クリームとチョコレートソースで満たされたこれらの美味しいドーナツを準備するために、まず生地から始めます。大きな鍋に水、油、塩を入れて沸騰させます。次の手順を迅速に実行する必要があるため、すべての材料が手元にあることを確認してください。水が激しく沸騰し始めたら、小麦粉を一度にすべて加えます。ヘラを使って、粉が完全に混ざり合い、鍋の壁から離れる均一な生地ができるまで元気よく混ぜます。望ましい一貫性が得られたら、生地を冷却します。
生地が室温に達したら、卵を一つずつ加えます。次の卵を加える前に、各卵がよく混ざるように高い速度で混ぜることが重要です。生地の色は明るくなり、テクスチャはわずかに光沢が出ます。今、絞り袋を使って、クッキングシートを敷いた天板にドーナツを形成します。200度のオーブンで予熱した状態でドーナツを焼きます。最初の13分間は高温で焼き、その後温度を下げてさらに7分間焼いて、内部がふわふわで軽くなるようにします。
その間に、美味しいクリームの準備をします。ボウルに卵、砂糖、小麦粉、150mlの牛乳を混ぜ、ダマが残らないようにします。別の鍋で、残りの牛乳を沸騰させます。牛乳が準備できたら、卵の混合物を加え、すべてを弱火で煮続け、絶えずかき混ぜてクリームが濃くなるまで煮ます。クリームが希望の濃度に達したら、冷却し、事前に柔らかくしたバニラとマーガリンを加え、滑らかなクリームが得られるまでよく混ぜます。
ドーナツが冷却したら、再び絞り袋を使って、準備したクリームでそれらを詰めます。ドーナツを切らずに、絞り袋で外皮を優しく破って、内部の空気を失わないようにすることが重要です。次に、チョコレートソースを準備します。鍋の中で、ソースに必要なすべての材料を煮て、少し濃くなるまで煮ます。ソースが準備できたら、冷却します。風味を追加するためにラムエッセンスを加えることができます。
最後に、エレガントな皿にデザートを盛り付けます。絞り袋を使って、クリームの3つの渦を形成し、その上に慎重に詰めたドーナツを置きます。その上に、お好みのフレーバーを選んで3つの小さなアイスクリームボールを追加できます。最後の仕上げとして、小さなドーナツをアイスクリームの上に置き、ホイップクリームとチョコレートソースで飾ります。このデザートは見た目が素晴らしいだけでなく、風味と食感の爆発でもあり、ゲストを感動させたり、個人的な贅沢の瞬間を楽しんだりするのに最適です。
生地が室温に達したら、卵を一つずつ加えます。次の卵を加える前に、各卵がよく混ざるように高い速度で混ぜることが重要です。生地の色は明るくなり、テクスチャはわずかに光沢が出ます。今、絞り袋を使って、クッキングシートを敷いた天板にドーナツを形成します。200度のオーブンで予熱した状態でドーナツを焼きます。最初の13分間は高温で焼き、その後温度を下げてさらに7分間焼いて、内部がふわふわで軽くなるようにします。
その間に、美味しいクリームの準備をします。ボウルに卵、砂糖、小麦粉、150mlの牛乳を混ぜ、ダマが残らないようにします。別の鍋で、残りの牛乳を沸騰させます。牛乳が準備できたら、卵の混合物を加え、すべてを弱火で煮続け、絶えずかき混ぜてクリームが濃くなるまで煮ます。クリームが希望の濃度に達したら、冷却し、事前に柔らかくしたバニラとマーガリンを加え、滑らかなクリームが得られるまでよく混ぜます。
ドーナツが冷却したら、再び絞り袋を使って、準備したクリームでそれらを詰めます。ドーナツを切らずに、絞り袋で外皮を優しく破って、内部の空気を失わないようにすることが重要です。次に、チョコレートソースを準備します。鍋の中で、ソースに必要なすべての材料を煮て、少し濃くなるまで煮ます。ソースが準備できたら、冷却します。風味を追加するためにラムエッセンスを加えることができます。
最後に、エレガントな皿にデザートを盛り付けます。絞り袋を使って、クリームの3つの渦を形成し、その上に慎重に詰めたドーナツを置きます。その上に、お好みのフレーバーを選んで3つの小さなアイスクリームボールを追加できます。最後の仕上げとして、小さなドーナツをアイスクリームの上に置き、ホイップクリームとチョコレートソースで飾ります。このデザートは見た目が素晴らしいだけでなく、風味と食感の爆発でもあり、ゲストを感動させたり、個人的な贅沢の瞬間を楽しんだりするのに最適です。
材料
シェル：100mlの油、200mlの水、200gの小麦粉、4つの卵、塩。バニラクリーム：650mlの牛乳、3つの卵、225gの砂糖、125gの小麦粉、50gのマーガリン、塩、バニラ。チョコレートソース：150gの砂糖、100mlの牛乳、3大さじのココア、50gのマーガリン、ラムエッセンス、400gのアイスクリーム、400mlのホイップクリーム。