美味しいイチゴムースケーキを作るために、まずは生地の準備から始めます。大きなボウルに卵白を入れ、電動ミキサーで約5分間、しっかりとした光沢のある泡立てをします。別のボウルでは、卵黄と砂糖を混ぜ、砂糖が完全に溶けるまで、3〜4分かかります。その後、溶かしたバターを加え、優しく混ぜて取り入れます。
今が乾燥した材料を加える時です。まず、小麦粉の半分をベーキングパウダーと混ぜます。小麦粉を混ぜた後、牛乳を注ぎ、残りの小麦粉とバニラエッセンスを加えます。卵白がしぼまないように、優しく混ぜることが重要です。卵白は私たちの生地にボリュームと軽さを加えます。泡立てた卵白を約4回に分けて、ヘラを使って下から上に優しく混ぜ込みます。
均一な生地ができたら、軽くバターを塗ったシリコン製の型、または底が外れる型に生地を流し込みます。オーブンを160度に予熱し、生地を35〜40分焼きます。焼き上がったら、生地を完全に冷まし、2つに切り、2つの等しい層を得ます。
イチゴムースのために、イチゴをブレンダーで細かいペーストにします。その間に、ゼラチンを冷水に浸します。生クリームを砂糖と一緒に泡立ててしっかりさせたら、イチゴペーストと溶かしたゼラチン（湯煎または電子レンジで加熱したもの）を加えます。ゼラチンが沸騰しないように注意することが重要なので、必要に応じて水を大さじ1杯加えながら、慎重に加熱します。
組み立てるために、焼いた生地の型にラップを敷きます。最初の層を置き、その上にイチゴジャムの半分を塗ります。その上にムースを流し込み、次に残りのジャムを2番目の層に塗り、その上に置きます。ケーキをラップで覆い、ムースが固まるまで少なくとも4時間冷蔵します。
グレーズのために、生クリームを中火で加熱します。沸騰し始めたら、刻んだチョコレートを加え、完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。最後に、蜂蜜を加え、混合物を5分間冷蔵して少し濃くします。グレーズはケーキの中央から始めて端に向かって均等に広がり、均一でエレガントな外観を得ます。ケーキがグレーズされたら、サービングプレートに移し、側面にチョコレートの飾りを施し、上にホイップクリームを使って洗練された外観に仕上げます。お楽しみください！
今が乾燥した材料を加える時です。まず、小麦粉の半分をベーキングパウダーと混ぜます。小麦粉を混ぜた後、牛乳を注ぎ、残りの小麦粉とバニラエッセンスを加えます。卵白がしぼまないように、優しく混ぜることが重要です。卵白は私たちの生地にボリュームと軽さを加えます。泡立てた卵白を約4回に分けて、ヘラを使って下から上に優しく混ぜ込みます。
均一な生地ができたら、軽くバターを塗ったシリコン製の型、または底が外れる型に生地を流し込みます。オーブンを160度に予熱し、生地を35〜40分焼きます。焼き上がったら、生地を完全に冷まし、2つに切り、2つの等しい層を得ます。
イチゴムースのために、イチゴをブレンダーで細かいペーストにします。その間に、ゼラチンを冷水に浸します。生クリームを砂糖と一緒に泡立ててしっかりさせたら、イチゴペーストと溶かしたゼラチン（湯煎または電子レンジで加熱したもの）を加えます。ゼラチンが沸騰しないように注意することが重要なので、必要に応じて水を大さじ1杯加えながら、慎重に加熱します。
組み立てるために、焼いた生地の型にラップを敷きます。最初の層を置き、その上にイチゴジャムの半分を塗ります。その上にムースを流し込み、次に残りのジャムを2番目の層に塗り、その上に置きます。ケーキをラップで覆い、ムースが固まるまで少なくとも4時間冷蔵します。
グレーズのために、生クリームを中火で加熱します。沸騰し始めたら、刻んだチョコレートを加え、完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。最後に、蜂蜜を加え、混合物を5分間冷蔵して少し濃くします。グレーズはケーキの中央から始めて端に向かって均等に広がり、均一でエレガントな外観を得ます。ケーキがグレーズされたら、サービングプレートに移し、側面にチョコレートの飾りを施し、上にホイップクリームを使って洗練された外観に仕上げます。お楽しみください！
材料
24または26 cmの型の場合：ベース：卵6個、300gの小麦粉、50mlの牛乳、50gの溶かしバター、100gの砂糖、ベーキングパウダー1袋、バニラエッセンスまたは抽出物。いちごムース：生クリーム300g、新鮮ないちご250g、砂糖60～80g（いちごの甘さに応じて）、ゼラチン6枚またはゼラチン10g、いちごジャム大さじ6。グレーズ：生クリーム100ml、ダークチョコレート100g、アガベシロップまたは蜂蜜大さじ1。デコレーション：生クリーム100ml、砂糖大さじ1（ピンクの食用色素 - オプション）、デコレーションキャンディ。