Προφιτερόλ

Για να προετοιμάσουμε αυτά τα νόστιμα ντόνατς γεμιστά με κρέμα και σάλτσα σοκολάτας, θα ξεκινήσουμε με τη ζύμη. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε νερό, λάδι και αλάτι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά στη διάθεσή σας, καθώς τα επόμενα βήματα πρέπει να ακολουθηθούν γρήγορα. Όταν το νερό αρχίζει να βράζει έντονα, προσθέτουμε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανακατεύουμε έντονα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το αλεύρι και να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη που αποκολλάται από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Μόλις επιτύχουμε την επιθυμητή σύσταση, αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει.

Μόλις η ζύμη φτάσει στη θερμοκρασία δωματίου, θα προσθέσουμε τα αυγά, ένα προς ένα. Είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε σε υψηλή ταχύτητα, έτσι ώστε κάθε αυγό να ενσωματώνεται καλά πριν προσθέσουμε το επόμενο. Το χρώμα της ζύμης θα γίνει πιο ανοιχτό και η υφή θα είναι ελαφρώς γυαλιστερή. Τώρα, με τη βοήθεια μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής, σχηματίζουμε τα ντόνατς σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε τα ντόνατς σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Για τα πρώτα 13 λεπτά, θα ψήσουμε σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια θα μειώσουμε τη θερμοκρασία και θα τα αφήσουμε να ψηθούν για άλλα 7 λεπτά, για να διασφαλίσουμε ότι γίνονται αέρινα και αφράτα στο εσωτερικό.

Εν τω μεταξύ, φροντίζουμε την νόστιμη κρέμα. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι και 150 ml γάλα, προσέχοντας να μην μείνουν σβώλοι. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράζουμε το υπόλοιπο γάλα μέχρι να αρχίσει να βράζει. Όταν το γάλα είναι έτοιμο, προσθέτουμε το μείγμα με τα αυγά και συνεχίζουμε να βράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η κρέμα να πήξει. Μόλις η κρέμα φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, την αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε τη βανίλια και τη μαργαρίνη που έχει μαλακώσει προηγουμένως, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσουμε μια λεία κρέμα.

Αφού τα ντόνατς κρυώσουν, τα γεμίζουμε με την παρασκευασμένη κρέμα, χρησιμοποιώντας ξανά τη σακούλα ζαχαροπλαστικής. Είναι σημαντικό να μην κόβουμε τα ντόνατς, αλλά να σπάσουμε απαλά το κέλυφος με τη σακούλα, για να μην χάσουμε την αερότητα στο εσωτερικό. Στη συνέχεια, φροντίζουμε τη σάλτσα σοκολάτας. Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά για τη σάλτσα μέχρι να πήξει ελαφρώς. Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, την αφήνουμε να κρυώσει. Μπορούμε να προσθέσουμε άρωμα ρούμι για επιπλέον γεύση.

Τέλος, συναρμολογούμε το επιδόρπιο σε ένα κομψό πιάτο. Με τη βοήθεια της σακούλας ζαχαροπλαστικής, σχηματίζουμε τρεις σπείρες από σαντιγί στις οποίες τοποθετούμε προσεκτικά τα γεμιστά ντόνατς. Από πάνω, μπορούμε να προσθέσουμε τρεις μικρές μπάλες παγωτού, επιλέγοντας τη προτιμώμενη γεύση. Ως τελευταία πινελιά, τοποθετούμε ένα μικρό ντόνατ πάνω από το παγωτό και διακοσμούμε με σαντιγί και σάλτσα σοκολάτας. Αυτό το επιδόρπιο δεν είναι μόνο υπέροχο στην εμφάνιση, αλλά είναι και μια έκρηξη γεύσεων και υφών, ιδανικό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους ή για να σας κακομάθετε σε προσωπικές στιγμές απόλαυσης.