パン粉を使ったスポンジケーキ

パン粉のサバリン：新しい光の中のデリカテッセン

サバリン、その湿った香り高いデザートについて聞いたことがない人はいますか？このパン粉を使って再解釈されたレシピは、新しい息吹をもたらし、クラシックを現代的な美味しさに変え、あなたはそれを愛するでしょう。このバリエーションは、作るのが簡単なだけでなく、テクスチャーと風味を試す完璧な機会でもあります。魅力的なレシピを探求する準備をしてください。それは間違いなくあなたの家の中でお気に入りになるでしょう！

総調理時間：1時間15分（冷却時間を含む）
焼き時間：20-25分
ポーション数：12個のサバリン

材料

サバリン用：
- 4個の卵（室温）
- 4大さじ（70g）砂糖
- 4大さじ（50g）パン粉
- 2大さじ（25g）小麦粉
- 2パックのバニラシュガー（またはエッセンス）
- 1小さじのラム酒エッセンス
- 一つまみの塩
- ½小さじのすりおろしたレモンの皮
- 1小さじのすりおろしたオレンジの皮
- ½小さじのサフラン（オプション、香りを加えるため）
- 250mlの生クリーム
- 100gのイチゴジャム（または他の好きなジャム）

シロップ用：
- 50gのブラウンシュガー
- 300mlの水
- 1-2小さじのラム酒エッセンス

手順

1. オーブンと型の準備
まず、オーブンを180度に予熱します。マフィン型を選び、各型に少量の油、溶かしたバター、または特別なベーキングスプレーを塗ります。このステップは重要です。なぜなら、レシピには脂肪が含まれていないため、油の層がサバリンを簡単に取り出すのに役立つからです。

2. 卵を分ける
卵白と卵黄を分けます。完璧な泡立てを得るためには、室温の卵を使用することが重要です。

3. 卵白を泡立てる
清潔なボウルで、ミキサーを使って卵白を泡立てます。低速から始め、徐々に速度を上げて、しっかりとした泡ができるまで泡立てます。泡が形成し始めたら、1大さじの砂糖を加えます。泡立てを続けることで、卵白が安定します。

4. 卵黄の混合物を準備する
別のボウルで、卵黄を残りのブラウンシュガーとバニラシュガーと混ぜます。混ぜるのは数分間続け、混合物が明るい色になるまで続けます。ラム酒エッセンスを加え、均一になるまで混ぜます。

5. 材料を組み合わせる
別のボウルで、乾燥材料を混ぜます：パン粉、小麦粉、塩、レモンの皮、オレンジの皮、サフラン。乾燥混合物を卵黄の上に加え、泡立てた卵白と交互に加え、スパチュラで下から上に優しく混ぜます。空気を失わないように、混ぜるのは均一になるまでにとどめます。

6. サバリンを焼く
混合物をマフィン型に注ぎ、約2/3まで満たします。予熱したオーブンで20-25分焼き、サバリンが黄金色になり、つまようじテストに合格するまで焼きます。オーブンから型を取り出し、サバリンを5-10分冷まし、その後、完全に冷やすためにラックに移します。

7. シロップを作る
サバリンが冷えている間に、シロップを準備します。鍋でブラウンシュガーをキャラメル化し、常にかき混ぜて、茶色になるまで加熱します。次に、300mlの水でキャラメルを消し、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。ラム酒エッセンスを加え、再度混ぜます。

8. サバリンを浸す
サバリンがほぼ冷えたら、ベーキングペーパーを慎重に切り取ります。フォークを使って、温かいシロップに数秒間浸します。サバリンを皿に置き、残りのシロップを底に注ぎ、ジューシーですが液体に浮かばないようにします。

9. グレーズを作る
1-2大さじのシロップをジャムと混ぜてグレーズを作ります。ジャムが柔らかい場合、追加のシロップは必要ないかもしれません。

10. 完成とサーブ
サバリンを少なくとも2時間冷蔵庫に置きますが、理想的には一晩置いて風味を融合させるのが最適です。サーブする前に、生クリームを固くなるまで泡立てます。サバリンを半分に切り、下半分から少しの生地をくり抜きます。ジャムで空いた部分を埋め、絞り袋を使って生クリームを加えます。上にグレーズした部分を置き、試食の準備をしてください！

サーブの提案
パン粉のサバリンはそのままでも楽しめますが、エレガンスを加えるために、バニラアイスクリームのボールや新鮮なフルーツソースを添えてみてください。香り高いお茶や濃いエスプレッソがこの甘いデザートを完璧に引き立てます。

可能なバリエーション
試してみたい場合は、イチゴジャムを桃ジャムと刻んだナッツの組み合わせに置き換えられます。また、サバリンの生地にナッツやアーモンドを加えることで、興味深いテクスチャーが得られます。

栄養上の利点
パン粉のサバリンは風味豊かなデザートであり、大量の小麦粉の代わりにパン粉を使用することで、より健康的な選択肢となる可能性があります。パン粉は良好な繊維源であり、ジャムは自然な果物の風味をもたらし、デザートにビタミンを加えます。

よくある質問
1. なぜ小麦粉の代わりにパン粉を使うのですか？
パン粉は独特のテクスチャーと深い風味を提供し、サバリンに特別なキャラクターを与えます。

2. 他の種類のジャムを使用できますか？
もちろん！お好みのジャムを選んで、サバリンをお好みに合わせてカスタマイズしてください。

3. サバリンはどのくらい保存できますか？
サバリンは冷蔵庫で3-4日保存できますが、最初の2日間に食べるのが最も美味しいです。

4. サバリンを冷凍できますか？
はい、ただし、浸す前に冷凍することをお勧めします。一度凍ったら、1-2ヶ月保存できます。

パン粉のサバリンは単なるデザートではありません。それは真の料理体験です。試して、カスタマイズして、一口ごとに楽しんでください！それぞれのサバリンが物語になり、すべての物語は共有される価値があります。おいしい食事を！