パパナシの作り方

パパナシ - ルーマニアのチーズデザート

パパナシは、子供時代や家族の楽しい食卓を思い出させる伝統的なデザートです。このシンプルでありながら美味しいレシピは、柔らかいカッテージチーズの食感と甘い味を組み合わせており、サワークリームやジャムと一緒に提供するのに最適です。さらに、これは迅速なレシピであり、印象的なデザートが欲しいときに理想的です。

準備時間：20分
焼き時間：10分
分量：6個のパパナシ

必要な材料

- 100gの新鮮なカッテージチーズ（できれば新鮮なもの、より滑らかな食感のために）
- 大さじ2の砂糖（深い味わいのためにブラウンシュガーをお勧めします）
- 1個の卵（室温）
- 小さじ1の重曹
- 1パックのバニラシュガー（または小さじ1のバニラエッセンス）
- 一つまみの塩
- 50-60gの小麦粉（成形用に少量追加）
- 揚げ用の油（中性の味のためにひまわり油または菜種油をお勧めします）

パパナシの作り方

1. 生地の準備：大きなボウルに卵と砂糖を入れて、均一でふわふわの混合物になるまで混ぜます。崩したカッテージチーズを加え（大きな塊がないことを確認して、滑らかな生地を得るために）、重曹、塩、バニラシュガーを加えます。ヘラまたはフォークでよく混ぜます。

2. 小麦粉の追加：小麦粉を少しずつ加えながら、手で常に混ぜて、成形しやすい生地になるまで混ぜます。生地は柔らかいが、手にくっつかないはずです。必要に応じて、少し小麦粉を追加できますが、硬くなりすぎないように注意してください。

3. パパナシの成形：作業台に少量の小麦粉を振りかけ、生地を6等分に分けます。各部分をボールに形作り、手のひらで軽く押しつぶします。指を使って各ボールの中央に穴を開けます。これがパパナシの特徴です。

4. パパナシの揚げ：深めのフライパンに底を覆うのに十分な油を注ぎます。弱火で油を加熱します。パパナシを両面揚げ、黄金色でふわふわになるまで（各面約3-4分）揚げます。火が強すぎないように注意してください。そうでないと、外側が焦げて中が生焼けになります。

5. 提供：パパナシをペーパータオルの上に置いて余分な油を吸収させます。温かいうちにサワークリームとチェリージャムを上にのせて提供します。食感と風味の組み合わせは、まさに抗しがたいものです！

実用的なアドバイス

- チーズ：新鮮で質の良いカッテージチーズを選んでください。水分が多すぎる場合は、使用前に軽く絞ってください。
- 小麦粉：生地の一貫性を確認してください。小麦粉は湿度によって異なる場合があるため、必要に応じて量を調整してください。
- 油の温度：料理用温度計を使って油の温度を確認することをお勧めします（約170-180°C）。油が冷たすぎると、パパナシが油を吸収しすぎて重くなってしまいます。

カロリーと栄養上の利点

パパナシ1個あたり約150-200カロリーで、使用する材料や提供されるポーションによって異なります。パパナシはカッテージチーズのおかげで良質のタンパク質の供給源ですが、揚げ物の糖分と脂肪の含有量から、適度な消費が重要です。サワークリームとジャムと一緒に提供すると、このデザートは懐かしさに満ちた小さな美味しさになります。

バリエーション

試してみたい場合は、以下の材料を追加できます：
- レモンやオレンジの皮で新鮮さを加える。
- 生地にココアを加えてチョコレートパパナシを作る。
- ドライフルーツや砕いたナッツを加えて食感を増す。

よくある質問

- パパナシを冷凍できますか？はい、パパナシを冷凍できます。完全に冷却したら、密閉容器に入れて冷凍庫に保存できます。提供したいときは、室温で解凍し、カリカリ感を取り戻すために少し揚げてください。

- どのジャムを選ぶべきですか？チェリージャムが伝統的ですが、好みに応じてラズベリーやサクランボのジャムも選べます。

提供の推奨

パパナシを美しい皿に盛り付け、果物のコンポートや新鮮なレモネードを添えて提供します。このデザートは濃いコーヒーや香りの良いお茶と完璧に合い、完全な食体験に変わります。

結論として、パパナシは単なるデザート以上のものです。私たちの伝統的な食文化の魂の一部です。特別な機会のために作る場合でも、単に自分を甘やかすためでも、必ず笑顔や素晴らしい思い出をもたらすことでしょう。さあ、シェフの服を着て、料理の冒険を始めましょう！おいしく召し上がれ！