ヨーグルトケーキ

ある日、複雑なデザートを作る気分ではなかったけれど、冷蔵庫にあるもので手軽に作れる甘いものが欲しいと思いました。冷凍庫にあったヨーグルト、卵、そして少し残ったラズベリーを使って、このアイデアを思いつきました。別のケーキから余ったビスケットも使います。難しくなく、特別な技術も必要ありませんが、家に常備しているクラシックな材料を集めることができます。焼かずに作れるので、軽やかでさっぱりしたものが食べたいときにぴったりです。

簡単な情報

合計時間：約3時間（冷却時間を含む）
調理時間：40分
冷却時間：2-3時間
分量：8人分
難易度：簡単、組み立てに少し注意が必要
レシピの種類：クイックデザート、焼かずに作れる、夏やゲストが来たときに最適

材料

卵 2個
ダノング自然ヨーグルト 3個（各140g）
ストロベリークリームオレ 1袋
ゼラチン 1袋（10g）
ビスケット 11枚
砂糖 150g（できれば細かく挽いたもの）
ラズベリー 150-200g（新鮮または冷凍）
卵黄用砂糖 4大さじ
牛乳 150ml
リキュールキャンディ 20個（クラシック、詰め物なし）
塩 少々

作り方

1. 卵を分けます。卵黄を耐熱ボウルに入れ、卵白を別のボウルに入れます。

2. 卵白を塩少々を加え、ミキサーで泡立て、しっかりとしたメレンゲができるまで混ぜます。砂糖150gのうち2大さじを加え、砂糖が完全に溶けて光沢のあるしっかりした泡ができるまで混ぜます。置いておきます。

3. 別のボウルにストロベリークリームオレの内容物を入れます。ヨーグルト、残りの砂糖（卵白に2大さじ加えた場合は約148g）、牛乳を加え、中速で混ぜて均一でかなり濃厚なクリームを作ります。

4. 卵黄と残りの2大さじの砂糖（材料リストの4大さじから）を湯煎にかけます（鍋の上にボウルを置き、水が沸騰しないようにします）。常に混ぜ続け、少しとろみがついて、より濃い黄色になるまで加熱します。火から下ろします。

5. ゼラチンを少量の冷水（ゼラチンが浸る程度）で指示に従ってふやかします。ふやけたら、湯煎または電子レンジで溶かします（沸騰させないように注意）。その後、温かい卵黄にすばやく混ぜ込みます。

6. 卵黄とゼラチンの混合物をヨーグルトとクリームオレのクリームに加え、よく混ぜます。

7. このクリームの上に泡立てた卵白を加え、軽く下から上に混ぜて、体積を失わないようにします。

8. ラズベリー（約150-200g）をフォークで細かくつぶします。クリームに加え、非常に軽く混ぜます。

9. デコレーション用にいくつかのラズベリーを残しておきます。

10. リキュールキャンディを湯煎で溶かします。飾り用に取っておいたラズベリーの半分を溶かしたチョコレートに浸け（それぞれのキャンディにチョコレートがつくように）、クッキングシートの上に置いて固めます。

11. 深めのボウルを用意し、ラップで覆います。8枚のビスケットをボウルの周りに配置し、できるだけ壁に近づけて貼り付けます（砂糖のついた面を外側にします）。

12. ボウルにクリームの半分を注ぎ、平らにします。最初の層の上に溶かしたチョコレートを垂らし（またはスプーンで広げ）、その上に残りのクリームを置きます。最後のクリーム層の上に残った3枚のビスケットを置きます。

13. 全体をラップで覆い、ボウルを冷蔵庫に2-3時間置いてしっかりと固めます。

14. サーブする際は、デザートを皿にひっくり返し、ラップを外し、チョコレートでコーティングしたラズベリーや、あればチョコレートソースやホイップクリームで飾ります（オプション）。

なぜこのレシピをよく作るのか

このデザートを作るのが好きなのは、焼かずに作れるからで、手がかからず、材料が足りない場合も即興で対応できるからです。すぐに準備できてさっぱりしていて、食後に軽いものが欲しいときにぴったりです。ビスケットが構造を与えてくれるので、切るときに崩れず、きれいに分けられます。

アドバイスとバリエーション

アドバイス

新鮮なビスケットを使ってください。そうでないと、クリームに浸ると柔らかくなりすぎます。
冷凍ラズベリーを使用する場合は、解凍して余分なジュースを切り、クリームが液状にならないようにします。
湯煎中は卵黄を監視し、急に固まらないように注意してください。

置き換え

ストロベリークリームオレを他のフレーバーに置き換えることができますが、最終的なテクスチャーが少し変わります。
ラズベリーは他のベリー（ブルーベリーやイチゴ）に置き換えることができます。
リキュールキャンディは省略するか、アルコールの香りが好きでない場合はシンプルなチョコレートに置き換えることができます。

バリエーション

ヨーグルトのクリームにバニラエッセンスを数滴加えると、より繊細な風味になります。
アルコールなしのバージョンを作りたい場合は、キャンディを省略し、果物だけで飾ります。
個別のデザートを作りたい場合は、カップやグラスに組み立てます。

サーブのアイデア

ホイップクリームで飾ることができます。
新鮮な見た目のためにミントの葉をいくつか加えます。
軽い食事の後のメインデザートとして、冷蔵庫から冷やして出します。

よくある質問

冷却後、デザートはどれくらいきれいに切れますか？
最低3時間冷やしておけば、かなりきれいに切れます。底のビスケットが組成物が流れないように助けてくれます。

ビスケットなしで作れますか？
はい、しかしケーキはよりクリーミーになり、ほぼムースのようになります。ビスケットが構造を与えるので、なしで出す場合はカップで提供する必要があります。

必ずクリームオレを使う必要がありますか、それとも他のものを使えますか？
クリームオレはテクスチャーと迅速な一貫性のために使用されますが、他のインスタントクリームの粉を試すこともできますが、割合が変わる可能性があります。

粉ゼラチンの代わりにシートゼラチンを使えますか？
はい、ただし指示に従って量を調整してください：10gの粉＝5-6枚のゼラチン、通常通りに水に浸します。

クリームに果物をそのまま入れられますか？
可能ですが、分けやすくするために細かくする方が簡単です。大きな塊があると、切るときにクリームが崩れることがあります。

栄養価

1人前の推定値：約220-250 kcal。炭水化物：35-40 g、タンパク質：7-9 g、脂肪：4-6 g。値は使用するヨーグルトの種類、キャンディを使うかシンプルなチョコレートのみを使うか、砂糖の量によって変わります。

保存と再加熱

冷蔵庫で、カバーをして最大2日間保存できます。それ以上はビスケットが柔らかくなりすぎて、テクスチャーが柔らかくなるのでお勧めしません。冷凍には適しておらず、再加熱も必要ありません。残った場合は、カバーをして冷やして提供します。