桃とホワイトチョコレートのケーキ

桃とホワイトチョコレートのケーキ - 夏のデリカシー

準備時間：30分
焼き時間：25分
合計時間：2時間55分（冷却時間を含む）
ポーション数：12

誰が上品なチョコレートとジューシーな桃の完璧な組み合わせを愛さないでしょうか？この桃とホワイトチョコレートのケーキは、感覚を楽しませる真の喜びであり、特別な機会にも、週末のデザートにも理想的です。さらに、缶詰の桃を使う素晴らしい方法であり、優雅で美味しい形であなたのテーブルに持ってきます。

フルーツケーキの小さな歴史

フルーツケーキは、世界中のキッチンで長い伝統を持っています。時が経つにつれて、それらは進化し、さまざまな種類のフルーツをクリームやスポンジケーキと組み合わせ、洗練された人気のデザートになりました。桃は、その甘い香りと滑らかな食感で、ホワイトチョコレートに新鮮さを加え、心地よいコントラストを生み出し、甘さと酸味の完璧なバランスを作り出します。

材料

スポンジケーキ：
- 6個の卵
- 250gの砂糖
- 150mlの水
- 120mlの油
- 50gのココア
- 280gの小麦粉
- 1ティースプーンのベーキングパウダー

チョコレートクリーム：
- 200gのホワイトチョコレート
- 550mlの生クリーム
- 15gのゼラチン
- 100mlの冷水

桃のクリーム：
- 450gの缶詰桃
- 350mlの生クリーム
- 2スプーンの粉砂糖
- 10gのゼラチン
- 5スプーンの水

チョコレートの縁取り：
- 400gのダークチョコレート
- 100gのバター
- 50mlの牛乳
- バブル包装用のストリップ

ステップバイステップの指示

1. スポンジケーキの準備

1. 卵を分ける：最初に卵白と卵黄を分けます。これにより、スポンジケーキのふわふわの質感が確保されます。
2. 卵白を泡立てる：大きなボウルで、卵白を少量の塩と150mlの水と一緒に泡立て、泡立つまで混ぜます。砂糖を徐々に加え、泡立て続けて光沢のあるしっかりとした泡になるまで混ぜます。
3. 卵黄を加える：別のボウルで、卵黄と油を混ぜます。この混合物を卵白の上に加え、スパチュラで優しく折りたたむように混ぜ、混合物から空気を排出しないように注意します。
4. 乾燥成分：別のボウルで、小麦粉、ココア、ベーキングパウダーをふるいます。この混合物を卵の混合物に徐々に加え、優しく混ぜて均一にします。
5. 焼く：混合物をベーキングペーパーを敷いた丸い型（26cm）に流し込みます。中火（約180°C）で25分間焼くか、竹串テストを通過するまで焼きます。焼き上がったら、ケーキをキッチンラックに取り出し、完全に冷まします。その後、3枚に切ります。

2. ホワイトチョコレートクリームの準備

1. チョコレートを溶かす：ホワイトチョコレートを小さく切り、200mlの生クリームと一緒に溶かします。均一になるまで混ぜ、冷やします。
2. ゼラチンを水和する：ゼラチンを100mlの冷水で水和し、沸騰させずに弱火で溶かします。溶けたゼラチンに4スプーンの溶かしたチョコレートを加え、よく混ぜます。
3. 生クリームを加える：別に、350mlの生クリームをしっかりと泡立てます。溶かしたチョコレートを徐々に加え、優しく混ぜて均一にします。

3. ケーキの組み立て

1. 最初の層：皿に最初のスポンジケーキを置き、その周りにケーキリングを取り付けます。ホワイトチョコレートクリームをスポンジケーキの上に流し込み、均等に広げます。
2. 中間層：ホワイトチョコレートクリームの上に2枚目のスポンジケーキを置き、桃のクリームを準備するまで冷蔵庫に置きます。

4. 桃のクリームの準備

1. 桃の準備：缶詰の桃を水切りし、小さく切ります。
2. 生クリームを泡立てる：生クリームを粉砂糖と一緒に泡立てます。
3. ゼラチンを水和する：ゼラチンを5スプーンの冷水で水和し、弱火で溶かします。溶けたゼラチンに3スプーンの生クリームを加え、よく混ぜます。その後、この混合物を残りの生クリームと混ぜます。
4. 桃を加える：最後に、桃の塊を加え、優しく混ぜます。

5. ケーキの完成

1. 最後の層：桃のクリームを2枚目のスポンジケーキの上に置き、最後のスポンジケーキで覆います。ケーキを冷蔵庫に入れて2時間冷やし、固まらせます。
2. ケーキの装飾：冷蔵庫から出したら、ケーキリングを外し、薄い生クリームの層でケーキを覆います。

6. チョコレートの縁取り

1. チョコレートを溶かす：鍋の中で、ダークチョコレートを牛乳とバターと一緒に溶かし、均一になるまで混ぜます。
2. アルミホイルに塗る：溶かしたチョコレートを包装用のアルミホイル（またはバブル包装）に広げ、完全に固まる前に冷やします。
3. 縁取りを取り付ける：チョコレートのストリップをケーキの周りに取り付け、再度冷蔵庫に入れて固まるまで待ちます。理想的には一晩。

提供とバリエーション

冷蔵庫で冷やした後、好みに応じてケーキを装飾できます：削ったチョコレート、桃のスライス、またはベリーと一緒に。アイスクリームやフルーツソースと一緒に食べると美味しく、スパークリングワインのグラスがこの洗練されたデザートを完璧に補完します。

役立つヒント

- より湿ったスポンジケーキを作るには：冷却後のスポンジケーキの上にシンプルなシロップ（砂糖と水）を追加できます。
- ゼラチン：ゼラチンを煮沸しないようにしてください。そうしないと、ゼラチンの特性が失われます。
- ヴィーガンオプション：卵を水と亜麻仁の混合物に置き換え、植物性のチョコレートとクリームを使用します。

よくある質問

1. 缶詰の桃の代わりに新鮮な桃を使えますか？
はい、新鮮な桃を使用できますが、よく熟した甘いものを選んでください。

2. ケーキは冷蔵庫でどれくらい持ちますか？
ケーキは冷蔵庫で3〜4日間保存できます。ラップで覆うか、密閉容器に入れて保存してください。

3. ホワイトチョコレートを別の種類に置き換えられますか？
もちろん！ダークチョコレートやミルクチョコレートを試すことができますが、ケーキの味が変わることに注意してください。

この桃とホワイトチョコレートのケーキは、単なるデザート以上のものです。味覚の真の祝宴です。各スライスは喜びとエレガンスをもたらし、どんな食卓も特別な瞬間に変えます。ぜひ作って、ひと口ごとに楽しんでください！