Dumplings aux prunes

Pour préparer une délicieuse recette de dumplings aux prunes, nous commençons par éplucher les pommes de terre. Nous choisissons des pommes de terre de qualité, fermes et sans taches. Après les avoir bien lavées, nous les coupons en cubes de taille moyenne pour une cuisson uniforme. Nous les mettons à bouillir dans une casserole d'eau froide avec une cuillère à café de sel, en veillant à ce que le sel aide à rehausser la saveur. Nous laissons les pommes de terre bouillir jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, ce qui prend environ 15-20 minutes.

Entre-temps, nous nous occupons des prunes. Nous lavons bien les prunes sous un jet d'eau froide et les coupons en deux, en retirant soigneusement les noyaux. Nous plaçons les moitiés de prunes dans un bol et les saupoudrons de quatre cuillères à soupe de sucre. Cette étape est essentielle, car le sucre extraira le jus des prunes, accentuant leur saveur naturelle. Nous laissons les prunes macérer pendant 10-15 minutes.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, nous les égouttons et les transférons dans un bol. À l'aide d'un mixeur ou d'un écraseur à pommes de terre, nous les transformons en purée. La purée doit être lisse et sans grumeaux. Une fois que nous avons obtenu la consistance désirée, nous ajoutons les œufs battus, l'huile, une pincée de sel, l'essence de vanille et, progressivement, la farine. Nous pétrissons la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène. Il est important de ne pas trop pétrir pour éviter de durcir la pâte. Nous laissons reposer la pâte pendant cinq minutes pour détendre le gluten.

Pendant ce temps, nous préparons la chapelure. Dans une casserole, nous faisons fondre le beurre à feu doux, puis ajoutons la chapelure. Lorsque la chapelure commence à devenir dorée et croustillante, nous ajoutons le sucre et mélangeons bien jusqu'à ce que tout soit homogène. En éteignant le feu, nous nous assurons que le mélange est parfumé et agréable.

Après que la pâte ait reposé, nous prenons une petite portion et formons des boules, plaçant une demi-prune au centre de chacune. Il est important de ne pas utiliser des prunes entières, car les dumplings seraient trop gros et auraient des difficultés à bouillir. À l'aide d'une spatule, nous plaçons délicatement les dumplings dans l'eau qui commence à bouillir. Nous laissons les dumplings cuire à feu doux, et quand ils remontent à la surface, nous savons qu'ils sont prêts.

Nous retirons chaque dumpling avec une écumoire et les roulons dans le mélange de chapelure et de sucre, ce qui leur donnera un goût croustillant et sucré. Ces délicieux dumplings aux prunes peuvent être servis chauds ou froids, mais ne soyez pas surpris s'ils disparaissent rapidement de la table! Savourez-les avec une sauce à la vanille ou une boule de crème aigre pour un supplément de saveur. Bon appétit!