レモンソースのスポンジケーキ

レモン風味のシロップを使ったスポンジケーキ

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計時間：1時間10分
分量：12

あなたのキッチンへようこそ！今日は、特別な機会やリラックスした午後にぴったりの、簡単で美味しいレシピを紹介します。これは、メレンゲとレモンシロップを使ったスポンジケーキで、その濃厚な風味に驚かされることでしょう。このレシピは、甘さと酸味を完璧に組み合わせており、一口ごとに本物のデザートの楽園にいるような気分にさせてくれます。

レシピの歴史

スポンジケーキは、長い間愛されてきた伝統的なデザートで、さまざまな形で親しまれています。シンプルに楽しむことも、さまざまなクリームやシロップと共に提供することもできるこの料理は、多くの人にとっての定番です。メレンゲとレモンシロップとの組み合わせは、洗練さを加え、心地よい食感のコントラストを生み出し、記憶に残るデザートに変えてくれます。

材料

- 300gの砂糖
- 2瓶のレモンエッセンス
- 1瓶のオレンジエッセンス
- 120gの小麦粉
- 6個の卵
- 30gのバター（約1個分）
- 3個の卵白
- 50gの粉砂糖
- 1個のレモン（汁と皮用）
- 200mlの水

スポンジケーキの作り方

1. 生地の準備
まず、卵黄と卵白を分けます。大きなボウルに卵黄と150gの砂糖を中速で混ぜ、ふわふわで色が明るくなるまで混ぜます。このステップは、生地に空気を取り入れるために重要で、ふわふわの食感を作り出します。

2. 香りと材料の追加
卵黄の混合物にレモンとオレンジのエッセンスを加え、よく混ぜます。小麦粉を卵の混合物の上にふるい入れ、泡だて器で優しく混ぜて、ダマができないようにします。これにより、均一な状態が保たれます。

3. 卵白を泡立てる
別のボウルで卵白をしっかりと泡立てます。このステップは非常に重要で、泡立てた卵白がスポンジケーキを膨らませる助けになります。しっかりとした泡立てができたら、卵黄の混合物に優しく卵白を混ぜ込み、泡を保つためにスパチュラを使って優しく混ぜます。

4. 生地を焼く
オーブンを180°Cに予熱します。天板にクッキングシートを敷き、生地を均等に流し込みます。スポンジケーキを25-30分焼くか、竹串のテストを通過するまで焼きます。スポンジケーキはあまり膨らみませんが、湿ったしっかりとした食感になり、シロップを吸収するのに最適です。

5. スポンジケーキを冷やす
焼き上がったら、スポンジケーキを冷却ラックに逆さまにして、クッキングシートを慎重に取り除きます。小さな正方形に切り、完全に冷やします。

メレンゲの作り方

1. メレンゲを泡立てる
清潔なボウルで残りの3つの卵白を泡立て、徐々に50gの粉砂糖を加え、しっかりとしたツノが立つまで泡立てます。メレンゲは光沢があり、ボウルをひっくり返しても流れ出さない状態であるべきです。

2. スポンジケーキにメレンゲをのせる
スポンジケーキの各正方形にメレンゲを一さじずつのせ、スプーンまたは絞り袋を使って魅力的な形を作ります。再び天板をオーブンに戻し、低温（約100-120°C）でメレンゲを15-20分焼き、金色で軽くパリッとするまで焼きます。

レモンシロップの作り方

1. シロップを煮る
鍋に200mlの水、150gの砂糖、レモンのジュースと皮を混ぜます。中火で混合物を煮て、砂糖が完全に溶け、シロップがとろみを持ち始めるまで、約5-7分煮ます。

2. 香りを融合させる
シロップが完成したら、慎重にスポンジケーキとメレンゲの上に注ぎ、各正方形がしっかりとシロップを吸収するようにします。デザートを30分間置いて、風味が融合するのを待ちます。

サーブとバリエーションの提案

レモンシロップのスポンジケーキは、バニラアイスクリームやサワークリームと一緒に楽しむのに最適な多用途のデザートです。季節の新鮮な果物（ラズベリーや桃など）と一緒に提供することで、風味と食感のコントラストを楽しむこともできます。

栄養的な利点

このレシピは卵から良質なタンパク質を得ることができ、砂糖は含まれていますが、レモンはビタミンCを提供し、免疫系に良い効果をもたらします。もちろん、消費は適度に行うべきですが、独自の味覚体験を楽しむことができます。

よくある質問

- なぜベーキングパウダーを入れなかったのですか？
スポンジケーキは、卵白に含まれる空気を利用して膨らむため、ベーキングパウダーを加えると生地が膨らみすぎて密度が高くなってしまう可能性があります。

- 他の香りを使ってもいいですか？
もちろん！バニラやアーモンドなど、他のエッセンスでデザートをカスタマイズすることができます。

- スポンジケーキを保存する最良の方法は何ですか？
密閉容器に入れて室温で保存しますが、結露を避けるために、閉じる前に完全に冷却されていることを確認してください。

必要な詳細がすべて揃ったので、あとは料理を始めるだけです！このレモンシロップのスポンジケーキは、あなたのキッチンでお気に入りになること間違いなしです。あなたの作品の感想や写真を楽しみにしています！