プラムと桃のケーキ

このプルーンと桃のケーキは、冷蔵庫に柔らかくなり始めた果物がいくつかあるときに作るものです。あまり手間をかけずに、少し湿った、ほんのり香りのあるケーキが出来上がります。朝のコーヒーや午後のおやつにぴったりです。特別な材料は必要なく、たぶん家にあるものでしょう。夏や秋に市場でプルーンや桃を見つけたときに作るのが良いですが、古くなった果物でも作ったことがありますが、大きな違いは感じませんでした。クイック情報総時間：1時間（準備10分、焼き40分、冷却10分）分量：8 難易度：簡単材料 4個の卵 8大さじの砂糖（約160g） 4大さじの油（約50ml） 8大さじの小麦粉（約150g） 1袋のベーキングパウダー（10g） 1瓶のラムエッセンス（または1小さじ） 1小さじのシナモンパウダーひとつまみの塩 1個の桃 4個のプルーン作り方 1. プルーンと桃を洗い、種を取り除きます。均等に焼けるように薄切りにし、生地に負担をかけないようにします。 2. 卵を分けます。卵白を大きなボウルに、卵黄を別のボウルに入れます。 3. 卵白にひとつまみの塩を加えます。ハンドミキサーでしっかり泡立てます。しっかりとした泡ができたら、砂糖を少しずつ加えながら混ぜ続けます。光沢のあるメレンゲができ、砂糖が溶けて先端が立ち上がったら完成です。 4. 卵黄を1つずつ加え、その都度軽く混ぜます。次に、油を細く流し入れます。軽く混ぜ、あまり力を入れないでください。 5. 小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、少しずつボウルに加え、ヘラや木のスプーンを使って混ぜます。生地を軽く返して、空気を含ませてください。最後にラムエッセンスを加えます。 6. 約25x25cmの型にクッキングシートを敷きます。生地を流し入れ、平らにします。プルーンと桃のスライスを上に置き、軽く押し込んで、色を交互に配置します。生地に完全に埋め込まないようにします。 7. フルーツの上にシナモンを振りかけます。 8. 170°Cに予熱したオーブンの中央に型を置きます。35-40分焼きます。ケーキは、つまようじテストに合格し、端が軽く色づいたら完成です。 9. 型を取り出し、5分間冷まします。注意深くラックやまな板にひっくり返し、紙を取り除き、完全に冷却してから切ります。冷めてから粉砂糖を振りかけます。このレシピをよく作る理由早くて、あまり皿を汚さず、失敗しにくいです。カバーしておけば、2-3日乾燥せずに持ちます。プルーンと桃は十分な湿気を与え、シナモンが控えめな風味を加え、これ以上必要ありません。基本的に、季節の果物や柔らかい果物の残り物と一緒に作れます。ヒントとバリエーションヒント - 卵白を早く泡立てすぎないでください。そうしないと、体積が減ってしまいます。 - 果物は必ずしも完璧である必要はありません。少し柔らかいものや古いものでも大丈夫ですが、傷んでいない部分が必要です。 - よりふわふわのケーキを作るために、小麦粉を加えた後は激しく混ぜないでください。 - フルーツを入れすぎないでください。そうしないと、水分が多すぎてケーキが膨らみません。 - ケーキを切る前に冷やしてください。そうしないと、崩れてしまいます。代替品 - 桃の代わりにネクタリン、アプリコット、または薄切りのリンゴを使うことができます。 - プルーンは梨や種なしのさくらんぼに置き換えることができます。 - ラムエッセンスはバニラやレモンの皮に置き換えられます。 - 油はひまわり油やキャノーラ油でも構いません。オリーブオイルである必要はありません。バリエーション - お好みで、生地に少し粉砕したナッツ（30-40g）を加えて、異なる食感を楽しむことができます。 - 焼く前にフルーツの上に少しブラウンシュガーを振りかけると、カリカリのクラストができます。 - より濃厚なケーキを作るために、卵を3個だけ使用し、小麦粉を少し減らします（6大さじに）。提供のアイデア - 一切れは、シンプルなギリシャヨーグルトと一緒に朝食にぴったりです。 - 食後のデザートとして、ホイップクリームやバニラアイスクリームと一緒に楽しむこともできます。 - 持ち運びに便利です——汁が出ず、くっつきません。 - お好みで、提供時に上に少し蜂蜜やジャムを加えても良いです。よくある質問全粒粉を使えますか？はい、ただし、食感が密になります。全粒粉を1/2だけ使用し、残りを白い小麦粉にしてください。そうしないと、重すぎてしまいます。果物が多くの汁を出す場合はどうすればよいですか？薄く切り、面に置く前に軽くペーパータオルで押さえます。砂糖をもっと加えられますか？果物があまり甘くない場合は、さらに1-2大さじ追加できますが、それ以上はお勧めしません。そうすると、ケーキが粘っこくなります。卵を分ける必要がありますか？ふわふわの食感には重要です。すべてを一緒に混ぜると、密度が高くなり、膨らみが悪くなります。栄養価 1食分（型の1/8）： - カロリー：約180 kcal - タンパク質：4 g - 脂肪：5 g - 炭水化物：29 g - 食物繊維：1 g 参考値です。果物や卵の大きさによって変わる場合があります。保存と再加熱冷却後、ケーキを室温でカバーして保存します。2-3日間は良好に保存できます。非常に暑い場合は、冷蔵庫に入れ、密閉容器に入れると良いでしょう。電子レンジで10-15秒で簡単に温められます。冷凍はお勧めしません。果物の食感が変わり、ケーキが水っぽくなります。