双子のケーキ

双子ケーキは、ふわふわのスポンジ生地とおいしいクリーム、カリカリのキャラメルナッツの層を組み合わせた洗練されたデザートです。このレシピは、味わうすべての人々の心をつかむことでしょう。さらに、特別な機会にぴったりな多用途のデザートであり、甘いものを楽しみたいときにも最適です。一緒にこの素晴らしいケーキの作り方を発見しましょう！

準備時間：30分
焼き時間：20分
冷却時間：2時間
合計：2時間50分
ポーション数：8

材料

スポンジ生地用：
- 卵 3個
- 砂糖 70g
- ダークチョコレート（85%） 30g
- ココア 5g
- 粉砕したナッツ 50g
- 小麦粉 15g

クリーム用：
- 常温のバター 120g
- 砂糖 120g
- 生クリーム 100ml
- 牛乳 80ml
- バニラプリン 20g（約1/2パッケージ）

「クランツ」フィリング用：
- 細かく刻んでローストしたナッツ 70g
- 砂糖 60g
- 生クリーム 100ml

チョコレートグレーズ用：
お好みのダークチョコレートとホワイトチョコレート

双子ケーキの簡単な歴史

双子ケーキは、スポンジ生地、クリーム、カリカリのフィリングの伝統的な組み合わせからインスパイアを受けた焼き菓子のアートに根ざしています。このレシピは世代から世代へと受け継がれ、それぞれの家族が独自のバリエーションを持っています。現在では、多くの文化で人気のデザートとなり、祝祭のテーブルに楽しみをもたらしています。

完璧な結果のためのステップバイステップ

1. スポンジ生地の準備

ケーキの基礎となるスポンジ生地を準備します。大きなボウルに卵黄と砂糖を入れ、ふわふわで白っぽいクリームになるまで混ぜます。このステップは重要で、空気を含むことでスポンジ生地が軽やかな食感になります。

ヒント：最高の結果を得るために、新鮮な卵を常温にして使用してください。

湯煎または電子レンジで溶かしたダークチョコレートを卵黄の混合物に加え、よく混ぜます。

別のボウルで卵白を泡立て、しっかりとした泡立てを作ります。これがスポンジ生地にボリュームを加えます。卵白を卵黄の混合物に注意深く折り込み、スパチュラで混ぜて卵白の空気を失わないようにします。

小麦粉、ココア、粉砕したナッツを加え、軽く混ぜて均一にします。この混合物がケーキにリッチな味わいとデリケートな食感を与えます。

型にクッキングペーパーを敷き、そこに生地を流し込みます。180°Cに予熱したオーブンで20分焼きます。焼き上がりを確認するために、つまようじを刺し、清潔に出てくればスポンジは完成です！

2. クリームの準備

スポンジ生地が冷えている間に、クリームを準備します。鍋に砂糖を入れ、黄金色になるまでキャラメル化させます。砂糖はすぐに焦げるので注意してください。美しい色になったら、生クリームを慎重に加え、よく混ぜます。

ヒント：シリコンスパチュラを使って火傷を避け、常に混ぜて砂糖の結晶ができないようにします。

砂糖が溶けたら、バニラプリンを混ぜた牛乳を加えます。弱火で混ぜ続けながら、クリームが濃くなるまで加熱します。このプロセスには数分かかることがありますが、忍耐が美味しいクリームをもたらします。

クリームが完全に冷えたら、バターを加え、ミキサーでふわふわのクリームになるまでよく混ぜます。

3. 「クランツ」フィリング

「クランツ」フィリングのために、鍋で再度砂糖をキャラメル化させ、生クリームを加えます。弱火で溶けるまで混ぜ続けます。混合物が均一になったら、ローストした刻んだナッツを加えます。使用する前に少し冷やし、濃くなるまで待ちます。

4. ケーキの組み立て

スポンジ生地が完全に冷えたら、長さに沿って2つに切り、さらに2つに切って、4つの均等なスライスを作ります。今、各スライスに準備したクリームを塗ります。そのうちの2つに「クランツ」フィリングを加え、フィリングのある2つのスライスを組み合わせます。

バリエーション：スライスの間にアプリコットジャムの層を追加して、風味を増すこともできます！

5. チョコレートグレーズ

チョコレートグレーズのために、ダークチョコレートとホワイトチョコレートを湯煎または電子レンジで溶かし、均一になるまで混ぜます。グレーズを2つのケーキにかけ、端から軽く流れ落ちるようにします。

6. 冷却とサーブ

ケーキの組み立てが完了したら、数時間冷蔵庫に入れて固まるまで待ちます。サーブする準備ができたら、鋭いナイフでスライスします。双子ケーキは、コーヒーや紅茶と一緒に提供すると、デザートの風味が引き立ちます。

栄養上の利点

このケーキは、健康的なタンパク質とオメガ3脂肪酸の優れた供給源であるナッツなど、栄養素が豊富な材料を含んでいます。一方、ダークチョコレートは抗酸化物質が豊富で、心臓の健康に良いとされています。

よくある質問

1. チョコレートを甘いバリエーションに置き換えることはできますか？
はい、ミルクチョコレートを使用できますが、ケーキの味はより甘く、強度が低くなります。

2. ケーキをどのように保存できますか？
ケーキは冷蔵庫でカバーして3〜4日間保存できます。新鮮でおいしさを保ちます。

3. ケーキを冷凍できますか？
はい、組み立てたケーキを冷凍できますが、冷凍庫から出すまでグレーズを追加しないことをお勧めします。

結論

双子ケーキは、見た目だけでなく、複雑で魅力的な味わいでも印象を与えるデザートです。祝宴にぴったりですが、日常の夜にも楽しめ、毎日に喜びをもたらします。さあ、ためらわずに材料を集めて、料理の冒険を始めましょう！ボナペティ！