पापानासी बनाने की विधि

पापानसी - रोमानियाई पनीर का मिठाई

पापानसी एक पारंपरिक मिठाई है जो बचपन और परिवार के साथ खुशहाल भोजन के पल को याद दिलाती है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा नरम पनीर के टेक्सचर को मीठे स्वाद के साथ मिलाता है, जो खट्टा क्रीम और जाम के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह एक त्वरित नुस्खा है, जो तब आदर्श है जब आपको एक प्रभावशाली मिठाई की इच्छा होती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
पोर्टions की संख्या: 6 पापानसी

आवश्यक सामग्री

- 100 ग्राम ताजा पनीर (अधिमानतः ताजा, एक अधिक चिकनी बनावट के लिए)
- 2 चम्मच चीनी (गहरे स्वाद के लिए भूरे चीनी की सिफारिश की जाती है)
- 1 अंडा (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला एसेंस)
- एक चुटकी नमक
- 50-60 ग्राम आटा (आकार देने के लिए थोड़ा अतिरिक्त आटा)
- तलने के लिए तेल (न्यूट्रल स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है)

पापानसी बनाने की विधि

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक समान और फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए। चुराए हुए पनीर को जोड़ें (सुनिश्चित करें कि इसमें बड़े टुकड़े न हों, ताकि आपको एक चिकना आटा मिल सके), बेकिंग सोडा, नमक और वनीला चीनी। एक स्पैटुला या कांटे के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

2. आटे को जोड़ना: धीरे-धीरे आटे को डालना शुरू करें, हाथ से लगातार मिलाते रहें, जब तक आपको आकार देने में आसान आटा न मिल जाए। यह नरम होना चाहिए, लेकिन हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बहुत कठोर न हो।

3. पापानसी का आकार देना: काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे को 6 समान भागों में बाँटें। प्रत्येक भाग से गेंदें बनाएं, फिर उन्हें हाथ से हल्का सा चपटा करें। अपनी अंगुली का उपयोग करके प्रत्येक गेंद के बीच में एक छेद बनाएं - यह पापानसी की विशिष्ट विशेषता है।

4. पापानसी को तलना: एक गहरी कढ़ाई में, तलने के लिए पर्याप्त तेल डालें ताकि तल का हिस्सा ढक जाए। तेल को धीमी आंच पर गर्म करें। पापानसी को दोनों तरफ तलें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं (प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट)। सुनिश्चित करें कि आग बहुत तेज न हो, अन्यथा वे बाहर से जल जाएंगे और अंदर कच्चे रह जाएंगे।

5. परोसना: पापानसी को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकालें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम और चेरी जाम के साथ। टेक्सचर और स्वाद का मिश्रण बस अविश्वसनीय है!

व्यवहारिक सुझाव

- पनीर: एक ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का चयन करें। यदि यह बहुत नम है, तो उपयोग करने से पहले इसे थोड़ा निचोड़ लें।
- आटा: आटे की स्थिरता की जांच करें। आटा आर्द्रता के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए आवश्यकता के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।
- तेल का तापमान: मैं आपको तेल के तापमान की जांच करने के लिए एक खाना पकाने के थर्मामीटर का उपयोग करने की सलाह देता हूं (लगभग 170-180°C)। यदि तेल बहुत ठंडा है, तो पापानसी बहुत अधिक तेल सोख लेंगे और भारी हो जाएंगे।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

प्रत्येक पापानसी में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री और परोसे गए भागों के आधार पर होती हैं। पापानसी पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, लेकिन चीनी और तले हुए वसा की मात्रा के कारण संयमित सेवन आवश्यक है। खट्टा क्रीम और जाम के साथ परोसा जाने पर, यह मिठाई एक छोटी सी भोजन का आनंद बन जाती है, जो यादों से भरी होती है।

विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप निम्नलिखित सामग्री जोड़ सकते हैं:
- ताजगी के लिए नींबू या संतरे का छिलका।
- चॉकलेट पापानसी बनाने के लिए आटे में कोको का उपयोग करें।
- टेक्सचर के लिए सूखे मेवे या कुटी हुई नट्स।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं पापानसी को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप पापानसी को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ठंडे हैं, फिर आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रीजर में रख सकते हैं। जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें और कुरकुरापन लौटाने के लिए उन्हें थोड़ा फ्राई करें।

- मुझे कौन सा जाम चुनना चाहिए? चेरी जाम पारंपरिक है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार रास्पबेरी या चेरी जाम भी चुन सकते हैं।

परोसने की सिफारिशें

पापानसी को एक सुंदर प्लेट पर परोसें, साथ में एक गिलास फल का कंप्रोट या ताजा नींबू पानी। यह मिठाई एक मजबूत कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह मेल खाती है, एक पूर्ण भोजन अनुभव में बदल जाती है।

अंत में, पापानसी केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह हमारी परंपराओं के पाक आत्मा का एक हिस्सा है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से मुस्कान और सुंदर यादें लाएगा। तो, शेफ की वर्दी पहनें और अपने पाक साहसिक कार्य की शुरुआत करें! शुभ भोजन!