母の甘いパン

母のパン：愛が込められた家族のレシピ

パンは最も愛されている料理の伝統の一つで、しばしば祝祭や大切な人々と過ごす特別な瞬間に関連しています。このレシピは祖母のレシピに触発されており、香りと食感の完璧な組み合わせを引き出し、ふわふわで美味しいデザートに仕上がります。作るのには少し時間がかかりますが、各ステップは料理のプロセスを楽しみ、忘れられない思い出を作る機会です。

準備時間：30分
発酵時間：1-2時間
焼き時間：45-50分
合計：2-3時間
ポーション：10-12

母のパンに必要な材料

1kgの小麦粉（650型、やや弾力のある食感）
250gのバター（室温）
1カップのぬるい牛乳（約250ml）
1カップの砂糖（200g）
3つの新鮮なイースト（または7gの乾燥イースト）
4個の卵（できれば室温）
8杯のひまわり油
1ティースプーンの塩
2-3杯の液体蜂蜜
1個のレモンの皮のすりおろし
3-4杯のバニラシュガー（または3パック）
1滴のラムエッセンス
お好みのフィリング：
レーズン（約200g、牛乳とラム酒に浸したもの）
ココア（2-3杯）
砕いたナッツ（オプション、100g）
シナモン（オプション、風味を増すため）

生地の準備

1. 材料の準備：始める2-3時間前に、すべての材料が室温にあることを確認してください。これにより、イーストが活性化され、よりふわふわの生地が得られます。生地をこねる1時間前に、オーブンを180°C（または160°Cのファン）に予熱します。

2. 小麦粉をふるう：大きなボウルに1kgの小麦粉をふるいます。これにより、小麦粉が空気を含み、ダマを防ぎます。

3. 酵母の準備：小さなボウルに酵母を1-2杯の砂糖と混ぜてクリーム状になるまで混ぜます。別の小さなボウルに4杯の小麦粉を少量のぬるい牛乳と混ぜて酵母を作ります。表面に気泡ができるまで10-15分放置します。

4. 材料を混ぜる：別のボウルに卵、1カップの砂糖、1ティースプーンの塩、レモンの皮、ラムエッセンスを混ぜます。次に、ふるった小麦粉の上にその混合物を注ぎ、活性化した酵母を加えます。

5. 生地をこねる：こね始めたら、すべての材料がよく混ざるようにします。8杯の油と柔らかいバター（液体ではない）を徐々に加え、約1時間元気よくこね続けます。生地は弾力があり滑らかになるべきです。どれくらい加えるか迷った場合は、少ない方が良いことを覚えておいてください！油っぽいパンは望ましい食感になりません。

6. 発酵：こね終えたら、ボウルをラップで覆い、清潔なタオルと厚い毛布で覆います。温かい場所で1-2時間、または体積が倍になるまで発酵させます。

パンのフィリング

1. フィリングの準備：好きなフィリングを選ぶことができますが、クラシックな組み合わせはレーズンとココアです。レーズンをぬるい牛乳と少量のラム酒に約1時間浸し、よく水を切ります。必要に応じて、砕いたナッツやシナモンを加えて、より複雑な味わいにすることができます。

2. 生地を伸ばす：生地が発酵したら、小麦粉を振った表面に置き、作りたいパンの数に応じて2つまたは3つの部分に分けます。それぞれの生地を約1cmの厚さの長方形に伸ばします。

3. フィリングを加える：各長方形にココア、レーズン、（使用する場合は）砕いたナッツを振りかけます。生地を注意深く巻き、しっかりとしたロールを形成します。フィリングが均等に分布していることを確認してください。

4. 形を整えて焼き型に置く：ロールをベーキングペーパーを敷いた焼き型に置き、成長を許可するために間隔を空けて置きます。編んだり、シンプルにしたり、好みに応じて選べます。

焼き

1. 二次発酵：パンをタオルで覆い、さらに30分発酵させます。

2. 焼き：予熱したオーブンに焼き型を入れ、パンを45-50分焼くか、黄金色になり、中央に挿したナイフがきれいに出てくるまで焼きます。もし早く焼き色がつくのを見たら、最後の10-15分間アルミホイルで覆うことができます。

3. 冷却：焼き上がったら、パンを型の中で10分冷まし、その後完全に冷却するためにラックに移します。

パンの提供

パンは温かい状態または室温で、厚切りにして提供します。お茶やコーヒーと一緒に食べると美味しいですが、牛乳と一緒に食べても良いです。粉砂糖で飾ってお祝いの雰囲気を出したり、フルーツジャムと一緒に提供してさらに風味を強化することができます。

栄養の利点

パンは良好な炭水化物源ですが、バターと油のおかげで健康的な脂肪も含まれています。ナッツやレーズンを加えることで、この料理はビタミンやミネラルが豊富になり、美味しいデザートであるだけでなく、栄養価も高いものになります。

よくある質問

1. 新鮮なイーストの代わりに乾燥イーストを使えますか？
もちろん！7gの乾燥イーストを使うことができますが、パッケージの指示に従って活性化する時間を与えることを確認してください。

2. 他にどんなフィリングを使えますか？
チョコレートやフルーツジャムで試したり、シンプルにバニラシュガーとバターだけで作ることもできます。

3. パンをどうやって保存しますか？
パンは密閉容器に入れて室温で数日保存できます。もっと長く保存したい場合は、冷凍することができます。

母のパンは単なるデザートではなく、愛と伝統に満ちた体験です。料理を楽しんで、キッチンでのすべての瞬間を楽しんでください！