トルコの喜びとナッツを使った甘いパン

ナッツとマシュマロのコゾナック - 祝祭のためのデリカテッセン

ナッツとマシュマロのコゾナックは、単なるデザート以上のものです。それは、毎年の祝祭シーズンに笑顔と楽しい思い出をもたらす伝統です。このふわふわのコゾナックは、美味しいフィリングと魅力的な香りを備えており、クリスマス、復活祭、またはその他の特別な機会に愛する人と一緒に楽しむのに最適です。このレシピでは、完璧なコゾナックを作る方法を発見し、特別な結果を得るための便利なヒントやトリックを提供します。

準備時間：30分
発酵時間：1時間30分
焼き時間：1時間
合計時間：約3時間
ポーション数：大きなコゾナック2個

材料：

生地：
- 1kgの000型小麦粉
- 室温の卵4個
- 250gの砂糖
- 150-200gの油（できればひまわり油または菜種油）
- 0.5リットルの甘い牛乳
- 20gの新鮮なイースト
- 小さじ1の塩
- 1個のレモンの皮

フィリング：
1. ナッツフィリング：
- 150gの砂糖
- 100gの刻んだナッツ
- 大さじ2のココア
2. マシュマロフィリング：
- 100gの刻んだマシュマロ
- 大さじ2のココア
- 様々な香料（オプション：バニラ、ラム酒）

コゾナックの作り方：

1. 材料の準備：
すべての材料が室温にあることを確認してください。これにより、イーストが活性化し、よりふわふわの生地が得られます。

2. イーストの活性化：
小さなボウルに牛乳を少し温め（沸騰させない）、新鮮なイーストを加えます。イーストが完全に溶けるまで軽く混ぜます。混合物を10-15分間放置し、泡が形成されるまで待ちます。

3. 生地の作成：
大きなボウルにふるった小麦粉、砂糖、塩を入れます。中央にくぼみを作り、卵、活性化したイースト、温かい牛乳を加えます。スパチュラまたは手で材料をよく混ぜ、生地を形成します。

4. 生地をこねる：
温かい油を徐々に加え、生地が弾力性を持ち、手やボウルにくっつかなくなるまでこね続けます。このプロセスは約10-15分かかります。生地フック付きのミキサーがある場合は、時間と労力を節約するためにその機器を使用できます。

5. 最初の発酵：
ボウルを清潔なタオルで覆い、暖かくて風のない場所に約1時間置き、生地が倍になるまで発酵させます。

6. フィリングの準備：
生地が発酵している間に、フィリングを準備できます。
- ナッツフィリングのために、ボウルに砂糖、刻んだナッツ、ココアを混ぜます。
- マシュマロフィリングのために、刻んだマシュマロをココアと希望の香料と混ぜます。

7. 生地の分割：
生地が発酵したら、粉を振った表面に置き、4等分に分けます。最初の部分を取り、麺棒で伸ばして長方形を作ります。

8. フィリング：
最初の生地の上にナッツフィリングを振りかけ、その後生地をしっかりと巻いてロールを作ります。2番目の部分でも同じプロセスを繰り返し、マシュマロフィリングを使用します。

9. 編み込み：
2つのロールを得たら、注意深く編みます。それらをクッキングシートを敷いたコゾナック型に置きます。

10. 2回目の発酵：
型をタオルで覆い、再び暖かい場所で30-40分間発酵させます。

11. 焼き：
オーブンを180°Cに予熱します。コゾナックを約50-60分焼き、金色になり、触れると空洞の音がするまで焼きます。

12. グレージング：
オーブンから取り出す10分前に、2杯の蜂蜜と1杯のバニラエッセンスを混ぜたものを準備します。この混合物でコゾナックを塗り、光沢のある外観を得ます。

13. 冷却：
オーブンから取り出した後、型の中で10分間冷まし、その後、完全に冷却するためにラックに移します。

提供と組み合わせ：

ナッツとマシュマロのコゾナックは、単独で、または温かい牛乳、紅茶、コーヒーと一緒に楽しむと美味しいです。朝食や豊富な食事の後のデザートに最適です。また、バニラソースやバニラアイスクリームと組み合わせて、忘れられない食体験を生み出すこともできます。

役立つヒント：

- 小麦粉：質の良いふるった小麦粉を使用して、よりふわふわの生地を得るようにしてください。
- 発酵：発酵時間に忍耐強くなりましょう。よく発酵した生地は、より軽やかな食感を持ちます。
- バリエーション：好みに応じてフィリングで実験できます。レーズン、チョコレート、または他のドライフルーツを追加してください。

よくある質問：

1. 新鮮なイーストの代わりに乾燥イーストを使用できますか？
はい、乾燥イーストを使用できますが、約7gに量を減らす必要があります。

2. コゾナックを長持ちさせるにはどうすればよいですか？
プラスチック袋または密閉容器に入れて3-4日間保存するか、冷凍して後で楽しむことができます。

3. 生地が発酵しない場合はどうすればよいですか？
イーストが活性化していることを確認してください。牛乳の中で泡が形成されない場合は、古くなっている可能性があります。また、室温が暖かいことも発酵を助けます。

ナッツとマシュマロのコゾナックは、単なるレシピではなく、愛する人たちに近づく本当の伝統です。このレシピを試すことで、あなたの家に喜びと温かさをもたらし、すべてのスライスが愛と親しみの象徴となるでしょう。さあ、手を動かして料理の魔法を楽しんでください！