नींबू सॉस में स्पंज केक

लेमन सिरप के साथ स्पंज केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पार्टी की संख्या: 12

आपका स्वागत है आपके रसोई में! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो किसी भी विशेष अवसर या घर पर आरामदायक दोपहर के लिए बिल्कुल सही है। यह एक स्पंज केक है जिसमें मेरिंग्यू और लेमन सिरप है, जिसकी गहन स्वाद आपको आश्चर्यचकित कर देगा। यह नुस्खा मिठास और खट्टापन को एकदम सही तरीके से मिलाता है, और हर कौर आपको एक असली मिठाई के स्वर्ग में महसूस कराएगा।

नुस्खे का इतिहास

स्पंज केक एक क्लासिक मिठाई है, जो पाक परंपरा में गहराई से निहित है, जो समय के साथ विभिन्न रूपों में सराही गई है। चाहे इसे साधारण रूप में परोसा जाए या विभिन्न क्रीम और सिरप के साथ, यह व्यंजन कई लोगों का पसंदीदा है। इसे मेरिंग्यू और लेमन सिरप के साथ मिलाकर इसे एक अतिरिक्त परिष्कार और सुखद बनावट का विपरीतता देता है, जिससे यह एक यादगार मिठाई बन जाती है।

सामग्री

- 300 ग्राम चीनी
- 2 बोतल नींबू का अर्क
- 1 बोतल संतरे का अर्क
- 120 ग्राम आटा
- 6 अंडे
- 1 टुकड़ा मक्खन (लगभग 30 ग्राम)
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 नींबू (रस और छिलके के लिए)
- 200 मिली पानी

स्पंज केक बनाने की विधि

1. आटा तैयार करना
सबसे पहले, अंडे की पीली और सफेद भाग को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की पीली भाग को 150 ग्राम चीनी के साथ मध्यम गति पर मिक्स करें, जब तक कि एक झागदार और हल्के रंग का मिश्रण न बन जाए। यह कदम आटे में हवा डालने के लिए आवश्यक है, जिससे एक फूला हुआ बनावट प्राप्त होती है।

2. स्वाद और सामग्री जोड़ना
अंडे की पीली भाग में नींबू और संतरे का अर्क डालें, अच्छी तरह मिलाएं। आटे को अंडे के मिश्रण पर छानें और एक स्पैचुला के साथ सावधानी से मिलाएं, ध्यान रखें कि कोई गांठ न बने। यह एक समानता सुनिश्चित करेगा।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना
एक अलग कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फेंटी न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि फेटे हुए अंडे का सफेद भाग स्पंज केक को उठाने में मदद करेगा। जब आपको एक ठोस फोम मिल जाए, तो धीरे-धीरे अंडे की पीली भाग में अंडे का सफेद भाग मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग कर और हल्की गति से ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।

4. आटे को बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें आटा डालें, इसे समान रूप से समतल करें। स्पंज केक को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। स्पंज केक ज्यादा नहीं उठेगा, लेकिन इसका बनावट नम और घना होगा, जो सिरप को अवशोषित करने के लिए एकदम सही है।

5. स्पंज केक को ठंडा करना
बेक होने के बाद, स्पंज केक को एक ग्रिल पर पलटें और बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा दें। इसे छोटे टुकड़ों में काटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

मेरिंग्यू बनाने की विधि

1. मेरिंग्यू को फेंटना
एक साफ कटोरे में, बचे हुए 3 अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए, फिर धीरे-धीरे 50 ग्राम पाउडर चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि मजबूत चोटियाँ न बन जाएं। मेरिंग्यू को चमकदार होना चाहिए और जब आप कटोरा पलटते हैं तो बाहर नहीं गिरना चाहिए।

2. स्पंज केक पर मेरिंग्यू लगाना
प्रत्येक स्पंज केक के टुकड़े पर एक चम्मच मेरिंग्यू रखें, एक चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग करके आकर्षक आकार बनाएं। ट्रे को फिर से ओवन में रखें, कम तापमान (लगभग 100-120°C) पर, और मेरिंग्यू को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे और हल्के कुरकुरे न हो जाएं।

लेमन सिरप बनाने की विधि

1. सिरप को उबालना
एक बर्तन में, 200 मिली पानी को 150 ग्राम चीनी, नींबू का रस और नींबू का छिलका मिलाएं। मध्यम आंच पर मिश्रण को उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और सिरप गाढ़ा होने लगे, लगभग 5-7 मिनट।

2. स्वादों को मिलाना
जब सिरप तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से स्पंज केक पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से सिरप में भिगोया गया है। मिठाई को 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद एक-दूसरे में मिल जाएं।

सेवा और सुझाव

लेमन सिरप के साथ स्पंज केक एक बहुपरकारी मिठाई है जो वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। आप इसे मौसमी ताजे फलों जैसे रास्पबेरी या आड़ू के साथ भी परोस सकते हैं, जो स्वाद और बनावट का एक विपरीतता बनाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा अंडों से अच्छे प्रोटीन का स्रोत है और, हालाँकि इसमें चीनी होती है, नींबू विटामिन C प्रदान करता है, जो इम्यून सिस्टम पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। निश्चित रूप से, सेवन को संतुलित होना चाहिए, लेकिन यह आपको एक अद्वितीय स्वाद अनुभव से लाड़ प्यार करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैंने बेकिंग पाउडर क्यों नहीं डाला?
स्पंज केक अंडे के सफेद भाग में हवा डालने पर निर्भर करता है, और बेकिंग पाउडर डालने से आटा बहुत अधिक उठ सकता है और घना हो सकता है।

- क्या मैं अन्य स्वादों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिलकुल! आप अपने मिठाई को व्यक्तिगत बनाने के लिए अन्य अर्क जैसे वनीला या बादाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- स्पंज केक को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
इसे एक सील किए गए कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे बंद करने से पहले पूरी तरह से ठंडा किया गया है ताकि संघनन से बचा जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! यह लेमन सिरप का स्पंज केक निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा। मैं आपकी रचना की छवियों और विचारों का इंतजार कर रहा हूँ! आनंद लें!