स्ट्रॉबेरी मूस केक

एक स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी मूस केक तैयार करने के लिए, हम आधार की तैयारी से शुरू करेंगे। एक बड़े कटोरे में, हम अंडे के सफेद भाग को इलेक्ट्रिक मिक्सर से लगभग 5 मिनट तक फेंटते हैं, जब तक हमें एक ठोस और चमकदार फोम नहीं मिल जाता। एक अन्य कटोरे में, हम अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाते हैं, जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से घुल न जाए, यह प्रक्रिया 3 से 4 मिनट के बीच होती है। फिर हम पिघला हुआ मक्खन डालते हैं, इसे शामिल करने के लिए धीरे-धीरे मिलाते हैं।

अब सूखे सामग्री डालने का समय है। हम आधे आटे से शुरू करते हैं, जिसे हम बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं। जब हम आटे को एकीकृत कर लेते हैं, तो हम दूध डालते हैं और बाकी आटे और वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ जारी रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम धीरे-धीरे मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग को न गिराएं, जो हमारे आधार में मात्रा और हल्कापन जोड़ेंगे। हम फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को लगभग 4 बार में शामिल करते हैं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए और नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते हैं।

एक समान आटा प्राप्त करने के बाद, हम मिश्रण को एक सिलिकॉन या हटाने योग्य दीवार वाली बेकिंग पैन में डालते हैं, जिसे हल्का सा मक्खन लगाया गया है या बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। हम ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और आधार को 35-40 मिनट तक बेक करते हैं। एक बार जब यह बेक हो जाए, तो हम आधार को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, फिर इसे आधा काटते हैं, जिससे दो समान परतें बनती हैं।

स्ट्रॉबेरी मूस के लिए, हम पहले स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक महीन पेस्ट में बदलते हैं। इस बीच, हम जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोते हैं। हम क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटते हैं जब तक यह ठोस नहीं हो जाती, फिर स्ट्रॉबेरी पेस्ट और पिघली हुई जिलेटिन (जो बैन-मैरी या माइक्रोवेव में गर्म की गई थी) डालते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जिलेटिन उबाल न जाए, इसलिए हम इसे धीरे-धीरे गर्म करते हैं, यदि आवश्यक हो तो एक चम्मच पानी मिलाते हैं।

इकट्ठा करने के लिए, हम उस पैन में प्लास्टिक की फिल्म लगाते हैं जिसमें हमने आधार बेक किया था। हम पहले परत को रखते हैं और इसे स्ट्रॉबेरी जैम के आधे हिस्से के साथ फैलाते हैं। हम इसके ऊपर मूस डालते हैं, और फिर दूसरी परत को शेष जैम के साथ फैलाते हैं और इसे ऊपर रखते हैं। हम केक को प्लास्टिक की फिल्म से ढक देते हैं और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ देते हैं ताकि मूस सेट हो जाए।

ग्लेज़ के लिए, हम क्रीम को मध्यम आंच पर गर्म करते हैं। जब यह उबलने लगे, तो हम कटे हुए चॉकलेट को डालते हैं और लगातार हिलाते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। अंत में, हम शहद डालते हैं और मिश्रण को 5 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने देते हैं, ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए। ग्लेज़ केक पर समान रूप से फैलेगी, केंद्र से शुरू होकर किनारों की ओर बढ़ेगी, ताकि एक समान और सुरुचिपूर्ण रूप प्राप्त हो सके। एक बार जब केक को ग्लेज़ किया जाता है, तो हम इसे एक सर्विंग प्लेट पर स्थानांतरित करते हैं और इसे किनारों पर चॉकलेट सजावट और ऊपर क्रीम के साथ सजाते हैं, एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके एक परिष्कृत रूप देने के लिए। आनंद लें!