ストロベリーシャルロット

毎年春や夏になると、良いイチゴを見つけたり、冷凍庫を整理して袋を見つけたりしたときに、このシャルロットを作ります。簡単で、焼かずに作れるので、全くストレスを感じません。冷凍果物を使うと、すべてが迅速に進みますので、しっかり解凍させることに注意してください。食感や型に詰めるのに問題はありませんでした。最後には簡単に取り出せ、あまり手間をかけずに見た目も良いです。

クイック情報

総時間：約7時間（冷やす時間を含む）
準備時間：40分
冷やす待機時間：最低6時間
ポーション：10-12（直径26cmの型）
難易度：簡単
レシピタイプ：冷たいデザート、焼かずに作る

材料

700gの冷凍イチゴ（または新鮮なものがあれば）
ゼラチン2袋
400gのギリシャヨーグルト
200gのシンプルビスケット
250-300gの砂糖（イチゴの甘さに応じて）
200gのホイップクリーム
缶詰の種無しさくらんぼ数個
100gのバター

作り方

1. 冷凍庫からイチゴを取り出し、完全に解凍するまで室温に置いておきます。解凍後に水っぽくなった場合は、液体を軽く切ってください。
2. ビスケットを砕きます。私はビニール袋に入れて、麺棒で数回叩きます。溶かしたバターと混ぜて、砂のような湿った生地を作ります。すべてを取り外し可能な底の型（直径26cm）の底に置き、スプーンの背を使ってしっかりと押し固めます。型を冷蔵庫に入れて、残りの作業をします。
3. ゼラチンを200mlの冷水で約20分間浸します。溢れないように大きめのボウルを使います。
4. イチゴをブレンダーやフォークで潰します。テクスチャーに応じて。砂糖を加え、その後ギリシャヨーグルトを加えます。均一に混ぜます。軽く泡立てたホイップクリームを加え、あまり強く混ぜないようにします。
5. 水浴で浸したゼラチンを溶かします。沸騰させないで、ただ液体になるまで加熱します。まだ温かいうちに、イチゴとヨーグルトの混合物にすばやく混ぜます。あまり冷やさないようにしてください。そうでないと、固まります。
6. ビスケットの層の上にクリームを注ぎます。ところどころに水を切ったさくらんぼを置きます。
7. 型を冷蔵庫に入れ、シャルロットがしっかり固まるまで最低6時間冷やします。私は通常、切り分けるときに急がないように一晩置きます。

このレシピを頻繁に作る理由

焼く必要がなく、複雑な技術も必要ありません。材料は簡単に手に入りますし、味はさっぱりしています。大きな食事の場や、果物を使った迅速なデザートが必要なときに最適です。美しく切り分けられ、冷蔵庫でしっかりと保存でき、イチゴがない場合は他の果物にアレンジできます。

ヒントとバリエーション

ヒント

冷凍イチゴを使用する場合は、ゆっくりと解凍し、電子レンジで急がせないようにしてください。そうしないと、柔らかくなりすぎます。
クラストには、ビスケットを過度に押し固めないでください。しっかりと圧縮する程度にとどめてください。
ゼラチンが溶けたらすぐに加えて、端が固まらないようにします。
型のリングを外す前に、ナイフの刃を周囲に沿って滑らせます。

代替品

イチゴは他の柔らかい果物、ラズベリー、桃、またはベリーに置き換えることができます。
全粒粉ビスケットを使用できますが、アイシングやクリームのあるビスケットは避けてください。
ギリシャヨーグルトは、より脂肪分の多い通常のヨーグルトに置き換えられますが、最終的なテクスチャーはあまり濃厚ではありません。
さくらんぼは必須ではなく、なければ省略できますし、缶詰の酸さくらんぼに置き換えることもできます。

バリエーション

クリームの間に薄い果物の層を交互に入れることができます。
見た目をより光沢のあるものにするために、上にゼリーをかけることができますが、必須ではありません。
ホイップクリームは植物性でも良いですが、味が異なります。私は自然なものを使用しています。

サーブのアイデア

型のリングを外し、大きなナイフで熱水に素早く浸した後、スライスします。
あまり手間をかけずに準備したい場面で、どんな機会にもデザートとして最適です。

よくある質問

1. 新鮮なイチゴだけを使えますか？
はい、同様に機能します。果物が甘い場合は、少し砂糖を減らす必要があるかもしれません。

2. 取り外し可能な底の型がないのですが、他のものを使えますか？
どんな円形の型でも組み立てることができますが、慎重に取り出す必要があります。ただし、取り外し可能な底の型が最も簡単です。そうでなければ、型のまま提供できます。

3. シャルロットがうまく固まらなかった場合はどうすればいいですか？
最も多いのはゼラチンの問題です。ゼラチンを煮ていないか確認し、冷却したクリームにすぐに加え、あまり熱くないようにします。

4. 中に他の果物を入れてもいいですか？
はい、液体を切った柔らかい果物はすべてこのレシピに適しています。

5. シャルロットは冷凍できますか？
お勧めしません。ヨーグルトとホイップクリームのため、解凍時に水っぽくなります。

栄養成分

推定で1人前は約250-300 kcalで、使用する砂糖とホイップクリームの量によって異なります。おおよそのマクロ栄養素：6-8gのタンパク質（ヨーグルトとホイップクリームから）、10-13gの脂肪（バター、ホイップクリーム、ヨーグルト）、35-45gの炭水化物（ビスケット、砂糖、果物）。これらの値は目安で、材料によって異なる場合があります。

保存と再加熱

シャルロットは冷蔵庫で2-3日間保存できます。カバーしておいてください。冷凍や再加熱はお勧めしません。テクスチャーが損なわれます。残った場合は、冷蔵庫で保存し、必要な分だけ切り分けます。底が柔らかくなっても、味には大きな影響はありませんが、3日後に切り分けると見た目が良くありません。