प्रोफिटरोल

इन स्वादिष्ट क्रीम-भरे डोनट्स और चॉकलेट सॉस को तैयार करने के लिए, हम आटे से शुरू करेंगे। एक बड़े बर्तन में, हम पानी, तेल और नमक को उबालते हैं। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री हाथ में हैं, क्योंकि अगले चरणों का पालन जल्दी से किया जाना चाहिए। जब पानी जोर से उबलने लगे, तो हम एक साथ सभी आटे को डालते हैं। एक स्पैटुला का उपयोग करके, हम जोर से मिलाते हैं जब तक आटा पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए और एक समान आटा न बन जाए जो बर्तन की दीवारों से अलग हो जाए। एक बार जब हम वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो हम आटे को ठंडा होने देते हैं।

जब आटा कमरे के तापमान पर पहुँच जाता है, तो हम अंडे एक-एक करके डालेंगे। यह आवश्यक है कि हम उच्च गति पर मिश्रण करें ताकि हर अंडा अगले से पहले अच्छी तरह से मिल जाए। आटे का रंग हल्का हो जाएगा, और बनावट हल्की चमकदार होगी। अब, एक पेस्ट्री बैग की मदद से, हम बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर डोनट्स का आकार बनाते हैं। हम डोनट्स को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में सेंकते हैं। पहले 13 मिनट के लिए हम उच्च तापमान पर सेंकेंगे, फिर तापमान कम करें और उन्हें अंदर से हवादार और फूले हुए होने के लिए 7 मिनट और पकने दें।

इस बीच, हम स्वादिष्ट क्रीम की देखभाल करते हैं। एक कटोरे में, हम अंडे, चीनी, आटा और 150 मिली दूध मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठलियाँ न रहें। एक अलग बर्तन में, हम शेष दूध को उबालते हैं जब तक कि यह उबलने न लगे। जब दूध तैयार हो जाए, तो हम अंडे के मिश्रण को डालते हैं और सब कुछ को धीमी आंच पर पकाते रहते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। एक बार जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाती है, तो हम इसे ठंडा होने देते हैं और पहले से नरम की गई वनीला और मार्जरीन डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि एक चिकनी क्रीम प्राप्त हो सके।

जब डोनट्स ठंडे हो जाते हैं, तो हम उन्हें तैयार की गई क्रीम से भरते हैं, फिर से पेस्ट्री बैग का उपयोग करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम डोनट्स को न काटें, बल्कि हल्के से स्प्रिट के साथ खोल को तोड़ दें, ताकि अंदर की हवा न खो जाए। फिर, हम चॉकलेट सॉस की देखभाल करते हैं। एक बर्तन में, हम सॉस के लिए आवश्यक सभी सामग्री को उबालते हैं जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब सॉस तैयार हो जाए, तो हम इसे ठंडा होने देते हैं। हम अतिरिक्त स्वाद के लिए रम का सार जोड़ सकते हैं।

अंत में, हम एक सुंदर प्लेट पर मिठाई को इकट्ठा करते हैं। पेस्ट्री बैग की मदद से, हम तीन व्हीप्ड क्रीम के घुमाव बनाते हैं, जिन पर हम सावधानी से भरे हुए डोनट्स रखते हैं। ऊपर, हम तीन छोटे आइसक्रीम के स्कूप जोड़ सकते हैं, अपनी पसंद का स्वाद चुनते हैं। अंतिम स्पर्श के रूप में, हम आइसक्रीम के ऊपर एक छोटा डोनट रखते हैं और व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट सॉस से सजाते हैं। यह मिठाई न केवल अद्भुत दिखती है, बल्कि यह स्वादों और बनावटों का एक विस्फोट भी है, जो मेहमानों को प्रभावित करने या व्यक्तिगत लाड़ प्यार के क्षणों में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है।