マルチクッカーで作る2色のココアケーキ

マルチクッカーで作る2色のココアケーキは、プレーン生地とココア生地を重ねて焼きます。中は少ししっとりしていて、ふんわり感は控えめです。最初はディアコンテイのケーキの炎をイメージしていたのに、結局2色にしました。卵を泡立てるときは、砂糖が完全に溶けるようにしています。準備時間：20分。加熱時間：65分。休ませる時間：30分。合計時間：115分。8人分。1人分約535 kcal、たんぱく質9 g。

材料

中サイズの卵 4個
塩小さじ1/8
グラニュー糖 200 g
バニラシュガー 1袋（8 g）
すりおろしたレモンの皮小さじ1
マーガリン 250 g
牛乳 250 ml
薄力粉 320 g
ベーキングパウダー 1袋（10 g）
ココアパウダー 30 g
粉砂糖 15 g

準備

1. 卵に塩、グラニュー糖、バニラシュガーを加え、砂糖が溶けるまで泡立てる。すりおろしたレモンの皮を混ぜる。 2. 溶かしたマーガリン240 gを少しずつ加え、続けて牛乳を注ぎ、やさしく混ぜる。 3. 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ、液体の生地に加える。混ぜすぎないようにして、なめらかにする。 4. 生地をほぼ同量の2つに分ける。片方にココアパウダーを混ぜ、色が均一になるまで混ぜる。 5. 残りのマーガリン10 gをマルチクッカーの内釜の底に塗る。小さなお玉を使い、2種類の生地を交互に流し入れる。 6. ふたを閉め、BAKEプログラムを選んで160°Cに設定し、45分にセットする。プログラム終了後、同じ温度でさらに20分に設定する。竹串に生の生地がつかなければ焼き上がり。 7. 電源を切り、コンセントを抜く。ケーキを内釜に入れたまま30分冷まし、皿に返して粉砂糖をふる。

メモ

ひと切れを紅茶と一緒にどうぞ。ココアの風味が引き立ちます。ケーキは蓋をして冷蔵庫で最長3日保存し、食べる前に切り分けたものを少し室温に置いてください。マーガリンは溶かしバター250 gに替えてもよく、バターの風味がより強くなります。ケーキにはグルテン、卵、乳が含まれます。甘くないココアを選んでください。加糖ココアは甘さのバランスを変え、ココアの風味を弱めます。レモンの皮は黄色い部分だけをすりおろしてください。細かくすりおろすと、生地全体に均一に散ります。マルチクッカーでは中まで焼けていても、上面は底面より色が薄いままです。厚めに切ると持ち上げやすく、しっとりした断面もきれいに見えます。切る前に完全に冷ましてください。そうすれば包丁で押されてつぶれません。