झूठ, स्कोवर्गी या चोरोगे

मिन्चुनेले, स्कोवेरगी या चोरोगे - चाहे हम इन्हें कोई भी नाम दें, ये उन मिठाइयों में से हैं जो हमें बचपन की याद दिलाती हैं, उन पलों की जो हमने अपने प्रियजनों के साथ रसोई में बिताए, जब ताज़ी तली हुई आटे की मीठी खुशबू हमारे घर को भर देती थी। यह एक साधारण रेसिपी है, लेकिन इसका स्वाद विशेष है, जो परिवार को एक साथ लाती है। तो चलिए, मिलकर इन स्वादिष्ट चीजों को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6 सर्विंग्स

सामग्री:

- 450-500 ग्राम आटा (550 प्रकार का उपयोग करना बेहतर है ताकि आटा और भी फूला हुआ हो)
- 140 ग्राम मार्जरीन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है)
- 1/2 कप दूध (गर्म, खमीर को सक्रिय करने के लिए)
- 1 अंडा (मध्यम, आदर्श रूप से कमरे के तापमान पर)
- 5 बड़े चम्मच चीनी (संतुलित मिठास के लिए)
- 1 पैकेट सूखी खमीर (या 25 ग्राम ताजा खमीर)
- एक छोटे संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (सिट्रस का एक नोट जोड़ता है)
- 1/2 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)
- एक चुटकी नमक (स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है)
- तलने के लिए तेल (मिन्चुनेले को ढकने के लिए पर्याप्त)
- पाउडर चीनी (सजाने के लिए, मीठा और आकर्षक अंत के लिए)

रेसिपी के पीछे की कहानी:

यह रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित होती है, कई परिवारों की पाक परंपराओं में एक विशेष स्थान रखती है। मिन्चुनेले केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि एकता और प्रेम का प्रतीक हैं, जिन्हें अक्सर त्योहारों या परिवार की मुलाकातों के अवसर पर तैयार किया जाता है। हर एक काटने से हमें एक साथ बिताए गए खूबसूरत पलों और प्रियजनों की गर्मजोशी की याद दिलाती है।

सही परिणाम प्राप्त करने के लिए कदम दर कदम:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से मार्जरीन और अंडा। यह एक समान और कार्य करने में आसान आटा प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. गीली सामग्री को मिलाना: एक बड़े बर्तन में, नरम मार्जरीन को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह से फेंटें, जब तक कि आपको एक क्रीमी और समान मिश्रण नहीं मिल जाता। कद्दूकस किया हुआ संतरे और नींबू का छिलका, फेंटे हुए अंडे और गर्म दूध डालें। तब तक मिलाएं जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं।

3. आटा डालना: एक अन्य बर्तन में, आटे को सूखी खमीर के साथ मिलाएं। यह आटे में खमीर को समान रूप से वितरित करने में मदद करेगा। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को गीली सामग्री में डालें, लगातार मिलाते रहें।

4. आटे को गूंधना: आटे को आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर डालें और 5-10 मिनट तक गूंधें। आटा तब तैयार होता है जब यह उंगलियों से चिपकता नहीं है। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा अतिरिक्त आटा डालें।

5. आटे को आराम देना: आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और 20-30 मिनट तक कमरे के तापमान पर उठने दें। आप देखेंगे कि आटा अपना आकार दोगुना कर लेगा, जिससे मिन्चुनेले और भी फूले हुए हो जाएंगे।

6. मिन्चुनेले का आकार देना: आटे को दो समान हिस्सों में बांटें। आटे की सतह पर, प्रत्येक हिस्से को लगभग 5 मिमी मोटे पतले परत में बेलें। आटे को 5-6 सेमी चौड़े स्ट्रिप्स में काटें। प्रत्येक स्ट्रिप को मोड़ें, एक सुंदर पैटर्न बनाएं। प्रत्येक स्ट्रिप के बीच में एक छेद बनाएं, ताकि उन्हें आकार दिया जा सके।

7. तलना: एक गहरी कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो मिन्चुनेले को दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। उन्हें कढ़ाई में अधिक न रखें, ताकि समान रूप से तला जा सके। मिन्चुनेले को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जा सके।

8. समाप्त करना: मिन्चुनेले को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, जिससे उन्हें एक आकर्षक और स्वादिष्ट रूप मिलता है। उन्हें गर्मागर्म परोसें, एक कप चाय या कॉफी के साथ, एक स्वादिष्ट अनुभव के लिए।

व्यावहारिक सुझाव:

- भरवां संस्करण: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो मोड़ने से पहले स्ट्रिप्स के बीच में जाम या जैम भरें।
- कम कैलोरी मिन्चुनेले: यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप मार्जरीन को कम वसा वाले मक्खन से बदल सकते हैं।
- परोसना: ये मिन्चुनेले मिठाई के रूप में उत्कृष्ट हैं, लेकिन इन्हें नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है। इन्हें आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ परोसें ताकि स्वाद में इजाफा हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप 25 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, खमीर को गर्म दूध में एक चम्मच चीनी के साथ सक्रिय करें, फिर इसे आटे में डालें।

मैं मिन्चुनेले को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इनका सबसे अच्छा संरक्षण एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर होता है, अधिकतम 2 दिनों के लिए। यदि आप उन्हें अधिक कुरकुरा चाहते हैं, तो आप उन्हें ओवन में कुछ मिनटों के लिए फिर से गर्म कर सकते हैं।

कौन से पेय सबसे अच्छे मेल खाते हैं?
मिन्चुनेले सुगंधित चाय जैसे कि पुदीने की चाय या फल की चाय के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं। इसके अलावा, ताजा बनी हुई कॉफी इन मिठाइयों की मीठी स्वाद को बढ़ा देगी।

निष्कर्ष:

मिन्चुनेले उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो रसोई में थोड़ी सी पुरानी यादें और खुशी लाना चाहते हैं। जैसे-जैसे आप हर कदम उठाते हैं, आप अनुभव करेंगे कि इन मिठाइयों की खुशबू पूरे घर में फैल रही है, जिससे प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान आती है। स्वादों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें और इस रेसिपी को अपना बनाएं, अपने खुद के बदलाव जोड़ें। खाना बनाना एक कला है, और हर रेसिपी एक अविस्मरणीय यादें बनाने का अवसर है!