桃のメレンゲケーキ

桃とメレンゲのケーキ - 甘くて香ばしいごちそう

総調理時間：1時間30分
準備時間：30分
焼き時間：1時間
ポーション数：12

もし、すぐに作れて印象的なデザートを探しているなら、桃とメレンゲのケーキが完璧な選択です。このケーキは、柔らかい生地の食感と桃の甘さ、メレンゲのサクサク感を組み合わせて、風味の爆発と忘れられない料理体験を生み出します。

メレンゲのケーキの歴史は魅力的で、古代に遡ります。これらのデリカシーは多くの文化で評価され、他のレシピから残った卵白を利用する巧妙な方法となっています。今日、桃とメレンゲのケーキは喜びと家族の集まりの象徴であり、特別な機会や日曜日の食事にしばしば提供されます。

材料

生地：
- 400g 小麦粉
- 200g バター（またはマーガリン、ただしバターの方がよりリッチな味になります）
- 4個の卵黄
- 120g 粉砂糖
- 1小さじ レモン汁
- 1大さじ サワークリーム（より良い食感のために濃厚なものが推奨）
- 1kg 桃（新鮮または缶詰）

メレンゲ：
- 300g 砂糖
- 4個の卵白（室温に戻しておくと、より安定した泡立ちになります）

作り方

1. まず、生地を準備します。大きなボウルに室温のバターと粉砂糖を入れます。ミキサーまたはスパチュラを使って、バターと砂糖をよく混ぜてクリーミーで均一な混合物を作ります。

2. 卵黄、サワークリーム、レモン汁を加えます。すべての材料がしっかりと混ざるまで混ぜ続けます。レモン汁は新鮮さを加えるだけでなく、ケーキの甘さをバランスよく調整するのにも役立ちます。

3. 小麦粉を少しずつ加え、スパチュラで優しく混ぜるか、低速でミキサーを使用します。生地が均一になるまで混ぜたら、手で軽くこねて心地よい食感を与えます。

4. 生地を薄く伸ばし、約5mmの厚さのシートを作ります。小麦粉を振った表面に置き、バターを塗った天板にぴったり合うようにします。

5. オーブンを180°Cに予熱します。生地を約20分焼くか、軽く黄金色になるまで焼きます。焼きすぎないように注意してください。なぜなら、桃やメレンゲと一緒に焼くときに、さらに焼き続けるからです。

6. その間に桃を準備します。新鮮な桃を使用する場合は、半分に切って種を取り除きます。缶詰の桃を使用する場合は、余分な液体を避けるために十分に水を切ってください。

7. 20分焼いた後、天板をオーブンから取り出します。桃を切った面を上にして、生地の表面に均等に配置します。

8. ここでメレンゲを作ります。きれいなボウルに卵白を入れ、泡立て器で泡立てます。砂糖を少しずつ加え、光沢が出てしっかりしたツノができるまで混ぜ続けます。

9. メレンゲを桃の上に均等に注ぎ、すべての部分を完全に覆います。スパチュラを使って装飾的なツノを作ることができ、焼くときにサクサクになります。

10. ケーキをオーブンに戻し、低温（150°C）で約30〜40分焼きます。メレンゲが軽く黄金色になり、触ったときにしっかりとした感触になるまで焼きます。

11. ケーキが焼き上がったら、数分間天板で冷まし、その後慎重に冷却ラックに移して完全に冷やします。

提供と提案

桃とメレンゲのケーキは、温かくても冷たくても美味しいです。そのままでも、上にサワークリームやホイップクリームを一さじ添えてクリーミーさをプラスしても良いです。また、バニラアイスクリームやキャラメルソースと一緒に楽しむと、風味のコントラストが生まれます。

バリエーション

もし実験したいなら、桃を季節の他の果物（例えばアプリコットやプラム）に置き換えたり、メレンゲに刻んだナッツを加えて食感を増やしたりできます。また、メレンゲにバニラエッセンスを数滴加えることで、風味を強化することも可能です。

栄養的な利点

このケーキは、桃がビタミンC、ビタミンA、抗酸化物質を豊富に含んでいるため、ビタミンの良い供給源です。小麦粉はエネルギーを提供する炭水化物を含み、バター（またはマーガリン）は食事に健康的な脂肪をもたらします。1ポーションあたり約320カロリーで、特別な機会にぴったりのデザートです。

よくある質問

1. 缶詰の桃を使えますか？
はい、缶詰の桃を使えますが、使用する前にしっかりと水を切ってください。

2. メレンゲができたかどうかはどうやってわかりますか？
メレンゲは、しっかりとした光沢のあるツノができたときに完成です。メレンゲの入ったボウルを頭の上にひっくり返しても流れない場合、それは完璧です！

3. メレンゲが焼いた後にしぼんでしまった場合はどうすればよいですか？
これは、卵白を十分に泡立てなかったり、砂糖を早く加えすぎたりすることが原因です。卵白を正しく泡立て、砂糖を徐々に加えることを確認してください。

これらの提案と情報を使って、あなたは家族や友人を驚かせる美味しいケーキを用意する準備が整いました！おいしい食事を！