焼かないチェリーケーキ

焼かないチェリーのチーズケーキ - 新鮮で甘い美味しさ

印象的なデザートを探しているなら、焼かないチェリーのチーズケーキが完璧な選択です。この簡単に作れるデザートは、クリーミーなチーズの食感とチェリーの甘さを組み合わせており、一口ごとに風味の爆発を提供します。オーブンを必要とせず、このレシピは暑い夏の日や、あまり努力せずに甘いものを楽しみたいときに最適です。

準備時間：
- 準備：30分
- 冷却時間：8時間
- 合計：8時間30分
- 6人分

チーズケーキの小さな歴史：
チーズケーキは歴史的に深いルーツを持ち、古代から愛されています。時が経つにつれて、レシピは進化し、各文化が独自の貢献をしています。クラシックなチーズケーキでも、焼かないバージョンでも、このデザートは多くの人々のお気に入りであり続けています。チェリーのバージョンは新鮮さを加え、特別な食感のコントラストを作り出します。

材料：

*ビスケットの底：*
- 250gの普通のビスケット
- 30gのピスタチオ（オプションですが、特別な風味を加えるために推奨）
- 160gの柔らかいバター

*チェリーコンポート：*
- 250-300gの種を取り除いたチェリー
- 50gの砂糖

*チーズクリーム：*
- 400gのマスカルポーネチーズ（またはフィラデルフィアチーズまたはリコッタチーズ）
- 200mlの生クリーム
- 100gの砂糖
- バニラまたはバニラシュガー
- 2枚のゼラチン
- チェリーコンポートから取った2杯のチェリーシロップ

*チェリーゼリー：*
- 100gのチェリー（チェリーコンポートの残りの部分 + 生の種を取り除いたチェリー）
- 1杯の砂糖
- 1枚のゼラチン
- 1ティースプーンのリキュール（好ましくはチェリー）

ステップバイステップの指示：

1. ビスケットの底を準備する：
- まず、ビスケットとピスタチオを砕きます。フードプロセッサーを使用して細かい食感を得ることができますが、麺棒とプラスチック袋でも完璧に機能します。
- ボウルに砕いたビスケットとピスタチオ、柔らかいバターを混ぜます。バターが完全に混ざり、均一な混合物になるようにします。
- 混合物を個別のベーキング型に分配し、しっかりと押し込んで固い底を形成します。これにより、チーズケーキのためのサクサクの基盤が提供されます。クリームを準備している間、型を冷蔵庫に入れて冷やします。

2. チェリーコンポートを準備する：
- 鍋に種を取り除いたチェリーと砂糖を加えます。弱火で10分間煮て、常にかき混ぜて焦げ付かないようにします。チェリーは美味しいシロップを放出します。
- 柔らかくなったら、チェリーをこしてシロップを別に保管します。これはデザートを完成させるためのゼリーの基礎となります。

3. チーズクリームを準備する：
- 大きなボウルで、電動ミキサーを使ってチーズ、砂糖、生クリーム、バニラを混ぜます。均一でクリーミーな混合物を得ます。
- ゼラチンの葉を冷水で10分間浸します。その後、絞って、2杯の温かいチェリーシロップに溶かします。ゼラチンが完全に溶けていることを確認します。
- このシロップをチーズクリームに混ぜ、ダマが残らないようにしっかり混ぜます。

4. チーズケーキを組み立てる：
- ビスケット底の型を冷蔵庫から取り出します。各型にたっぷりのチーズクリームを詰め、上部にゼリー用の小さなスペースを残します。
- 各型にコンポートからのチェリーをいくつか追加し、残りのクリームで覆います。表面が滑らかであることを確認します。

5. チェリーゼリーを準備する：
- コンポートの残りのチェリーと生のチェリー、砂糖を混ぜ、細かいふるいで濾して清澄な液体を得ます。
- 得られた液体を加熱し、浸したゼラチンを加え、よく混ぜます。希望があれば、チェリーリキュールを加えて風味を増すことができます。
- ゼリーを各チーズケーキの上に注ぎ、平らにします。

6. 完成と冷却：
- 各型をラップで覆い、最低8時間、理想的には一晩冷蔵します。これにより、風味が混ざり、チーズケーキが完璧に固まります。

サービング：
サーブする際は、各チーズケーキを新鮮なチェリーやミントの葉で飾ることができます。このディテールが、デザートにエレガントで新鮮な外観を加えます。

便利なヒント：
- 風味を増すために、チーズクリームにレモンやオレンジの皮を加えることができます。
- 新鮮なチェリーがない場合は、缶詰や冷凍のチェリーを使用できます。
- ゼラチンがしっかりと浸されていることを確認して、クリームとゼリーの完璧な食感を得てください。
- チーズケーキは冷蔵庫でよく保存できるので、数日前に作ることができます。

よくある質問：
1. チェリーの代わりに他の果物を使えますか？
はい、このレシピはラズベリー、イチゴ、桃などの他の果物を使って簡単に適応できます。

2. ゼラチンを省略できますか？
ゼラチンはしっかりとした食感を得るために不可欠ですが、アガーなどの植物ベースの代替品を使うこともできます。

3. チーズケーキを甘さ控えめにするにはどうすればよいですか？
甘さを減らすために、クリームとコンポートの砂糖の量を減らすことができます。

4. チーズケーキを冷凍できますか？
はい、チーズケーキは冷凍できますが、最良の食感を楽しむためには新鮮なうちに食べることをお勧めします。

カロリーと栄養の利点：
焼かないチェリーのチーズケーキの1人前は約350-400 kcalです。このデザートはチーズのおかげで良いカルシウムとタンパク質の供給源を提供し、チェリーは抗酸化物質と必須ビタミンをもたらします。適度に消費すれば、チェリーは心臓の健康や睡眠の改善に役立ちます。

美味しい組み合わせ：
このチーズケーキは白ワイン、爽やかなカクテル、またはフルーツティーのカップと完璧に組み合います。また、バニラアイスクリームと一緒に提供して美味しい対比を楽しむこともできます。

この焼かないチェリーのチーズケーキを作る過程を楽しみ、愛する人と分かち合ってください！これは、皆を笑顔にし、感謝されるデザートです。