プラムケーキとフレーク生地

プルーンとサクサク生地のケーキ：どんな機会にもぴったりなクラシックなデザート

デザートに関しては、よく知られたプルーンとサクサク生地のケーキに匹敵するレシピは少ないでしょう。このケーキは、プルーンの美味しい香りとサクサクした生地の食感を融合させるだけでなく、一切れごとに懐かしさをもたらします。シンプルでありながらエレガントなデザートで、温かくても冷たくても楽しむことができ、簡単に作ることができます。

準備時間：30分
焼き時間：45分
合計時間：1時間15分
分量：8～10人分

栄養情報（推定1人分）：
カロリー：250 kcal
タンパク質：4 g
炭水化物：35 g
脂肪：12 g

プルーンケーキの歴史は、季節の果物を使って味覚を楽しませる料理の伝統と深く結びついています。このケーキは、シンプルな材料が普通のデザートを真の料理の傑作に変える完璧な例です。

材料

生地 1
- 卵 1個
- 冷たいバター 100g（角切り）
- 砂糖 100g
- 塩 少々
- バニラペースト入り粉砂糖 小さじ1
- 小麦粉 200g

フィリング
- プルーン 1ボウル（冷凍または新鮮、季節による）
- セモリナ粉 大さじ2

生地 2
- 卵 4個（常温）
- 砂糖 大さじ6
- 小麦粉 大さじ5
- ベーキングパウダー 小さじ1
- バニラペースト入り粉砂糖 小さじ1
- オレンジの皮（すりおろし）

手順

ステップ 1: プルーンの準備
プルーンを洗います。冷凍プルーンを使用する場合は、室温で解凍し、ざるに入れて余分な水分を切ります。ざるの下にボウルを置いて、果汁を受け取ります。これは後でシロップやソースを作るのに使用できます。

ステップ 2: 生地 1の準備
ボウルに冷たいバター、砂糖、卵を入れます。シリコンスパチュラを使って、材料が均一になるまでよく混ぜます。バニラペースト入り粉砂糖と塩を加えます。小麦粉を少しずつ加え、手でこねて生地がくっつかなくなるまで続けます。ボール状にし、ラップで包み、冷蔵庫で30分置きます。

ステップ 3: 生地 2の準備
卵を分け、卵白が常温であることを確認します。ミキサーを使って卵白をしっかりと泡立てます。砂糖を少しずつ加えながら、混ぜ続けます。混合物が光沢があり、しっかりとした状態になったら、卵黄を一つずつ加えます。バニラペースト入り粉砂糖、ベーキングパウダー、すりおろしたオレンジの皮を加えます。最後に、小麦粉を加え、泡を潰さないように優しく混ぜます。

ステップ 4: ケーキの組み立て
冷蔵庫から生地を取り出します。作業台に小麦粉を振りかけ、約0.5cmの厚さの長方形に伸ばします。型にバターを塗り、クッキングペーパーを敷きます。生地を麺棒で巻き、型に注意深く置き、破れないようにします。生地の上に少しセモリナ粉を振りかけ、その上に水切りしたプルーンを並べ、再度少しセモリナ粉を振りかけます。

ステップ 5: 焼く
オーブンを180°Cに予熱します。型をオーブンに入れ、15分焼きます。その後、型を取り出し、注意深くスポンジ生地を上に注ぎ、スパチュラで均等に広げます。ケーキを再びオーブンに戻し、黄金色になるまで焼きます。つまようじテストを行い、つまようじがきれいに抜ければ、ケーキは焼き上がりです。

ステップ 6: 冷却とサーブ
焼き上がったら、オーブンからケーキを取り出し、型の中で冷まします。冷えたら、四角に切り、シンプルにまたは粉砂糖を振りかけて提供します。紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのにぴったりで、エレガントさを加えるために、生クリームやバニラアイスクリームを添えることもできます。

実用的なヒント
- 生地がサクサクで軽くなるように、バターは冷たいことを確認してください。
- 季節の他の果物（リンゴや桃など）を使って、レシピに個性を加えることができます。
- より強い味を望む場合は、生地に刻んだナッツやアーモンドを加えます。
- ケーキは密閉容器に保管して、新鮮さを保ちましょう。

よくある質問
1. ドライプルーンを使ってもいいですか？
はい、使用する前に約30分間温水で再水和してください。

2. ケーキの風味を向上させるにはどうすればよいですか？
フィリングにシナモンやラム酒を少し加えると、風味が強化されます。

3. ケーキを冷凍することはできますか？
はい、ケーキをポーションごとに冷凍できますが、最良の食感を得るためには新鮮なうちに食べることをお勧めします。

可能なバリエーション
- プルーンとチョコレートのケーキ：スポンジ生地にダークチョコレートのチップを加えて、贅沢な味わいにします。
- プルーンとナッツのケーキ：フィリングに刻んだナッツを加えて、サクサクした食感を楽しむことができます。

結論として、プルーンとサクサク生地のケーキはシンプルでありながら風味豊かなレシピで、あなたに笑顔をもたらすことでしょう。ぜひ試して、その美味しい香りに浸ってみてください！ボナペティ！