嘘、スコベルギまたはチョロゲ

ミンチュネレ、スコヴェルジ、またはチョロゲと呼ばれるこれらのデリカシーは、私たちに子供時代を思い出させ、愛する人たちと一緒にキッチンで過ごした瞬間、揚げたての生地の甘い香りが家中に広がったことを思い起こさせます。このレシピはシンプルですが、特別な味わいを持ち、家族をテーブルに集めるものです。それでは、一緒にこれらの美味しいお菓子を作る方法を探ってみましょう！

準備時間：30分
焼き時間：15分
合計時間：45分
ポーション数：4-6ポーション

材料：

- 450-500gの小麦粉（ふわふわの生地を得るために550タイプが望ましい）
- 140gのマーガリン（室温に戻しておく）
- 1/2カップの牛乳（温かい、酵母を活性化させるため）
- 1個の卵（中サイズ、理想的には室温）
- 5大さじの砂糖（バランスの取れた甘さのため）
- 1袋のドライイースト（または25gの生イースト）
- 小さなオレンジの皮（シトラスの香りを加える）
- 1/2個のレモンの皮（新鮮さを加える）
- 塩のひとつまみ（風味を引き立てる）
- 揚げ用の油（ミンチュネレを覆うのに十分）
- 粉砂糖（仕上げ用、甘くて食欲をそそる）

レシピの背後にある物語：

このレシピは世代から世代へと受け継がれ、多くの家族の料理の伝統に特別な場所を持っています。ミンチュネレは単なるデザートではなく、団結と愛の象徴であり、しばしば祝祭や家族の集まりの際に作られます。一口ごとに、共に過ごした美しい瞬間や、愛する人たちの温かい歓迎を思い出させてくれます。

完璧な結果を得るためのステップ：

1. 材料の準備：すべての材料が室温にあることを確認してください。特にマーガリンと卵です。これにより、均一で扱いやすい生地を得ることができます。

2. 湿った材料を混ぜる：大きなボウルに、柔らかいマーガリンと砂糖、塩のひとつまみを混ぜます。ヘラまたはミキサーを使ってよく混ぜ、クリーミーで均一な混合物を作ります。オレンジの皮、レモンの皮、溶き卵、温かい牛乳を加え、すべての材料がよく混ざるまで混ぜます。

3. 小麦粉を加える：別のボウルで、小麦粉とドライイーストを混ぜます。これにより、イーストが生地に均等に分配されます。小麦粉の混合物を湿った材料に徐々に加え、常に混ぜ続けます。

4. 生地をこねる：生地を小麦粉を振った作業台に置き、5-10分間こねます。生地は指にくっつかなくなったら完成です。必要に応じて、少しの小麦粉を追加してください。

5. 生地を休ませる：生地を清潔なタオルで覆い、室温で20-30分間発酵させます。生地の体積が倍になるのを見て取れるでしょう。これにより、よりふわふわのミンチュネレが得られます。

6. ミンチュネレを形作る：生地を2つの等しい部分に分けます。小麦粉を振った作業台で、それぞれの部分を約5mmの薄いシートに伸ばします。生地を5-6cmの幅のストリップに切ります。各ストリップをねじり、美しい模様を作ります。各ストリップの中央に穴を開けて形を整えます。

7. 揚げる：深い鍋で油を加熱します。油がよく熱くなったら、ミンチュネレを両面が黄金色でカリカリになるまで揚げます。鍋に詰め込みすぎないようにして、均等に揚がるようにします。ミンチュネレをペーパータオルの上に置いて、余分な油を吸収させます。

8. 仕上げ：ミンチュネレに粉砂糖を振りかけ、エレガントで食欲をそそる外観に仕上げます。温かい状態で、紅茶やコーヒーと一緒に提供して、美味しい体験をお楽しみください。

実用的なヒント：

- フィリングバージョン：実験したい場合は、ねじる前にストリップの中央にジャムやコンフィチュールを追加してください。
- 低カロリーのミンチュネレ：より健康的なバージョンを望む場合は、マーガリンを低脂肪バターに置き換えることができます。
- サーブ：これらのミンチュネレはデザートとして素晴らしいですが、スナックとしても提供できます。アイスクリームやチョコレートソースと一緒に提供して、風味を追加してください。

よくある質問：

新鮮なイーストをドライイーストの代わりに使えますか？
はい、25gの新鮮なイーストを使用できます。この場合、牛乳を温めて、砂糖を1杯加えてイーストを活性化させてから、生地に加えます。

ミンチュネレをどうやって保存しますか？
これらは密閉容器に入れて室温で保存するのが最適で、最大2日間保存できます。よりカリカリにしたい場合は、オーブンで数分再加熱できます。

どの飲み物が最も合いますか？
ミンチュネレは、ミントティーやフルーツティーのような香りのあるお茶と完璧に合います。また、淹れたてのコーヒーもこれらのデリカシーの甘さを引き立てます。

結論：

ミンチュネレは、キッチンにノスタルジーと喜びをもたらしたい人にとって素晴らしい選択です。あなたが進むすべてのステップで、これらのデリカシーの香りが家中に広がり、愛する人たちの顔に笑顔をもたらすのを感じるでしょう。風味を試してみて、このレシピをあなた自身のものにし、独自のバリエーションを加えることをためらわないでください。料理は芸術であり、各レシピは忘れられない思い出を創造する機会です！