スイカのでんぷんプリン

スイカのでんぷんプリンは、でんぷんでとろみをつけてから冷やすと、クリームとゼリーの中間のようななめらかな食感になり、果物のさわやかな風味が楽しめます。うちではスイカを lubeniță と呼びます。こした果汁を火にかけてとろみをつけ、型に注いで冷ましてから冷蔵庫へ。私は小さなカップに入れて、チョコレートフレークを散らすのが好きです。準備：20分。加熱：6分。休ませる時間：1時間30分。合計時間：1時間56分。4人分。1人分あたり約320キロカロリー、たんぱく質3g。

材料

スイカの果汁 1リットル
砂糖 100g
食用でんぷん 100g
バニラエッセンス小さじ1
砕いたくるみ 15g
チョコレートソース 20ml
チョコレートフレーク 10g
スライスアーモンド 10g

準備

1. スイカを小さく切り、種を取り除きます。ミキサーに入れて数秒撹拌し、ざるでこして赤い果汁を1リットル取ります。 2. 小鍋にでんぷんと砂糖を入れます。冷たい果汁45mlを加えて、でんぷんが溶けるまで混ぜます。残りの果汁955mlを注ぎ、なめらかになるまで混ぜます。 3. 小鍋を中火にかけ、絶えず混ぜながら6分加熱します。全体にとろみがついてクリーム状になり、だまがなくなればOKです。 4. 火を止めてバニラエッセンスを混ぜます。4つの型に注ぎ、30分冷ましてから冷蔵庫で1時間冷やします。 5. 上に砕いたくるみ、スライスアーモンド、チョコレートフレークを散らし、チョコレートソースをかけます。

メモ

食感はライスプディングではなく、でんぷんで作るクリームに近いですが、スイカの風味が主役です。木の実類を避けている場合は、砕いたくるみとスライスアーモンドを省いてもかまいません。よく熟したスイカは果汁が甘めになることがあるので、砂糖を加える前に味見してください。もっと多く作るときは、すべての分量を同じ割合で増やします。私は前もって作っておき、昼食のあとに出します。カップにふたをして冷蔵庫に入れ、保存は最長3日です。