillère de farce à la base de la feuille et roulez serré, en repliant les bords pour former les choux. Continuez jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la farce.

7. Cuisson des choux farcis : Disposez les choux farcis dans une grande casserole, les uns sur les autres, ajoutez de l'eau (ou du bouillon de légumes) jusqu'à les couvrir, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de laurier pour plus de saveur.

Note personnelle : Servir ces choux farcis avec une cuillerée de crème aigre vegan ou une sauce tomate fraîche transformera le repas en une expérience culinaire inoubliable ! De plus, si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des champignons hachés à la farce ou remplacer le riz par du quinoa pour une option plus saine.

Ces choux farcis aux épinards sont un excellent choix pour les repas de jeûne ou pour toute occasion où vous souhaitez déguster un plat savoureux et copieux. Bon appétit !