リンゴのペストリー

リンゴのコルヌ - 家族全員のための完璧なご褒美

私たちのほとんどは、キッチンで過ごした温かい瞬間を思い出させるお気に入りの子供時代のレシピを持っています。リンゴのコルヌは、思い出と香りに満ちたこのような美味しいもので、どんなテーブルにもぴったりです。朝食として楽しむ場合でも、日中のスナックとして、または祝宴のデザートとして、これらのふわふわのコルヌは、最初の一口であなたを魅了します。一緒に、ステップバイステップでそれらを作る方法を発見しましょう！

準備時間：30分
焼き時間：20分
合計：50分
ポーション数：12個のコルヌ

必要な材料：

*生地用：*
- 750gの000タイプの小麦粉（ペストリー製品に最適）
- 大きな卵2個（できればオーガニックで、より良い味のために）
- 新鮮な酵母25g
- 砂糖大さじ1（酵母を活性化させるのに役立つ）
- 200mlのぬるい牛乳（熱すぎないように、酵母を壊さないために）
- 塩小さじ1/2（味をバランスさせるために）
- 蜂蜜大さじ1（甘さを加える）

*フィリング用：*
- 酸っぱいリンゴ4個（Granny Smithリンゴがこのデザートに最適）
- 刻んだナッツ50g（オプションですが、食感を加える）
- 砂糖大さじ4（好みに応じて調整可能）
- シナモン小さじ1（特有の香りのために）

*卵液用：*
- 卵1個（黄金色で光沢のあるクラストを作るため）

ステップバイステップ：リンゴのコルヌの作り方

1. 生地の準備：
大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。このステップは、塊ができるのを防ぎ、少し軽い生地を得るために重要です。小麦粉の中央にくぼみを作り、新鮮な酵母、砂糖、ぬるい牛乳を加えます。混合物を5分間放置し、酵母が泡立ち始めるのを待ちます。これは酵母が活性化していることを示します。

2. 湿った材料の追加：
一方で、2つの卵をぬるい牛乳とよく混ぜます。この混合物を小麦粉に加え、塩と蜂蜜も加えます。すべての材料が混ざるまでよく混ぜます。生地が柔らかすぎると感じた場合は、1〜2杯の追加の小麦粉を加えて、扱いやすい状態にします。

3. 生地をこねる：
手を少量の油で湿らせ、生地を約10分間こねます。生地が弾力性があり滑らかになるまでこねます。油を少し塗ったボウルに生地を置き、清潔なタオルで覆い、室温に応じて30〜50分間休ませて、生地の体積が2倍になるまで待ちます。

4. フィリングの準備：
生地が発酵している間に、フィリングを準備します。リンゴを洗い、大きなグレーターでおろします。皮を取り除かないでください。香りを追加するためです。おろしたリンゴを鍋に入れ、砂糖を加えて混ぜます。弱火で煮て、汁が減るまで煮ます。その後、刻んだナッツとシナモンを加えます。よく混ぜて火から下ろします。フィリングを冷やします。

5. コルヌの成形：
生地が膨らんだら、2つの等しい部分に分けます。少し油を塗った作業面で、生地の各部分を約0.5cmの厚さの円に伸ばします。大きな皿を使って端を切り取ります。フィリングを均等に分け、各生地の円の端に1杯のフィリングを置きます。フィリングの端から内側に向かって生地を巻き、コルヌを形成します。

6. 2回目の発酵：
コルヌをクッキングシートを敷いたトレイに置き、間に十分なスペースを空けます。再びタオルで覆い、さらに10〜15分間膨らませます。ふわふわになるまで待ちます。

7. 焼く：
オーブンを190度に予熱します。コルヌが準備できたら、溶き卵を塗って黄金色で光沢のあるクラストを作ります。15〜20分間焼くか、焼き色がついて香ばしくなるまで焼きます。

8. 最後のご褒美：
コルヌが焼き上がったら、冷却ラックの上で冷まします。温かいうちに、香りの良いお茶や新鮮な牛乳と一緒にお召し上がりください。これらのリンゴのコルヌは、日中の甘いスナックにも最適です！

完璧な結果を得るための便利なヒント：
- すべての材料が室温にあることを確認して、発酵プロセスを円滑にします。
- 新鮮な酵母は、ふわふわのコルヌを作るために不可欠です。もしない場合は、ドライイーストを使用できますが、量を調整する必要があります。
- 異なる種類のリンゴを試したり、レーズンやドライフルーツを加えたりして、さまざまなフィリングを作ることができます。
- より強い香りが好きな場合は、フィリングに少しバニラを加えることができます。

栄養的な利点：
リンゴはビタミン、繊維、抗酸化物質が豊富で、これらのリンゴのコルヌは美味しいだけでなく、健康にも良いです。ナッツは健康的な脂肪、タンパク質、必須ミネラルを追加します。これらのリンゴのコルヌは、エネルギー満点の朝食や栄養価の高いスナックの良い選択肢です。

よくある質問：
1. リンゴの代わりに他の果物を使えますか？
もちろんです！洋ナシ、桃、またはベリーを試すことができます。

2. コルヌを新鮮に保つにはどうすればよいですか？
コルヌを密閉容器に入れて室温で2〜3日保存します。食べる前に軽く再加熱できます。

3. コルヌを冷凍できますか？
はい、焼く前のコルヌを冷凍できます。密閉容器に入れて、冷凍庫から直接焼き、焼き時間を調整します。

これらのリンゴのコルヌは、毎日少しの喜びをもたらす理想的な選択です。愛する人のために作る場合でも、自分を甘やかすために作る場合でも、一口ごとに香りと食感の爆発が楽しめます。さあ、エプロンを着て、一緒に料理の魔法を楽しみましょう！いただきます！