プラムダンプリング
美味しいプラムダンプリングのレシピを準備するために、まずじゃがいもを皮をむきます。品質の良い、しっかりとした、シミのないじゃがいもを選びます。よく洗った後、中くらいのサイズのキューブに切り、均等に調理されるようにします。冷たい水を入れた鍋に、塩小さじ1を加え、塩が風味を引き立てるようにします。じゃがいもが柔らかくなるまで、約15〜20分煮ます。
その間に、プラムの準備をします。プラムを冷たい水の流れの下でよく洗い、半分に切り、種を注意深く取り除きます。プラムの半分をボウルに入れ、4杯の砂糖を振りかけます。このステップは重要で、砂糖がプラムからジュースを引き出し、自然な風味を強調します。プラムを10〜15分間マリネします。
じゃがいもが調理されたら、水を切り、ボウルに移します。ブレンダーまたはじゃがいもマッシャーを使って、ピューレにします。ピューレは滑らかでダマがない状態にします。希望の一貫性が得られたら、溶き卵、油、ひとつまみの塩、バニラエッセンス、そして徐々に小麦粉を加えます。生地を弾力があり均一になるまでこねます。生地が固くならないように、こねすぎないことが重要です。生地を5分間休ませてグルテンをリラックスさせます。
この間に、パン粉を準備します。鍋で弱火でバターを溶かし、その後パン粉を加えます。パン粉が黄金色でカリカリになるまで、砂糖を振りかけてよく混ぜます。火を止めるときに、混合物が香ばしくて心地よいことを確認します。
生地が休んだら、小さな部分を取り、ボールを形成し、それぞれの中心に半分のプラムを置きます。全体のプラムを使用しないことが重要です。そうしないと、ダンプリングが大きすぎて、茹でるのが難しくなります。スパチュラを使って、沸騰している水に注意深くダンプリングを置きます。ダンプリングを弱火で茹でて、表面に浮かんできたら、準備ができたことがわかります。
それぞれのダンプリングを穴あきスプーンで取り出し、砂糖とパン粉の混合物に転がします。これにより、カリカリで甘い味が加わります。この美味しいプラムダンプリングは、温かくても冷たくても提供できますが、テーブルからすぐに消えてしまっても驚かないでください！バニラソースやサワークリームを添えて、さらに風味を楽しんでください。いただきます！
材料: 大きなじゃがいも4-5個; 熟したプラム10-15個; 卵2個; 小麦粉350g; 砂糖250g; バター50g; 油大さじ2; パン粉300g; 塩; お好みでエッセンス;
