オレンジゼリーとクリームが詰まった白いマフィン

私たちのオレンジジャムとクリームを詰めた白いマフィンのレシピで、ユニークな料理体験をお楽しみください！これらのふわふわのデザートは、パーティーでゲストを感動させたいときや、単に週末に自分を甘やかしたいときに最適です。それでは、料理の旅を始めましょう！

準備時間：20分
焼き時間：35分
合計時間：55分
ポーション数：12個のマフィン

レシピの簡単な歴史

マフィンは世界中で愛されているデザートで、深いベーキングの伝統に根ざしています。これらの小さなケーキは、時間とともに進化し、さまざまな風味とフィリングを持つようになりました。私たちのレシピは、卵白のふわふわした食感とオレンジジャムの甘さを組み合わせ、あなたを美味しさの世界に引き込む風味の爆発を提供します。

材料

マフィン用：
- 卵白4個
- 白砂糖4大さじ
- 塩ひとつまみ
- 小麦粉8大さじ
- フルーツフレーバーのスパークリングワイン50ml（Zarea）
- 溶かしたバター4大さじ
- ベーキングパウダー1/2袋

オレンジジャム用：
- 適度なサイズのオレンジ3-4個
- スパークリングワイン50ml（Zarea）
- コーンスターチ小さじ1
- 粉砂糖小さじ1

ホイップクリーム用：
- 生クリーム300ml
- マスカルポーネ100g
- シャンパン50ml
- 粉砂糖50g

トッピング用：
- ダークチョコレート100g
- バター50g
- スパークリングワイン50ml

詳細な手順

1. 卵白の準備：まず、卵白を冷蔵庫に入れます。泡立てる器具が清潔であることを確認してください。脂肪の痕跡があると、しっかりした泡が形成されません。塩ひとつまみを加え、電動ミキサーで白くふわふわになるまで混ぜます。

2. 砂糖を加える：卵白が少し固まってきたら、砂糖を徐々に加えながら、しっかりしたメレンゲができるまで混ぜ続けます。これはふわふわのマフィンを作るための鍵ですので、急がないでください！

3. 乾燥成分と湿った成分の混合：別のボウルで、バターをスパークリングワインと一緒に溶かします。少し冷めたら、メレンゲの上に注ぎます。次に、小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、空気を逃がさないようにゴムベラで優しく混ぜます。

4. 型に流し込む：マフィン型またはケーキ型を準備し、容量の3/4まで生地を注ぎます。オーブンが180°Cに予熱されていることを確認してください。次に、マフィンをオーブンに入れ、約35分焼きます。重要なヒント：焼いている間はオーブンのドアを開けないでください。卵白を使用したマフィンは温度変化に敏感です。

5. マフィンの冷却：マフィンが焼き上がったら、オーブンのドアを少し開けて数分間置き、その後、完全に冷却するためにキッチンラックに移します。少し沈むのは正常ですが、ふわふわのままです。

6. オレンジジャムの準備：オレンジの皮をむき、滑らかなピューレになるまでブレンドします。スパークリングワインを加え、細かいふるいで混合物をこして、滑らかなジャムを作ります。別の鍋で、コーンスターチを少量のオレンジジュースで溶かし、残りの混合物に加えて加熱します。とろみがつくまで絶えずかき混ぜます。冷却します。

7. ホイップクリームの準備：ボウルに生クリームを入れ、ふわふわのホイップクリームになるまで泡立て、砂糖を加えます。別のボウルで、マスカルポーネチーズを生クリームの泡と混ぜて扱いやすくします。2つの混合物を合わせ、シャンパンを加えて優しく混ぜます。

8. マフィンの詰め物：マフィンが完全に冷却したら、ナイフまたは棒を使って各マフィンの中央に小さな穴を作ります。そこに1-2ティースプーンのオレンジジャムを詰めます。

9. マフィンのグレーズ：ダークチョコレートをバターと一緒に湯煎で溶かします。スパークリングワインを加え、滑らかな混合物になるまでよく混ぜます。グレーズを少し冷やしてから、マフィンにグレーズをかけます。

10. サーブ：マフィンを皿に並べ、提供する前に室温で2-3分置いておきます。これらのマフィンは翌日も同じくらい美味しく、香りが強まります。

実用的なヒント

- フィリングのバリエーション：オレンジジャムの代わりに、さくらんぼやラズベリーなどの他のジャムや果物のコンポートを試して、個性的なアレンジを加えることができます。
- 代替トッピング：チョコレートグレーズの代わりに、粉砂糖を振りかけたり、レモングレーズで覆ったりすることができます。
- 推奨飲料：これらのマフィンは、フルーツティーやスパークリングワインと完璧に組み合わせられ、デザートの美味しさを引き立てます。

栄養情報

各マフィンは、小麦粉からの炭水化物、卵白からのタンパク質、バターとマスカルポーネからの健康的な脂肪の組み合わせを提供します。デザートではありますが、ジャムの果物からビタミンや食物繊維が追加されます。各マフィンは約180-200カロリーで、使用する材料によって異なります。

よくある質問

1. パッケージからの卵白だけを使えますか？はい、パッケージの卵白を使用できますが、安定したメレンゲを得るために良質なものを選んでください。
2. マフィンが沈まないようにするにはどうすればよいですか？秘密は、オーブンを早く開けず、徐々にオーブンの中で冷やすことです。
3. マフィンを冷凍できますか？はい、マフィンは冷凍できますが、解凍後にジャムを詰めてデコレーションすることをお勧めします。

必要な情報はすべて揃ったので、さあ料理を始めましょう！このレシピを家族のお気に入りにして、キッチンでのひとときを楽しんでください。ボナペティ！